混合咖啡是一种精美工艺，可将不同来源的咖啡豆结合在一起，以提高每种咖啡豆的最佳品质。烘焙师选择的咖啡要兼具精致，匹配的特性，例如，具有高柑橘酸度和轻质的咖啡，再加上具有柔滑的巧克力风味和饱满而柔软的口感的咖啡，选择辅助咖啡并按适当比例配对的天赋在咖啡界备受追捧。
对于罗布斯塔还是不对罗布斯塔，这就是问题。至少，这是提供浓咖啡混合物的咖啡烘焙商面临的最迫切的问题之一。传统观点认为，专门为浓缩咖啡而制作的咖啡混合物会从罗布斯塔咖啡中受益，这主要是因为它能带来浓烈，苦味和油脂。
许多手工烘焙者对此并不满意，并指出大多数干法咖啡将满足这些品质的所有需求。如果你想尝试自己的浓缩咖啡混合物，则可以从对最佳专业烘焙机提供的混合物进行采样开始，然后尝试对其进行近似。
为什么将不同种类的咖啡混合在一起？好吧，你是否曾经喝过哥斯达黎加咖啡，并希望它多一点的味道和浓郁的味道？你是否喜欢传统苏拉威西岛浓郁而浓郁的风味，却错过了肯尼亚咖啡的明亮柑橘酸度？将单一来源的咖啡混合在一起时，可以通过选择相辅相成的咖啡来定制杯子以精确匹配您的喜好。
咖啡烘烤器的三个主要原因（我们正在谈论每个人，包括其商品在超市货架上都占有优势的大型商业企业）形成咖啡混合物：降低成本，提供一致的杯子轮廓以及创建独特的招牌咖啡。
从经济上讲，混合咖啡对于大型商业烘焙商来说是有意义的，他们经常将便宜的咖啡与更昂贵的特种咖啡豆结合在一起以降低产品成本。一致性对于大型烘烤机和分销商也特别重要。顾客希望一杯咖啡从一杯到另一杯都一样。
由于不同农场，不同地区甚至同一农场的收成之间的质量和风味特性都可能存在显着差异，因此，要确保一致的风味，唯一的方法就是将不同地区的咖啡混合在一起，以最大程度地减少它们之间的差异。结果通常是一杯平淡无味的（尽管他们称其为平衡的）咖啡，没有明显的风味。
一致性可能是专业烘焙和手工烘焙师也将咖啡混合时考虑的因素之一，他们在混合中的主要目标是创建特定的风味特征。这就是真正的咖啡混合技艺所在-发现并融合两种或多种咖啡的独特品质，以创造出一种新的咖啡，而不仅仅是其各部分的总和。
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2020-05-26 13:41:22 责任编辑：未知
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