冷萃浓缩咖啡和冰浓缩咖啡的风味做法区别 什么是冷萃咖啡

作者:zzot 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 冷萃咖啡 > 2024-03-29 08:26:50

先来看看冷萃咖啡是怎么定义的。

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冷萃咖啡是用专业萃取设备,用冷水或冰水在低温下慢速萃取而成的,并且通过调整萃取是速度可以得到不同浓度的咖啡液。由于冷萃咖啡制作过程中不需要加热,所以冷萃咖啡的萃取过程更加精细。可以萃取出咖啡豆中好的风味物质,萃取出来的咖啡口味轻柔顺滑,热量会更低。

冷萃浓缩咖啡必须用冷水冲泡,冲泡时间较长,可长达48小时。风味细致,酸度温和,口味柔和。冰浓缩咖啡是用热水冲泡后再加冰块,冲泡时间短,口味平淡偏苦。

如今市面上冷萃咖啡的种类越来越多,大家也可以在家里尝试制作,找出适合自己的那款口味。


2021-10-28 10:49:34 责任编辑:zzot

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