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萨国国土有10%的森林覆盖，其中超过80%是天然遮荫林地，极适合咖啡树的栽种，这种遮荫栽种的咖啡(shade grown coffee)对中美洲生态走廊非常重要(Central American Biological Corridor)。但在1970年，产生严重的咖啡叶锈斑病(coffee leaf rust disease )为了
如果仔细留意，有些生豆麻袋上会标注 Shade Grown字样，中文大多翻译遮荫种植。 所谓遮荫种植，说的是咖啡品种里面最为人称道的阿拉比卡种，该品种咖啡的出产量在全球咖啡生产量的统计数据中占到六到七成，被认为是适合细细品尝的风味出色的咖啡，相对罗布斯
现在我们的很多农产品，都会强调生态这两个字， 咖啡的种植技术 ，现在也有了生态咖啡，那什么是生态咖啡呢？ 生态咖啡的意思是，能让自然生态永续发展的咖啡指的是生态涵括环境、经济与社会三方面，不但要保护自然环境，也要改善农民生活水准，让农民可改善
如果仔细留意，在有些生豆麻袋上会标注ShadeGrown的字样，或者在一些比较正经的生豆介绍文字里会出现这俩字眼，中文大多翻译遮荫种植。 所谓遮荫种植，说的是咖啡品种里面最为人称道的阿拉比卡种，该品种咖啡的出产量在全球咖啡生产量的统计数据中占到六到七
立姆区（Limu）并不存在埃塞俄比亚的官方行政区域划分上，但在行政区上可以找到吉玛（Jimma）地区，也就是立姆区的所在行政位置。 2010年埃塞俄比亚农产品交易中心（Ethiopian Commodity Exchange，简称ECX）将传统咖啡大产区划分为更细的次产区 主要依照风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的果实和种子是什么样的？ 咖啡豆结果的样子 1. 育苗 苗圃准备： 苗圃选择要注意遮荫效果。幼苗受到日光直射，容易枯死，降低成活率。所以苗圃必须要有遮荫设备，遮荫材料可以
有机咖啡如何种植需要什么认证？ 【100%有机咖啡豆认证- OCIA . SG . RA . BF 】 (1) 国际有机咖啡组织认证 (OCIA) 所保证的咖啡豆： - 由专业机构，每年从土壤、咖啡树、烘焙到运送等过程及环境逐一检验，所有条件均符合标准才能获此认证。 - 有机咖啡豆除
书名：the Little Coffee Know-It-All 作者：Shawn Steiman，Ph.D 购书途径：亚马逊中国 书籍适合： 1. 咖啡爱好者 2. 咖啡师 3. 其他咖啡业者 书籍简介： 又一本问答形式的咖啡书籍。如果曾经看过石胁智广博士的《以科学解读咖啡的秘密》一书，对这种模式应
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡树怎么种？它的生长过程，生长条件是什么？ 1. 育苗 苗圃准备： 苗圃选择要注意遮荫效果。幼苗受到日光直射，容易枯死，降低成活率。所以苗圃必须要有遮荫设备，遮荫材料可以
咖啡樱桃的生活环境 喜欢咖啡的朋友们，藉由这个议题跟大家分享，咖啡虽然也是植物，我们除了在饮用咖啡的同时，也适时去了解咖啡物种植法及生态系统之间的交流共存相关的议题。 咖啡樱桃树会因为生长环境的气候生态变化及生长的土壤还有海拔高处，而直接影
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 遮荫树亦有助孕育咖啡的酸香味，因为树荫可阻挡午间艳阳， 让 咖啡树 不致曝露在高温环境下生长，新陈代谢不致太快， 有助养分与芳香物发展。因此海拔较低产区的波旁和铁比卡， 务
安提瓜咖啡伪品不少，讲到真正安提瓜，就要提安提瓜咖啡协会，2000年时，仿冒安提瓜豆猖獗，由安提瓜咖啡农与生产者组成的正牌安提瓜咖啡农协会(APCA),在政府支持下挂牌运作，有34个安提瓜庄园加入，欧舍采购的安提瓜豆都隶属这个协会，本文後方将有安提瓜咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 墨西哥咖啡 恰帕斯正在成为丰富的有机咖啡品尝的最佳来源之一。 恰帕斯（Chiapas）美丽的高地是Blue Tribe Coffee的所在地，以追求我们认为世界上最好的咖啡。 这些高地是种植遮荫
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 8大产区中，安堤瓜产区最负盛名，主因是栽种咖啡区域的海拔都位于高海拔的火山区，被三座火山所围绕著，而安提瓜中最高海拔的云朵庄园，一年四季被云雾缭绕。 危地马拉 是所有中南美洲中，
Santa Francisca Romana是一个牧场，位于尼加拉瓜宁静的平原上，那里是种植最好的阿拉比卡咖啡豆之一。它的历史诞生于1860年代后期，亚瑟（Arthur）和马歇尔沃恩（Marshall Vaughan）兄弟从英格兰的布里斯托尔港起航，进行了一项项目，在卡拉佐的圣马科斯市
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一棵咖啡树一年结几次果 咖啡树种植. 咖啡树是一种对气候、阳光、雨水、土壤皆十分敏感的植物，一颗咖啡豆在土壤中往上萌芽、往下扎根时，就会将豆子挤出土壤，没几天以后，豆子的
在瓜地马拉，咖啡树的种植方式通常不需要使用到大量农药和化学肥料进行施肥。大部份瓜地马拉咖啡树的种植方式皆采用了遮荫栽种技术(Shadow Grown Technique)，这项简单的技术对于味道上的重现及瓜地马拉咖啡的化学成分有着明显的决定因素。 荫种式为咖啡树自
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