哥伦比亚咖啡豆农场故事介绍 水洗发酵处理法咖啡风味口感特点

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2021-04-06 12:07

哥伦比亚咖啡介绍

位于哥伦比亚Antioquia省Jardin的La Casiana地区,这个农场坐落在1800 masl,是一个来自franco家族的水洗发酵咖啡。
 
这个农场是一个家族企业,由Hugo Fernando,Julian David,Carlos Andres和William Correa组成。他们的父母也拥有一个农场,所以从很小的时候就开始喝咖啡。 2006年购买了这个农场,共计23公顷,其中4个用于咖啡。他们种植的其他作物是香蕉和菠萝。
 
该农场有15名长期工人和25名临时工,他们都住在当地。这个农场也是一个朋友聚会的地方,他们已经组建了一支足球队,并且一起进行社交活动。
 
采摘阶段都是有选择地完成的,其中一个兄弟威廉负责确保工人只选择最成熟的樱桃,这是通过多次通过来确保他们选择最好和最成熟的咖啡。收获后,将咖啡静置6小时,然后取出纸浆并浸没在水中过夜,然后在早晨将水更换12小时,然后将咖啡晒干。
 
在杯子里期待前面的白葡萄酸度味道好吃,但随后它变成糖蜜太妃糖的甜味,给它惊人的平衡。
 
农场:Los Pomos
所有权:Franco家族
Altitude(masl):1800
品种:Caturra
工艺:在水发酵下完全洗涤
干燥:晒干
地点:Jardin,Antioquia,哥伦比亚
地区:La Casiana
农场面积:23(公顷)
咖啡:4(公顷)


 

责任编辑:Z.E

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