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《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第6章滴滤式咖啡

咖啡技术

《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第6章滴滤式咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜度出于种种原因，滴滤式咖啡在全球范围内声名狼藉。很多地方出售的滴滤式咖啡装在壶里加热了一生一世，味道又淡又苦。还有一些精品咖啡供应商犯了同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的

2017-08-22 咖啡技术我要分享

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡

咖啡知识

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔第六章滴滤式咖啡新鲜度滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡和手冲咖啡

咖啡师

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡和手冲咖啡

第六章滴滤式咖啡新鲜度滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精品咖啡供应商也会犯同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的库存转化率都摊低了，结果使豆子变得不新鲜。

2017-11-03 咖啡师我要分享

什么是滴滤咖啡滴滤式咖啡制作技巧星巴克滴滤咖啡多少钱一杯

手冲咖啡

什么是滴滤咖啡滴滤式咖啡制作技巧星巴克滴滤咖啡多少钱一杯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图新鲜度滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些

2018-02-25 手冲咖啡我要分享

scaa咖啡烘焙分流发-scaa咖啡师认证去哪考

咖啡烘焙

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后来跟Leon接触的久了之后，才发现，他确实是做事很认真又非常有才干，现在在自已研发咖啡烘焙机，常常跟我们分享咖啡烘焙机的零配件图样及功能，最近听他说烘焙机快要研发完成了，有兴趣交流的朋友可以加Leon的咖啡烘焙交流群：240040453。感谢Leon，之前

2016-11-29 咖啡烘焙我要分享

意式手柄什么是无底把守？咖啡无底手柄的优缺点？

意式

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无底手柄近些年人气暴涨，很多人是因为它能够便于我们观察咖啡萃取时的状态，找到萃取前的瑕疵和错误。有些人还说，使用无底手柄萃取可以改变咖啡的味道，浓缩咖啡风味明显。但是

2018-05-24 意式我要分享

什么是无底把守？咖啡无底手柄的优缺点？如何萃取一杯好喝的意式

浓缩咖啡

什么是无底把守？咖啡无底手柄的优缺点？如何萃取一杯好喝的意式

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无底手柄近些年人气暴涨，很多人是因为它能够便于我们观察咖啡萃取时的状态，找到萃取前的瑕疵和错误。有些人还说，使用无底手柄萃取可以改变咖啡的味道，浓缩咖啡风味明显。但是

2018-05-23 浓缩咖啡我要分享

台湾伯朗连锁咖啡西餐厅

咖啡知识

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伯朗咖啡馆是金车公司跨足餐饮服务业的首度尝试，凭借金车最脍炙人口的咖啡制作经验与品牌信誉，并以每周适量烘培新鲜咖啡豆、每次以中深度烘焙的方式成功创造出香醇的咖啡饮品，建立了独树一格的伯朗风格。此外，伯朗咖啡也积极创造与其它同业的差异化，于

2015-09-02 咖啡知识我要分享

开咖啡店的swot分析开咖啡馆的优势和劣势

咖啡馆经营

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开咖啡店的swot分析，市场分析优势S1、原材料成本较低2、位置好地理上更接近受众节省顾客时间成本方便消费者入店消费。3、人口流量大学校周围也存在上班族4、目标顾客显著学生们易于结队消费人群集中易产生

2023-04-28 咖啡馆经营我要分享

中国茶馆品牌为何没有一家能与星巴克等咖啡店比肩？

咖啡资讯

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周日，在杭城一家杂志社工作的文字编辑小夏再次光顾星巴克西湖天地店。如果导报记者没有记错，这已经是她这星期里第三次光顾星巴克同一家门店。谈及对星巴克的情有独钟，小夏毫不掩饰，星巴克整体装修风格小资又雅致，透过大大的落地窗，涌金西湖美景一览无

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

互联网+智能咖啡连咖啡将以外送领域为战略发展重点

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Coffee Box的前身连咖啡成立于2012年8月，是一家基于微信公众号的咖啡外送平台，为星巴克（专题阅读）、Costa等咖啡品牌提供外送服务。去年10月，连咖啡悄然上线自建品牌Coffee Box，在外送业务上，聚焦于拓展北上广等一线城市。咖啡，作为外卖行业的细分领

2016-09-12 咖啡资讯我要分享

星巴克北京国贸商城店关闭咖啡巨头用紧缩应对危机？

咖啡资讯

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据经济之声《天下财经》报道，位于北京国贸商城一层的星巴克正式关闭，主要原因是租金过高而无法承受，成立于1999年1月的星巴克国贸店是星巴克内地首家门店，身处北京市最繁华的商业中心。 6月21日，位于北京国贸商城一层的星巴克正式关闭，其门店员工分流到

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

星巴克折戟茶饮业，却全面进攻中国大陆市场，这会是一场豪赌吗？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就在昨天7 月 27 日晚间，星巴克宣布与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司（统一企业）和统一超商股份有限公司（统一超商）正式达成公司迄今为止最大的一笔收购协议，以 13 亿美元现金收回星巴克

2017-07-28 星巴克我要分享

连锁咖啡店商业计划书咖啡馆经营

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一、投资目标与任务 1、投资目标 2、投资任务 3、成功的关键二、投资方简介 1、投资方性质 2、股东简介 3、运营模式三、产品和服务 1、产品和服务描述 2、竞争比较 3、资源、技术 4、将来的产品和服务计划四、市场分析 1、市场需求 2、行业发展趋势 3、竞

2015-08-13 咖啡馆经营我要分享

图书馆咖啡厅的swot分析咖啡最新新闻动态分析

咖啡资讯

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优势分析劣势分析机会分析威胁分析 1、地势有利，拥有浓厚的文化氛围，节约读者时间成本； 2、咖啡厅风格独特，环境优雅、舒适； 3、前景好，价格相比其周边休闲场所实惠； 4、配备有IPA无线上网； 5、人流量大，图书馆内的消费人群多，发展空间大； 6、

2016-04-21 咖啡资讯我要分享

甘蓝咖啡：新馆与扯淡

咖啡馆经营

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在一个万分扯淡的时候，甘蓝又开了另一个咖啡馆。两年前我们犹豫要不要“生”，两年后，有了两个“孩子”，从生育的角度，还正常，稍稍紧凑了点。

2014-05-30 咖啡馆经营我要分享

煮咖啡方法

咖啡文化

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光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论是事实的骨架,实践才事实的真相。要煮好喝的 espresso 必须面对错综复杂实际问题。有了适当的理论基础，可以增进我们的了解问题能力。煮espresso怎么这么难：想要煮出很棒的 espresso所碰到的问题，大多是由于

2014-07-25 咖啡文化我要分享

甘蓝咖啡的新馆与讨论

咖啡行业

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在一个万分扯淡的时候，甘蓝又开了另一个咖啡馆。两年前我们犹豫要不要生，两年后，有了两个孩子，从生育的角度，还正常，稍稍紧凑了点。有人担心我们步子迈得太大，容易扯着蛋，这显然抬举了，您看看这新馆开的地儿，就明白了。何况，甘蓝多女娃，每个月总

2016-06-12 咖啡行业我要分享

世界第一波咖啡潮速溶咖啡风光不在韩国市场份额同比降9.4%

咖啡资讯

世界第一波咖啡潮速溶咖啡风光不在韩国市场份额同比降9.4%

中国经济网北京12月8日讯(记者吴菁)据韩联社报道，韩国农业、食品和农村事务部 (Ministry for Agriculture, Food and Rural Affairs，以下简称为MAFRA)周二公布的行业数据显示，尽管2015年韩国的咖啡消费总量呈上升走势,但速溶咖啡的市场份额却一直在持续下

2015-12-08 咖啡资讯我要分享

乌干达埃尔贡山咖啡嬉皮瀑布咖啡处理厂蜜处理微批次SL14品种

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埃尔贡山把乌干达和肯尼亚分割开来，瀑布处理厂坐落于埃尔贡山北坡瀑布断崖下，由于地理位置优越，所以这里可以独享这片肥沃土地种植的咖啡鲜果，这里种植的品种是传教士波旁的后裔，SCOTT LAB研发的SL14，与肯尼亚一闪两面，整体呈现就像柔和细腻版的肯尼亚

2020-04-24 精品咖啡豆我要分享

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