哥伦比亚咖啡豆农场故事介绍 水洗发酵处理法咖啡风味口感特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:23:55

哥伦比亚咖啡介绍：

位于哥伦比亚Antioquia省Jardin的La Casiana地区，这个农场坐落在1800 masl，是一个来自franco家族的水洗发酵咖啡。
 
这个农场是一个家族企业，由Hugo Fernando，Julian David，Carlos Andres和William Correa组成。他们的父母也拥有一个农场，所以从很小的时候就开始喝咖啡。 2006年购买了这个农场，共计23公顷，其中4个用于咖啡。他们种植的其他作物是香蕉和菠萝。
 
该农场有15名长期工人和25名临时工，他们都住在当地。这个农场也是一个朋友聚会的地方，他们已经组建了一支足球队，并且一起进行社交活动。
 
采摘阶段都是有选择地完成的，其中一个兄弟威廉负责确保工人只选择最成熟的樱桃，这是通过多次通过来确保他们选择最好和最成熟的咖啡。收获后，将咖啡静置6小时，然后取出纸浆并浸没在水中过夜，然后在早晨将水更换12小时，然后将咖啡晒干。
 
在杯子里期待前面的白葡萄酸度味道好吃，但随后它变成糖蜜太妃糖的甜味，给它惊人的平衡。
 
农场：Los Pomos
所有权：Franco家族
Altitude（masl）：1800
品种：Caturra
工艺：在水发酵下完全洗涤
干燥：晒干
地点：Jardin，Antioquia，哥伦比亚
地区：La Casiana
农场面积：23（公顷）
咖啡：4（公顷）


 

2019-07-06 14:41:06 责任编辑：未知

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