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【意式浓缩制作技巧】萃取前的冲煮头需要放一放水吗？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）看过意式浓缩制作过程的小伙伴，应该或多或少都有看过这个操作，就是咖啡师在扣上手柄冲煮前，都会先把前端水放掉一些；但其实有很多人在实际操作中，会忽略这一个步骤。所以，今

2018-06-12 意式咖啡我要分享

冲咖啡用多少度的水-冲咖啡先放水还是咖啡

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冲咖啡用多少度的水-冲咖啡先放水还是咖啡咖啡在不同的冲泡阶段会产生不同的香味。刚开始冲泡时，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道极为生涩，接下来的香味则会由生涩渐渐转为香醇。咖啡冲泡好之后，在正式品尝前应先闻其香，再观其色泽：唯有汤色清澈的咖

2017-01-11 咖啡我要分享

咖啡机萃取之前为什么要放水-主要原因是什么

咖啡机

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咖啡机萃取之前为什么要放水-主要原因是什么每次现煮现磨，咖啡粉暴露在空气里几分钟后就会完全氧化，煮出来的咖啡就没法喝了。现在有些咖啡店习惯把分量器装满，这是不正确的。正确的做法是，边磨粉边迅速拉动分量器拉杆，到快装满把手时关机，继续拉动分

2017-01-06 咖啡机我要分享

冲咖啡用多少度的水- 冲咖啡先放水还是咖啡

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冲咖啡用多少度的水- 冲咖啡先放水还是咖啡咖啡因可以令人感到兴奋，由于咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲劳，工作效率提升、具有清醒的效果，更能使头脑反应活泼灵敏。预防癌症.帮助消化，防止胃下垂.分解脂肪，控制体重.去除口腔异味

2016-12-10 咖啡我要分享

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间

咖啡

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萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间 1.注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。 2.闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。 3.闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升。 4.闷蒸过程中，流

2016-12-21 咖啡我要分享

诺瓦奥斯卡咖啡机清洗方法中文说明书锅炉放水

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诺瓦奥斯卡咖啡机清洗方法中文说明书锅炉放水（1）取下沥水盘后用湿抹布将排水槽内的沉淀物清除干净，再用热水冲洗，使排水管保持畅通；如排水不良时可将一小勺咖啡机专用清洁粉倒入排水槽内，用热水浸泡五分钟以溶解排水管内的咖啡渣油，然后进行清洗。

2016-12-07 咖啡我要分享

如何放空oscar咖啡机锅炉内的水-诺瓦咖啡机锅炉放水

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如何放空oscar咖啡机锅炉内的水-诺瓦咖啡机锅炉放水在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加热块，很难达到稳定的温

2016-12-22 咖啡机我要分享

萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间

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萃取咖啡把手要放水的原因-手冲咖啡萃取时间一.闷蒸：大部分人在制作手冲咖啡时，会把大量的注意力放在水流的柔细和咖啡粉的新鲜程度上，闷蒸其实也有着不可或缺的重要性。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，让咖啡颗粒之间形成良好的缝隙，从

2016-12-23 咖啡萃取我要分享

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如何制作完美的咖啡：几种常用咖啡冲泡方法介绍这是醒来最好的部分，但有一百万种酿造方法。在这里，来自纽约市Counter Culture Coffee培训中心的2012年美国咖啡师冠军凯蒂卡吉洛（Katie Carguilo）对她的选择方法进行了抨击。正确的设备 Carguilo喜欢手

2019-09-19 精品咖啡豆我要分享

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2014-07-25 咖啡机我要分享

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Sm85e咖啡机在之前的文章中笔者也与大家分享了其安装流程和如何对其进行开关机，今天笔者再次分享sm85e咖啡机如何进行日常维护和保养。日常维护: 每天开机时留意水压是否正常(停水后禁止使用咖啡机); 冲煮头每天都要清洗。每周两次用专用清洗粉回冲冲煮头(

2015-12-21 咖啡技术我要分享

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2017-06-13 咖啡知识我要分享

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2017-11-03 咖啡师我要分享

制作咖啡的水温意式商业拼配咖啡豆浓缩咖啡拿铁拉花

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意式咖啡的制作（espresso的制作）咖啡机放水降温，得到合适的萃取水温我们前面说过，萃取咖啡的水，并非开水，而是大约90度的热水，而大部分咖啡机冲煮头在开机状态下，闲置一段时间以后都会水温过高，如果直接用这部分水进行萃取，肯定会造成过渡萃取或

2016-07-12 商业拼配咖啡豆我要分享

冲咖啡先放水还是咖啡？人气咖啡职人大叔教你手冲咖啡壶怎么使用

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡冲泡之道，与茶道相似，讲究手法、器皿，也讲究豆子的料理和选择。随着都市人对生活方式的追求日臻精细，兼具工艺、匠心和复杂风味的手冲咖啡，走进了许多人的日常。而日式冲

2018-06-23 咖啡知识我要分享

手冲咖啡 | 第一次注水技巧和第二次注水的时间点

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次给水滤杯里的咖啡粉是可以看做分上、下两层，而给水的主要目的就是让所有咖啡粉都均匀地吃水，因此给水时就要考量到上下层吃水量的差异，而采用分次给水的方式。图片来源：手冲咖啡大全第一

2017-06-16 手冲咖啡我要分享

冲咖啡先放水还是咖啡？纯咖啡用多少度的水冲？精品咖啡用多少度

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲咖啡先放水还是咖啡？纯咖啡用多少度的水冲？精品咖啡用多少度水冲泡？许多冲煮咖啡的方法或数据可以因为每ㄧ个人喜好、经验与品味做适当的调整，但是煮咖啡的要领还是有一

2018-08-12 精品咖啡豆我要分享

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制作技术有了豆子、有了合适的设备，最后就是我们自己能够控制的人为因素了，由于意式咖啡的萃取条件非常极端，所以在制作过程中，微微的变化，最后在咖啡杯中都会被几杯、几十倍甚至上百倍的放大，体现在入口后的感受就十分的强烈而难以忍受了。所以，我们

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

诺瓦咖啡机该如何维护保养呢？

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诺瓦咖啡机该如何维护保养呢？在上一篇文章中笔者也与大家分享了关于这款咖啡机的开关机的流程，今天再次与大家分享其保养和维护知识。

2014-07-25 咖啡机我要分享

美好的周末从一杯浓香的拿铁开始~

咖啡文化

美好的周末从一杯浓香的拿铁开始~

周末啦，在家最大的一个好处就是早晨能有一杯浓醇的拿铁佐餐~ 热机、洗漱、磨粉、填装、放水，一系列动作之后，试做第一杯，正常后，开始做我的拿铁啦~ 非常喜欢看着咖啡从粉碗留下的那一瞬间~~~就像粘稠的蜂蜜，色泽莹润好啦，咖啡已用，开始工作啦~ 没错

浓香的拿铁

2014-08-26 咖啡文化我要分享

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