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咖啡不仅要现磨，也要尽可能选择新鲜烘焙保存良好的咖啡豆

咖啡知识

咖啡不仅要现磨，也要尽可能选择新鲜烘焙保存良好的咖啡豆

你闻到咖啡粉的香味的时候，就表明它正在变质，咖啡里的精华正在减少。如果咖啡粉末直径减小一倍，那么单个颗粒体积减小1/8，相应的总咖啡粉的表面积增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以后，它的表面积是以指数形式增加的，与空气接触的面积增加了成百上千倍。

2015-05-07 咖啡知识我要分享

咖啡培训之创业课堂开咖啡馆如何盈利

咖啡馆经营

咖啡培训之创业课堂开咖啡馆如何盈利

当一个人雄心勃勃并充满期望的憧憬着开一家咖啡店的时候,他们通常脑子里浮现的总是排着长龙的客人等待买咖啡,收款机中填的满满的现金,这种幻想让他们对于这个行业充满了甜美。但是，事实上并非如此,现实并非如他们想象的那样。据统计,95%的食品零售店在开门

2015-01-12 咖啡馆经营我要分享

办公室咖啡机怎么用图解教学咖啡机怎样煮咖啡怎么保养维修

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以下是保养咖啡机良好运作的一些有用贴士及为您解答简单的疑难及常见问题。怎样保养咖啡机运作良好 尽可能避免使用自来水。我们建议使用纯净水以避免使用滤器及除垢工作。建

2018-05-18 咖啡机我要分享

韩教授建议用吸管喝咖啡防牙齿变色

咖啡资讯

韩教授建议用吸管喝咖啡防牙齿变色

据韩国《朝鲜日报》2月20日报道，咖喱和咖啡等深色食品是导致牙齿变色的主要因素。由于食品变成黄色的牙齿如果不经过牙齿美白术等治疗是不会恢复到原来的状态。韩国一位教授建议说：喝咖啡等饮料的时候，为尽可能防止色素接触牙齿表面，最好使用吸管。据报

2016-02-22 咖啡资讯我要分享

萨尔瓦多咖啡种植条件咖啡农场如何经营模式咖啡如何提高利润

精品咖啡豆

萨尔瓦多咖啡种植条件咖啡农场如何经营模式咖啡如何提高利润

萨尔瓦多咖啡：拥有一个咖啡农场并不是一件容易的事。由于当前咖啡价格的危机，病虫害的持续风险以及气候变化导致的不可预测的天气条件，必须考虑许多因素。所以，重要的是你要尽可能地做好准备。业务计划是一种工具，可以帮助您识别如何分配资源和规划未

2019-07-15 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡注水方式方法怎样冲才好喝

手冲咖啡

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1、注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。 2、闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。 3、闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升。 4、闷蒸过程中，流下的的萃取液尽可能地少;当下壶出现过多

2016-10-24 手冲咖啡我要分享

咖啡拉花

咖啡知识

咖啡拉花

咖啡拉花，如同其英文名称latte art(直译：拿铁艺术)，真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉花每次都是几乎相近的，但是也不可能完全一样，从这

2014-07-23 咖啡知识我要分享

咖啡拉花英文名称latte art拿铁艺术意式拼配咖啡豆浓郁咖啡

咖啡小知识

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咖啡拉花，如同其英文名称latte art（直译：拿铁艺术），真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉花每次都是几乎相近的，但是也不可能完全一样，从

2016-07-13 咖啡小知识我要分享

好的咖啡机有何区别平刀跟锥刀区别陶瓷毛刺研磨机比不锈钢更好

精品咖啡豆

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咖啡研磨机介绍：咖啡研磨机哪种好怎么选陶瓷毛刺研磨机比不锈钢更好吗？不锈钢和陶瓷毛刺研磨机都能很好地将豆子磨成一致的尺寸，但存在一些差异。陶瓷毛刺研磨机将保持更长的时间，但更脆。如果有任何坚硬的物体，如小石头与咖啡豆混合在一起，或者掉

2019-08-06 精品咖啡豆我要分享

生豆选择应该注意哪些细节？通过外观咖啡豆去辨别好坏之分

咖啡技术

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以下是观测生豆外观要注意的事项： 1.生豆大小应该要非常相近，17/18目在一起，15/16目在一起，13/14目在一起，以此类推。外型必须尽可能一致，色泽也应该接近。这个项目决定了经过烘焙之后的著色均匀度，以及烘焙后产生口感上的差异。颗粒较小的豆子与颗粒

2015-12-30 咖啡技术我要分享

购买咖啡豆肯尼亚咖啡与巴西咖啡特点咖啡烘焙度选择口感影响

精品咖啡豆

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如果你想改善你的咖啡，我的建议很简单：买咖啡豆。但也许你不确定在哪里或如何选择世界最好的咖啡豆或你可以得到什么类型的咖啡？任何喜欢喝一杯好咖啡的人都会同意，如果你想购买全豆，那么最好的咖啡就是尽可能新鲜烘焙并且新鲜磨碎。没有别的东西比1-

2019-06-15 精品咖啡豆我要分享

温度如何影响咖啡风味

咖啡知识

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现在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(内心OS: 帅和咖啡好不好喝没啥关系)，再进一步才发现咖啡师操

2016-09-01 咖啡知识我要分享

做咖啡基础知识为什么要使用咖啡压粉器

咖啡知识

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如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话，咖啡中的精华就萃取不出来，或者是有的部分就过度萃

2015-02-25 咖啡知识我要分享

意式咖啡的教程：做意式咖啡为什么要使用咖啡压粉器

咖啡技术

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导读：如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话，咖啡中的精华就萃取不出来，或者是有的部分就过度萃

2015-12-08 咖啡技术我要分享

挑选生豆的十大要点咖啡豆挑选

咖啡知识

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以下是挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素： 1. 生豆大小应该要非常相近。外型必须尽可能一致，色泽也应该接近。这个项目决定了经过烘焙之后的着色均匀度，以及烘焙后产生口感上的差异。例如：17/18在一起，15/16在一起，13/14在一起等，因为颗粒较小的豆子与

2016-05-20 咖啡知识我要分享

气候变化对咖啡树的影响，气候变化对咖啡带来的危害

咖啡文化

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）气候变化使得原来的咖啡豆种植地可能不再适合种植咖啡豆。这可能会导致咖啡豆产量降低，同时品质可能也大不如从前。比如，常见的阿拉比卡咖啡豆（Coffea arabica）适宜生长的温

2019-01-15 咖啡文化我要分享

咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍

手冲

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以下有几点将有利于闷蒸的顺利达成：注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升、闷蒸过程中，流下的的萃取液尽

2016-10-17 手冲我要分享

油炸食品吃多可致癌速溶咖啡也含致癌物

咖啡知识

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卫生部13日上午发布今年第4号公告，建议公众尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。淀粉食品高温烹调易致癌公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰

2014-10-18 咖啡知识我要分享

生豆和烘豆水平哪个更能決定咖啡好坏?

咖啡技术

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現在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其實还是停留在咖啡加糖加奶的狀況，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(內心OS: 帅和咖啡好不好喝沒啥关系)，再进一步才發現咖啡师操

2015-07-31 咖啡技术我要分享

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间

咖啡

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萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间 1.注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。 2.闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。 3.闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升。 4.闷蒸过程中，流

2016-12-21 咖啡我要分享

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