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咖啡虽然好喝,但在20世纪,专家们认为,咖啡无异于液体的毒药,喝多了有害无益,容易引发心脏
手冲咖啡: 如果你使用的咖啡粉重量是一人份(15克左右)可以参考如下的建议。 1、 研磨度:跟砂糖颗粒大小一般的粗细是适用范围比较广的研磨度。可以用手指去搓揉砂糖颗粒跟咖啡粉颗粒比较。 2、 冲煮时间:一般冲煮时间在1分40秒到2分钟之间。时间越长咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲一杯咖啡,温度很重要,过热的水冲煮会苦涩,过冷则会酸涩。再看有许多咖啡店用温度当成店名,就足可见温度对于咖啡粹取的重要。 咖啡只要是过度粹取都无好味,只要冲煮得当都可以喝到较饱满的咖啡
咖啡的萃取与咖啡风味有着密切关联,那么咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的?来看看这份 咖啡粉研磨粗细规律! 颜色偏浅并且油脂稀薄的浓缩基本可以判断为萃取不足 颜色很深且表面油脂色泽不一致可以判断为萃取过度 表面油脂出现斑点可以判断为穿孔导致
英格兰和丹麦的研究发现,酗酒人群的冠心病的发病率很高,但令人惊讶的是,完全不喝酒的人发病率居然更高。
手冲和法压分别代表着滤滴和浸泡两种萃取方式,理论上讲,不同的萃取方式得到味道和口感差别非常明显,很难进行对比。但从实际上看,这两者在冲泡和萃取上也具有一定的规律,这种规律对于我们日常咖啡的制作仍然有一定的参考价值。 先来看看法压和手冲滤滴制
英格兰和丹麦的研究发现,酗酒人群的冠心病的发病率很高,但令人惊讶的是,完全不喝酒的人发病率居然更高。值得注意的是,欧洲人通常在就餐时饮用葡萄酒和水,而美国人常喝牛奶、冰茶、软饮料或咖啡。适量饮用红葡萄酒可以预防心脏病和一些肿瘤疾
手冲咖啡 是一个复杂的过程,其中涉及不少变量,在冲煮过程中的每一个细节都令人难以招架,以下介绍几种很多人都会犯的误区。 常见误区 1.选择正确分量的滤杯去萃取对应分量的咖啡,为什么滤杯有分01,02号,意思是01号滤杯,份量1-2人; 02号滤杯,份量3-4人
不同的器皿,甚至于相同的器皿不同的咖啡豆,都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法,研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂,其实还是有规律的。 不同的器皿,甚至于相同的器皿不同的咖啡豆,都需要将咖啡豆研
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡好处多 咖啡在台湾已经成为非常普遍的饮品,每天早晨一杯新鲜咖啡提神醒脑,更是上班族们不可或缺的。此外,喝咖啡也提升了社交休闲的品质。适量、规律地摄取黑咖啡对健康其实也是有帮助的,甚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡已经成为非常普遍的饮品,每天早晨一杯新鲜咖啡提神醒脑,更是上班族们不可或缺的。此外,喝咖啡也提升了社交休闲的品质。适量、规律地摄取黑咖啡对健康其实也是有帮助的,甚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡好处 多 咖啡在台湾已经成为非常普遍的饮品,每天早晨一杯新鲜 咖啡提神 醒脑,更是上班族们不可或缺的。此外,喝咖啡也提升了社交休闲的品质。适量、规律地摄取黑咖啡对健
一项研究显示,喝咖啡可以帮助很多人缓解由于锻炼过度而引起的身体疼痛。 这项研究发现,摄入适量的咖啡因基本上相当于饮用两杯咖啡,这样可以使肌肉酸痛感下降48%。然而佐治亚大学的研究人员警告说,这种发现可能对那些有规律的摄入咖啡因的人不适用,因为
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