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为什么意式咖啡喝起来有焦苦味？意式咖啡萃取通道效应问题怎么解决？
咖啡萃取

为什么意式咖啡喝起来有焦苦味？意式咖啡萃取通道效应问题怎么解决？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准萃取不均（UnevenExtraction）萃取不均通常集合了过度

2026-04-11 咖啡萃取 我要分享
如何避免咖啡粉饼穿孔-咖啡杯如何避免渗漏
咖啡

如何避免咖啡粉饼穿孔-咖啡杯如何避免渗漏

如何避免咖啡粉饼穿孔-咖啡杯如何避免渗漏 手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机器，只是粗

2016-11-26 咖啡 我要分享
如何萃取一杯完美的意式浓缩 浓缩咖啡喷溅穿孔通道效应怎么回事
咖啡知识

如何萃取一杯完美的意式浓缩 浓缩咖啡喷溅穿孔通道效应怎么回事

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）萃取一杯完美意式咖啡的六大黄金要素萃取压力：9bar(大气压力)萃取时间：25sec(秒)萃取量咖啡杯温度萃取水温萃取后温

2026-04-11 咖啡知识 我要分享
意式咖啡完美粉饼穿孔积水是什么原因？浓缩咖啡粉就结块如何解决
意式咖啡

意式咖啡完美粉饼穿孔积水是什么原因？浓缩咖啡粉就结块如何解决

制作意式浓缩的一大难题就是，我们要不断调整粉量、研磨粗细、比例等参数来提升咖啡的质量，让它在数十秒内获得一个理想的萃取过程，而判断它好不好的方法除了可以观察流速、压力和萃取时间，其实萃取后的咖啡粉饼也

2026-07-08 意式咖啡 我要分享
espresso制作技巧
咖啡技术

espresso制作技巧

在制作浓缩咖啡填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，老秦发现咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过

2014-08-29 咖啡技术 我要分享
意式浓缩咖啡espresso制作技巧
咖啡知识

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在制作浓缩咖啡填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，老秦发现咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过

2014-09-03 咖啡知识 我要分享
咖啡粉研磨度标准 咖啡的研磨度的划分 咖啡机研磨粗细区别规律
精品咖啡豆

咖啡粉研磨度标准 咖啡的研磨度的划分 咖啡机研磨粗细区别规律

咖啡的萃取与咖啡风味有着密切关联，那么咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的？来看看这份 咖啡粉研磨粗细规律！ 颜色偏浅并且油脂稀薄的浓缩基本可以判断为萃取不足 颜色很深且表面油脂色泽不一致可以判断为萃取过度 表面油脂出现斑点可以判断为穿孔导致

2019-08-19 精品咖啡豆 我要分享
咖啡灌肠液的制作方法冰咖啡的制作方法各种咖啡的制作方法
冰滴咖啡

咖啡灌肠液的制作方法冰咖啡的制作方法各种咖啡的制作方法

灌肠的操作非常讲究，过烫或过冷的灌肠液都会让肠道感到不适，若过烫还会导致直肠烫伤；如果家里的器械消毒不彻底，可能会引起感染；灌肠操作也会破坏肠道菌群的平衡，导致难治的肠道细菌感染；肠道压力的突然增大还可能导致肠道穿孔、破裂，引起腹膜炎，严重

2016-07-16 冰滴咖啡 我要分享
惠家品牌咖啡机用品：意大利原装IMS SI、MA镭射咖啡机分水网
惠家

惠家品牌咖啡机用品：意大利原装IMS SI、MA镭射咖啡机分水网

咖啡机品牌: IMS 颜色分类: SI MA 功能: 意大利式 使用方式: 半自动 咖啡壶分类: 泵压式 咖啡机容量: 5杯以下 SI 200 IM 意大利原装进口，镭射一体成型， 材料：不锈钢; 中心孔径：6.0 mm; 出水孔数：98; 出水孔径：3.0 mm MA 200 IM 意大利原装进口，镭射一

2015-12-28 惠家 我要分享
意式咖啡萃取的步骤 浓缩咖啡填压力度 填压咖啡粉要注意什么
咖啡技术

意式咖啡萃取的步骤 浓缩咖啡填压力度 填压咖啡粉要注意什么

在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼

2015-12-07 咖啡技术 我要分享
新手问题汇总三｜ 解惑意式萃取，打奶泡，融合问题
咖啡技术

新手问题汇总三｜ 解惑意式萃取，打奶泡，融合问题

【问题一】 Q：为什么打出来的奶泡会稀？ A： 奶泡太稀太薄那就是表示发泡量不够。 打奶泡第一阶段就是【打发】，顾名思义， 就是通过垂直方向的翻滚，把空气拉扯进牛奶里面，从而形成泡沫。平时打奶的时候你可以听到嘶嘶的声音，那就是空气进入牛奶的声音，

2018-10-16 咖啡技术 我要分享
咖啡豆类分类和分级怎么分 咖啡HB/SHG/SS/Supremo等级标准是什么
精品咖啡豆

咖啡豆类分类和分级怎么分 咖啡HB/SHG/SS/Supremo等级标准是什么

咖啡术语 - 豆类分类和分级。你想了解一下咖啡的分类与分级吗？ Altura，High GrownSupremo等级咖啡豆 AA：AA是咖啡分级术语，指的是特定的，大于正常的豆子大

2019-05-06 精品咖啡豆 我要分享
爱乐压专用咖啡品牌：金属滤网超细不锈钢滤片 爱乐压冲煮方式
爱乐压器具

爱乐压专用咖啡品牌：金属滤网超细不锈钢滤片 爱乐压冲煮方式

金属滤片特点： 1，环保：无限使用绝对环保，使用顶级不锈钢和穿孔工艺，保证强度的情况下做到极细的滤孔，防止细粉通过，口感层次分明又不浑浊。2，美味：相比滤纸超细滤孔可以让油脂通过，增加BODY(醇度)提升口感。 3，健康：顶级不锈钢不仅不会锈蚀且无异

2016-01-18 爱乐压器具 我要分享
咖啡冲煮滤纸：德国Melitta美乐家滤纸1*2美式咖啡机手冲咖啡
咖啡滤纸

咖啡冲煮滤纸：德国Melitta美乐家滤纸1*2美式咖啡机手冲咖啡

美乐家(Melitta)是具有100多年咖啡行业研发和制造的德国企业 由Melitta Bentz女士于1908年创立 秉承让人们更好的享用咖啡的使命，健康是一杯咖啡最基本的价值 早在20世纪60年代，Melitta即已经发明了1xN过滤系统，这种全新过滤网和滤纸给咖啡爱好者带来真正

2015-12-28 咖啡滤纸 我要分享
意式咖啡为什么要压粉 制作意式咖啡接粉不均匀有何影响？
精品咖啡豆

意式咖啡为什么要压粉 制作意式咖啡接粉不均匀有何影响？

制作意式咖啡接粉不均匀有何影响？ 接粉手法： 1、味道上的差异：如果接粉不均匀，布粉时已经无法补救粉层下部的分布情况。粉层的密度分布不均匀，就会导致粉饼的厚度不均匀、萃取时热水通过不同位置的速度不相同，稍有不慎就容易导致穿孔、通道效应（水的惰

2019-11-07 精品咖啡豆 我要分享
直火式烘焙机 咖啡烘焙学习 进口咖啡烘焙机
咖啡知识

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直火式烘焙 直火式烘焙机的锅炉表面有穿孔设计，洞孔有一定大小和间隔，底下的炉火会直接传达到炉仓内。它对烘焙师的技术要求很高，对个阶段的获利调节要非常小心。 优点： 预热时间短：与热风式和半热风式烘焙机相比，直火式烘焙机的炉壁较薄，因此锅炉整体

2016-06-16 咖啡知识 我要分享
直火式烘焙机咖啡烘焙知识杨家烘焙机咖啡豆
咖啡知识

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直火式烘焙 直火式烘焙机的锅炉表面有穿孔设计，洞孔有一定大小和间隔，底下的炉火会直接传达到炉仓内。它对烘焙师的技术要求很高，对个阶段的获利调节要非常小心。 优点： 预热时间短：与热风式和半热风式烘焙机相比，直火式烘焙机的炉壁较薄，因此锅炉整体

2016-06-24 咖啡知识 我要分享
在制作Espresso时候的一些注意事项
咖啡知识

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在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼

2014-08-29 咖啡知识 我要分享
咖啡技术 意式咖啡填压的正确方法
咖啡知识

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2014-09-26 咖啡知识 我要分享
制作Espresso填粉 填粉的诀窍 意式咖啡
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制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼在

2016-06-07 咖啡知识 我要分享

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