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如何避免咖啡粉饼穿孔-咖啡杯如何避免渗漏

咖啡

如何避免咖啡粉饼穿孔-咖啡杯如何避免渗漏

如何避免咖啡粉饼穿孔-咖啡杯如何避免渗漏手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机器，只是粗

2016-11-26 咖啡我要分享

如何判断渣饼的品质意式咖啡机浓缩咖啡意式拼配咖啡豆

咖啡知识

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我们都知道，制作意大利浓缩咖啡需要用到水。水经锅炉加热，从粉饼的上方垂直淋下。当你按动出水按钮时，水会不断流出，并将粉饼和出水口之间的空隙填满，只有在空隙填满之后，水才会开始逐渐深入粉饼，开始萃

2016-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡知识介绍-正确的压粉姿势

咖啡知识

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咖啡知识介绍-正确的压粉姿势需要重压。前面经过轻压的咖啡粉已经形成较为紧实的粉饼，这时就需要重压进行进一步的压紧以达到制作Espresso咖啡所要求的粉饼紧实的要求。之所以不适用轻压是因为采用轻压粉饼的紧实度不够，制作不出浓郁醇厚的意式浓缩咖啡。

2017-01-04 咖啡知识我要分享

意式咖啡粉饼为什么是湿的意式咖啡粉饼完整度

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先是意式咖啡粉饼的粉量要想得到稳定的出品，固定的粉量是必须的，否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡，而且如果吧台不止有一个咖啡师，那么固定的粉量即是你们出品一致性的第一要

2018-12-19 咖啡知识我要分享

意式咖啡粉饼状态看咖啡好不好萃取结束后粉饼有坑的原因

咖啡知识

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2018-12-19 咖啡知识我要分享

Espresso制作：压粉应注意的要素

咖啡

Espresso制作：压粉应注意的要素

以前的博文里已经介绍过对Espresso味道有影响的各种因素，在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压等等，仅仅考虑压粉

2014-09-02 咖啡我要分享

意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆

意式拼配

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Puck[pk]湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注湿粉饼的紧实程度，但其确实应该保持色泽与质地的统一。 Look外观（萃取时）流出的液体应该一开始呈现深色杏仁般的棕色，并逐步转变成更淡一些的焦糖

2016-07-18 意式拼配我要分享

意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作压粉应注意的要素介绍

咖啡技术

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2015-12-18 咖啡技术我要分享

Espresso制作：压粉应注意的要素咖啡压粉的注意事项咖啡知识

咖啡技术

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这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压等等，仅仅考虑压粉这一个动作的影响以及压粉应当注意的要素。一般来讲，压粉的

2016-01-22 咖啡技术我要分享

Espresso制作：压粉应注意的要素咖啡压粉的技巧与力度压粉器

咖啡知识

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2016-01-16 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作压粉是很重要的步骤制作Espresso压粉应注意的要素

咖啡技术

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在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压等等，仅仅考虑压粉这一个动作的影响以及压粉应当注意的要素。一般来讲，压粉

2015-12-29 咖啡技术我要分享

制作意式咖啡的基本条件与五大变因口感特点介绍咖啡粉颗粒粗细

精品咖啡豆

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你喜欢意式咖啡吗？那意式咖啡的成分有哪些，制作ESPRESSO的基本条件与五大变因特点介绍。意式咖啡: 成分:Espresso+牛奶+奶泡 What is Espresso 中文翻译为浓缩咖啡,原文为义大利文.相当于英文中的Express,所以为一种快速.即点即做的一种咖啡形式其

2019-06-23 精品咖啡豆我要分享

新的咖啡元素咖啡粉包咖啡粉饼

咖啡知识

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欧洲流行的一些新的咖啡元素，已经逐渐传入中国这个迅速崛起的市

2015-06-19 咖啡知识我要分享

Espresso - Backwards thought 2

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1. 大约90的热水在9个大气压的压力下，准备渗透粉饼。封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。 -----这个过程导致了一个结果，一个我们初期看不到的结果。水和二氧化碳中的风味融合，于此同时粉饼开始逐渐膨胀，被

2014-06-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡学意式浓缩咖啡的常识2

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2014-10-14 咖啡知识我要分享

25款最新Pod（粉饼）咖啡机品质测评

精品咖啡学

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近期《美国消费者报告》公布了最新25款使用粉饼的咖啡机的测评结果，有些咖啡机能够方便快捷地提供咖啡，但有些咖啡机在功能上不尽人意。单杯式咖啡机在大多数情况下讲求的是方便快捷，在近期的《美国消费者报告》(CR)测评中，通过专家品尝来看，没有一款Po

2015-10-29 精品咖啡学我要分享

通道效应是什么？为什么会出现通道效应？怎样避免通道效应的产生

咖啡技术

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时候做浓缩的时候，明明参数什么的都是对的，但就是做出来很奇怪的一杯咖啡，又有尖酸喝起来又淡的，敲下来一看粉饼还有个洞，这就很神奇了好吗！粉饼里面怎么会出现一个洞嘞？这个洞又跟浓缩的味道有什么关系吗？通道效应粉饼里面之所以会出现一个洞这是

2019-01-28 咖啡技术我要分享

为什么做咖啡要用压粉器？压粉器该怎样使用？怎样压粉才是正确的

咖啡技术

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压粉器(或压粉锤)是意式咖啡里最常用的工具之一。那么问题来了，为什么要使用压粉器? 咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是

2015-11-24 咖啡技术我要分享

咖啡萃取后粉饼的最佳状态萃器清洗

咖啡

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咖啡萃取后粉饼的最佳状态萃器清洗一.闷蒸：大部分人在制作手冲咖啡时，会把大量的注意力放在水流的柔细和咖啡粉的新鲜程度上，闷蒸其实也有着不可或缺的重要性。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，让咖啡颗粒之间形成良好的缝隙，从而使得后面

2017-02-02 咖啡我要分享

为什么萃取后意式咖啡粉饼上有小孔浓缩很酸怎么办

咖啡知识

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2018-12-19 咖啡知识我要分享

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