作者：zzot 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 冷萃咖啡 > 2024-12-22 13:31:09
先来看看冷萃咖啡是怎么定义的。
冷萃咖啡是用专业萃取设备，用冷水或冰水在低温下慢速萃取而成的，并且通过调整萃取是速度可以得到不同浓度的咖啡液。由于冷萃咖啡制作过程中不需要加热，所以冷萃咖啡的萃取过程更加精细。可以萃取出咖啡豆中好的风味物质，萃取出来的咖啡口味轻柔顺滑，热量会更低。
冷萃浓缩咖啡必须用冷水冲泡，冲泡时间较长，可长达48小时。风味细致，酸度温和，口味柔和。冰浓缩咖啡是用热水冲泡后再加冰块，冲泡时间短，口味平淡偏苦。
如今市面上冷萃咖啡的种类越来越多，大家也可以在家里尝试制作，找出适合自己的那款口味。
2021-10-28 10:49:34 责任编辑：zzot
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