咖啡豆的烘焙曲线咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-06 09:40:04

咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类,而这三种煎焙又可细分为8个阶段,如表所示。
  
  煎焙程度 特征 使用方式 三阶段
  
  1.light 最轻度的煎焙,无香味 检验用 轻火
  
  2.cinnamon 一般的煎焙程度,留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式
  
  3.medium 中度煎焙。香醇、酸味适中 用于综合式咖啡 中火
  
  4.high 酸中带苦 日式、欧式咖啡 中火(稍强)

2016-04-13 18:08:22 责任编辑:未知

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