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低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

咖啡知识

低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）温度升高，不管是酸质跟苦味都同步的增加了。因为是萃取率上的增加。但要怎麽解释背反的两种现象，也就是有的豆子高温苦，很少的豆子高温酸。这有两种可能性。一种可能是，某一些

2018-06-25 咖啡知识我要分享

咖啡制作学习，哪种水更适合用来制作咖啡

咖啡课程

咖啡制作学习，哪种水更适合用来制作咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡不只是一种饮品，更代表了一种生活方式。很多咖啡爱好者通过制作咖啡的过程来感受咖啡文化。制作咖啡是一门艺术，需要注意的因素很多，水质、咖啡豆、咖啡机还有操作技巧，这些都影响

2017-05-19 咖啡课程我要分享

HARIO日本品牌铜质细口壶云朵咖啡壶VKB-90CP 咖啡师专用手冲壶

手冲壶器具

HARIO日本品牌铜质细口壶云朵咖啡壶VKB-90CP 咖啡师专用手冲壶

品牌: HARIO 咖啡壶分类: 细口壶材质: 不锈钢细长壶嘴控水更简单，水流既小又稳定，不管如何转动，壶口始终对准滤杯中心，离近处水温可保持不变，壶身清秀，铜制壶身散热均匀，天然木壶盖头，壶盖设有出气孔，手柄为金色波浪形，握在手里很舒适，手冲壶的

2016-01-12 手冲壶器具我要分享

HARIO日本原装进口铜质细口咖啡手冲壶1200ml VKB-90CP

手冲咖啡

HARIO日本原装进口铜质细口咖啡手冲壶1200ml VKB-90CP

细长壶嘴控水更简单，水流既小又稳定，不管如何转动，壶口始终对准滤杯中心，离近处水温可保持不变，壶身清秀，铜制壶身散热均匀，天然木壶盖头，壶盖设有出气孔，手柄为金色波浪形，握在手里很舒适，手冲壶的实用容量为0.7L

2016-04-26 手冲咖啡我要分享

kalita梯形滤杯怎么样功能优点 kalita梯形滤杯咖啡手冲方法介绍

精品咖啡豆

kalita梯形滤杯怎么样功能优点 kalita梯形滤杯咖啡手冲方法介绍

kalita梯形滤杯，三个过滤孔使空气和水更容易通过。即使一个孔被咖啡粉堵住，其他孔仍然有效，这是kalita的优势之一。适合浅层烘烤至深色烘焙咖啡。 kalita梯形滤杯规格：材质：不锈钢颜色：银色，金色，青铜色重量：137克容量：2-4杯价格：起价USD18.0

2019-04-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡无罪的101个理由喝咖啡是健康的

咖啡知识

咖啡无罪的101个理由喝咖啡是健康的

1.一种水果 2.对地球有益 3.天然饮食 4.可持续发展的 5.安全的 6.富含抗氧化剂 7.不只含有咖啡因 8.一种功能性食品 9.不会上瘾 10.比可乐更健康 11.比巧克力更健康 12.比葡萄酒和啤酒更健康 13.比烈酒更健康 14.比苏打水更健康 15.比香槟酒更健康 16.比能量

2015-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡无罪的101个理由喝咖啡是健康的饮品

精品咖啡学

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咖啡是 1.一种水果 2.对地球有益 3.天然饮食 4.可持续发展的 5.安全的 6.富含抗氧化剂 7.不只含有咖啡因 8.一种功能性食品 9.不会上瘾 10.比可乐更健康 11.比巧克力更健康 12.比葡萄酒和啤酒更健康 13.比烈酒更健康 14.比苏打水更健康 15.比香槟酒更健康 16.

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

日常冲煮 | 怎么解决咖啡水味太重？

咖啡冲泡方式煮法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有新手发现，手冲咖啡的时候，没咖啡味儿了，甚至水味非常重，这是咋回事？是不是买的咖啡不好呢？ -1- 水质过硬水的硬度会影响咖啡内含物的溶解度。所谓水的硬度，是指水中钙

2018-08-31 咖啡冲泡方式煮法我要分享

如何把握手冲咖啡的整体风味？手冲咖啡味道太淡太水是什么原因？

精品咖啡豆

如何把握手冲咖啡的整体风味？手冲咖啡味道太淡太水是什么原因？

手冲咖啡技巧分享：近几年，总是会在不少咖啡店里听到手冲咖啡这一个词，看着吧台的咖啡师在制作手冲咖啡的时候就很有仪式感。但说白了，手冲咖啡就是将热水倒在咖啡粉上，经由滤纸和滤杯萃取出咖啡。不过根据不同的

2025-10-25 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡味道淡是什么原因？咖啡怎样冲煮有风味不会太水？浅烘咖啡味道为什么不浓郁？

精品咖啡豆

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今天我们要品尝的是这支Casa卡萨义式特调咖啡豆454g，市面上很多强调义式风味的咖啡豆，而这支卡萨义式特调的单价算相当平价，官方网站上标榜采用数种进口阿拉比卡生豆新鲜烘焙而成，不过在外包装袋上没有特

2026-07-09 精品咖啡豆我要分享

给你喝咖啡101个理由，够不够？！

咖啡资讯

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咖啡是 1.一种水果 2.对地球有益 3.天然饮食 4.可持续发展的 5.安全的 6.富含抗氧化剂 7.不只含有咖啡因 8.一种功能性食品 9.不会上瘾 10.比可乐更健康 11.比巧克力更健康 12.比葡萄酒和啤酒更健康 13.比烈酒更健康 14.比苏打水更健康 15.比香槟酒更健康 16.

2015-07-13 咖啡资讯我要分享

如何控制意识浓缩咖啡的萃取时间与压力的关系

意式咖啡

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如何控制意识浓缩咖啡的萃取时间与压力的关系 1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就会萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。 2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以

2016-12-22 意式咖啡我要分享

萃取时间冲咖啡的时间如何计算萃取浓度精品咖啡

咖啡知识

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萃取时间（Time）如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面

2016-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡萃取最标准时间-咖啡萃取黄金法则30毫升咖啡萃取时间

咖啡萃取

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咖啡萃取最标准时间-咖啡萃取黄金法则30毫升咖啡萃取时间咖啡中所含的可溶成分都会有各自不尽相同的溶解性(这听上去可能有些古怪，但先顺着我的思路来)。盐类，糖类，酸类，酚类，脂肪和脂质溶解到水中所花费的时间都是不一样的，有的在水和咖啡粉接触的瞬

2016-12-30 咖啡萃取我要分享

咖啡豆萃取萃取时间咖啡机萃取时间冰滴咖啡espresso

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2016-06-24 咖啡知识我要分享

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2016-06-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡学推荐《咖啡无罪的101个理由》

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前言俗话说一日之计在于晨，每天早晨一杯香醇美味的浓咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。一杯苦涩的混合饮料却会使人愁绪纷扰。大约有10多亿人每天的第一件事就是喝一杯咖啡，以此开始他们新的一天。咖啡已成为仅次于水的饮品，也是继石油之后世

2014-11-18 咖啡知识我要分享

咖啡豆萃取面积和萃取时间自己冲咖啡咖啡培训学校

咖啡小知识

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如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面需要分开加以考虑。

2016-07-29 咖啡小知识我要分享

咖啡的酸度并非用以评断质量好坏或新鲜与否的因素

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般我们遇到很多朋友都会说不喜欢喝带有酸度的咖啡，看到各式单品豆需要做挑选时，或许还无法确切地说出自己较为中意哪一种风味的咖啡，但却可以表明地说出「不要酸的」。其实咖啡会不会酸，取决

2017-10-07 咖啡小知识我要分享

关于咖啡品鉴、如何品鉴咖啡、咖啡品鉴标准。

咖啡品鉴

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资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品咖啡的方法其实和品酒是很相似的，充分动用你的嗅觉、味觉、口腔内的触觉去从各个角度品鉴一杯咖啡。但这并不代表品鉴一杯咖啡是非常困难的事情。当谈论味道时，大家很容易把味觉与味道混淆，实际上味道是味

2019-02-22 咖啡品鉴我要分享

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