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专业咖啡烘焙 | 为什么别人的烘焙曲线不能照抄照搬？

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rob Hoos在The Roast上写了一篇很棒的文章，经人分享到Home-barista上后引起热烈回响，文章名称为「Understanding th Limitations of Thermocouple Readings」虽然想让大家自己去看，但一方面文字

2017-10-28 烘焙知识我要分享

中国哪些地方产咖啡咖啡有哪几种怎么泡咖啡

咖啡

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中国哪些地方产咖啡咖啡有哪几种怎么泡咖啡中国咖啡主要产地是云南、海南，广东广西虽有种植但规模很

2016-12-29 咖啡我要分享

精品咖啡在中国

咖啡新闻

精品咖啡在中国

随着世界各精品咖啡协会对精品咖啡的推广，随着大家如数家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亚洲大陆以外的大陆轰轰烈烈，到现在他们正在经历的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之于中国，在行业内看到的观点大约有两种——悲观和乐观。

2014-07-16 咖啡新闻我要分享

中国最早的咖啡种植地分布云南咖啡庄园产地区介绍

中国咖啡

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中国最早的咖啡种植地分布云南咖啡庄园产地区介绍中国咖啡行业的发展中国咖啡行业的发展起点低咖啡的种植进入中国时间并不算短，但是中国人喝咖啡的历史不长（上海除外）。至今还以速溶咖啡为主。相比较而言，中国人有关咖啡的常识几乎完全缺乏。因此导致

2016-11-04 中国咖啡我要分享

用虹吸壶做出好喝的咖啡日式咖啡虹吸单品日本咖啡器具

咖啡小知识

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（一）焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点（185℃）、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发性的醛与酮。总的来说，在焦糖化反应

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

冷萃咖啡制作方法粉水比例研磨度冷萃冰咖啡怎么保存时间多久

咖啡知识

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我知道，广州的夏天已经到了，每个人都对鞥喝到一杯冰爽的冰咖啡感到兴奋。但是，外面仍然很热，尤其疫情还没结束，整个夏天都是你们可以在家制作冷冲咖啡的游戏，相信现在的你们已经成为自封的冷酿迷，所以要接着看

2025-03-25 咖啡知识我要分享

手冲冰咖啡怎么做快速又好喝？新手手冲冰咖啡比例冲煮流程教学

咖啡知识

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如何制作一杯手冲冰咖啡！今天我们制作一杯手冲冰咖啡，来缓解一下烈日炎炎，骄阳似火的酷热盛夏吧！选择手冲的原因是因为比较简单，滤杯直接放在杯子上，一个人也用不着洗咖啡壶或共享壶。以前以为手冲咖啡很困难，

2025-07-20 咖啡知识我要分享

适合做冷萃的单品豆强烈推荐冷萃咖啡的制作方法水粉比参数

咖啡知识

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咖啡知识│与夏日冰咖最配的四款咖啡豆！四款冰咖啡豆畅品夏日凉爽咖啡产区01西达摩花魁产区：埃塞俄比亚古吉罕贝拉加工方式：日晒等级划分：G1海拔：2250-2350米风味描述：香气有丰富的花果调性，入口

2025-08-05 咖啡知识我要分享

咖啡技术用虹吸壶做出好喝的咖啡

咖啡知识

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使用虹吸壶冲煮咖啡，每个咖啡师都有各自唔同的手法。而咖啡液被吸到下壶后，上壶是否形成小山丘一样以来在业界中存在争议，有人说必须形成小山丘才算萃取完成，没有就失败，包括很多专业书籍也是这样写的。而有人认为小山丘只是好看，装专业，对咖啡口感风

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡制作如何用虹吸壶做出好喝的咖啡

咖啡知识

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2015-01-13 咖啡知识我要分享

敬告咖啡“小散户”：别有事没事学巨头

咖啡资讯

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咖啡小散户们的弱点先来说说小散户的弱点。 1、单店作战成本高行业有种说法，咖啡馆要开到6家店面后，各种成本才能达到优化平衡。也就是说，开单店的话，物流成本、人工成本、供应成本都是比较高的。比如，租用一辆冷藏车配送1家店面每天200块，配送10家

2016-10-15 咖啡资讯我要分享

特色咖啡馆经营模式,主要卖的是模式

咖啡馆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品。这好比钓鱼的原理，先要选要

2017-05-17 咖啡馆我要分享

咖啡烘焙机三豆客品牌介绍：三豆客R500F 咖啡烘焙机santoker

三豆客

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内锅是无轴的不会破坏咖啡豆运动轨迹。铸铁内锅表面有等离子喷涂远红外陶瓷发射远红外线穿透咖啡豆加热外层陶瓷保护内锅开大火力时能够有效避免豆表烫伤这样快速烘焙的火力才有价值不然速度是快豆子全是苦味。看得到，看不到的地方都有更好的品质保

2015-12-19 三豆客我要分享

如何煮出一杯『好的』Espresso咖啡(二)

咖啡知识

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接着我们再讨论另外一个观念：『单份咖啡皿(single filter)不要用?!』、『单份容易「过度萃

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡馆筹备咖啡馆的商圈调查和选址

咖啡馆经营

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一、开店前精心准备 (一)自我评估-一开店是兴趣还是愿意打拼的事业当您开始有了想要开店。自己想罄独当一面。展现个人领导能力与实现自找到恕的时候，就应该为自己打打分，为自己放身定做一个家的感觉，也就是从元到有。装扮它充实到立脏俱全、车窝温暖的环

2014-09-19 咖啡馆经营我要分享

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