作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-12 17:47:12
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由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡，需要提前一天制作，所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆可供挑选。
冷萃咖啡的制作方法
冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冷萃制作方式是以50克咖啡粉为基准，咖啡粉研磨粗细使用20号标准筛通过率为85%。把咖啡粉放进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。
置于冰箱12-24小时后使用滤纸把咖啡渣滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用。
冷萃咖啡的特点主要是不苦、弱酸，风味柔和，同时带有“低温熟成”产生的发酵感。我们只要将咖啡豆的表现叠加上冷萃咖啡的特性展开联想，就可以得到一个咖啡豆在制作成冷萃咖啡以后的大概表现。不会联想也没有关系，前街接下来会分享一下平时制作冷萃咖啡常用的咖啡豆，大家可以直接照抄作业，泡出符合自己喜好的冷萃咖啡~
有些朋友会比较喜欢带有花香，就那些比较小清新、味道不会太浓郁的冷萃咖啡！如果口味偏好是这种类型的朋友，那么在购买咖啡豆的时候就可以将关键词限定在“水洗”或者是“瑰夏（T2722）”。
水洗处理的豆子发酵程度相对较少，咖啡豆能够更好的保留自身原本的风味，特别是埃塞、巴拿马产区的水洗咖啡豆，就以带有清新的果味而闻名；T2722这个品种的瑰夏自不用多说，其具备着浓郁花香几乎可以说是家户喻晓。
例如前街豆单中的耶加雪菲·果丁丁，水洗处理的它浸泡出来的冷萃风味会有着：柠檬、白色花、绿茶的清新风味；或者是前街波奎特·水洗瑰夏、水洗花蝴蝶，它们泡出来的冷萃会带有白色花香、柑橘、蜂蜜的风味。
但需要注意的是，白色花香这个风味有时会因为过于浓郁而被大家误判为是苦、药材的味道，所以当我们使用带有白色花香的豆子去制作冷萃的时候，是可以适当的增加一些使用的水量，稍稍降低咖啡的浓度。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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2025-08-05 08:51:42 责任编辑：未知
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