手冲冰咖啡怎么做快速又好喝 新手手冲冰咖啡比例冲煮流程教学

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-29 19:35:01


　　如何制作一杯手冲冰咖啡！
　　
　　今天我们制作一杯手冲冰咖啡，来缓解一下烈日炎炎，骄阳似火的酷热盛夏吧！选择手冲的原因是因为比较简单，滤杯直接放在杯子上，一个人也用不着洗咖啡壶或共享壶。
　　
　　以前以为手冲咖啡很困难，感觉有很多束缚和注意事项，多少克咖啡粉啦，磨得多细啦，多少毫升水啦，水的温度啦，冲的手法啦，其实一个人在家自己享用，我觉得不用赛级标准，先根据一个标准版，再慢慢找出自己适合的口味就好。
　　
　　需要的器材如下：
　　
　　磨豆机
　　
　　咖啡豆
　　
　　滤杯
　　
　　滤纸（注意按照滤杯的规格来选择适当的尺寸）
　　
　　手冲壶（用于缓慢精准倒入热水）
　　
　　小勺（买磨豆机或滤杯一般会赠送）
　　
　　咖啡杯
　　
　　首先，为了取得更高的浓度，我们取三勺咖啡豆，大约35克。我一般使用深度烘焙的豆子，这样的咖啡豆，酸味少，香味浓烈，但味道会略苦。
　　
　　把磨豆机的研磨细度调节到极细，这样，会萃取出高浓度的咖啡。因为我们在喝经过冰镇的饮料时，人体会降低味觉的敏感度。
　　
　　把咖啡粉放到爱乐压中，先用少量的热水进行焖蒸1-2分钟，这时的咖啡粉呈糊状。这样做的目的，能够让咖啡的味道充分释放出来。
　　
　　倒入90℃以上热水，大约150克-200克，浸泡3-5分钟。这个水温和时间能够萃取更高浓度的咖啡。不要放入过多的水，因为萃取后的咖啡还要经过冰块的稀释。
　　
　　因为新冰的溶解速度过快，所以，最好准备一些老冰，把萃取后的咖啡，缓慢的倒入装满冰块的容器，让咖啡经过充分的冰镇。
　　
　　经过冰镇的咖啡，倒入保冷杯，这样能够让冰咖啡的温度保持更久。
　　
　　一杯冰咖啡就这样制作完成了，让它带给你一个更香浓、更冰爽的一个夏天。

2020-07-24 12:56:34 责任编辑：未知

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