英格兰和丹麦的研究发现，酗酒人群的冠心病的发病率很高，但令人惊讶的是，完全不喝酒的人发病率居然更高。值得注意的是，欧洲人通常在就餐时饮用葡萄酒和水，而美国人常喝牛奶、冰茶、软饮料或咖啡。适量饮用红葡萄酒可以预防心脏病和一些肿瘤疾病。其中含有一种有效化学成分--儿茶酚，又叫类黄酮，与丹宁酸有关。儿茶酚是一种抗氧化剂，能防止自由基对细胞的损害。原花青素是一种有着特殊分子结构的类黄酮，它存在于葡萄籽中，最近被证明可以预防动脉硬化。在葡萄和酒中(尤其是红酒、葡萄汁、黑啤酒和茶，但不包括白酒和低度啤酒及烈性酒)还有两种叫白藜芦醇(resveratrol)和槲皮黄酮(Quercetin)的化合物。临床统计资料和实验室研究表明，这些成分可以提高免疫系统能力、阻止肿瘤形成和保护心脏，甚至还可以延长生命。很多研究表明葡萄酒可以扩张血管，预防心绞痛和血栓。葡萄酒中的酒精成分还可以帮助胆固醇向好的方向转变。哈佛大学的公共健康学院对14个州10万名以上年龄在25-42岁之间的女性进行了为期14年的研究。有关护士健康的研究要求参与者每2年完成一次问卷调查，要详细描述生活方式和医疗状况诊断的情况。此项研究按酒的消耗量分为3个级别。在考虑了糖尿病的家族史和吸烟习惯等不同情况后，这项研究发现适量规律饮酒(每天1-2次，总量15-30克酒精)可以使糖尿病的发病率降低58%。与从不饮酒或以前饮酒的人群相比，只要饮酒量在这一范围内，患病率都要低20%。研究者对酒的不同种类也作了比较，啤酒和葡萄酒有的风险级别相同，哪些饮烈性酒和每天超过30克酒清的人比不饮酒者的糖尿病发病率要高150%。其他研究也指出规律适量饮酒有多方面的好处，包括降低中风、肿瘤、皮肤癌或其他癌症、老年性痴呆的发病病风险，甚至包括减轻普通感冒的症状和放射治疗的副作用。世界范围内有超过400项研究表明，通过大量人群的长期证实，规律适量饮酒可以延长生命。唯一的例外是，有乳腺癌家族史的更年期前的妇女不能饮酒。健康饮酒的关键是规律、适量。但这个饮酒方式没有得到很多人的重视。

　　饮酒过度对身体的危害比滴酒不沾还要严重。建议在喝一杯酒的同时喝一杯水。虽然酒精会减少身体或大脑中的电解质，但这可以通过运动饮料来补充。过多过快地饮酒很容易使人失去控制力和判断力。两杯酒可以帮助你放松心情、降低血压，但4杯或更多就会使血压升高。在进餐时适量饮酒，可以预防偶尔喝酒出现酒精中毒的情况。绝大多数健康人喜欢适量规律饮酒，并将此作为一种有趣、舒适生活的享受。白天适量饮用咖啡，夜晚适量饮酒，这是一种新的健康生活方式。但不建议青少年饮酒。