咖啡豆的烘焙曲线咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-12-22 21:31:40

咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。
　　
　　煎焙程度 特征 使用方式 三阶段
　　
　　1.light 最轻度的煎焙，无香味 检验用 轻火
　　
　　2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式
　　
　　3.medium 中度煎焙。香醇、酸味适中 用于综合式咖啡 中火
　　
　　4.high 酸中带苦 日式、欧式咖啡 中火(稍强)

2016-04-13 18:08:22 责任编辑：未知

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