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业界关于浅烘还是深烘的争论一直都有，在刚入行学习的时候，浅烘是主要的学习方向，也是精品咖啡市场的潮流，因为大家都认为浅烘焙可以最大程度展现咖啡豆的风味，但是随着在行业里呆的时间越来越长，接触的客人越来越多，自身对烘焙的认知和市场销售的趋势
▲ 茂宜岛莫卡 夏威夷之大岛可娜区的铁皮卡咖啡品种，名闻遐迩。于2014年夏威夷杯测比赛中与莫卡并列第一。入口时浓郁的柑橘与花香丰富了味蕾，中段时可感受各式热带水果如海浪般拍打舌头。坚果与巧克力层层叠叠 地在味蕾上，交织成令人震撼又余韵犹存的尾韵
小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。 种植区主要分布在临
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 名称： 西达摩 谷吉 夏奇索 邓比屋多村 吉吉莎处理厂 水洗 G1 烘培程度/处理法：浅中培/水洗处理 风味描述：甜桃，花香调混和蜜柑的香气，养乐多酸甜搭上绿茶口感，中温口 感越趋
咖啡豆的选择百百种，我们究竟要怎么选择咖啡豆呢？咖啡豆品种，价格又有什么差异呢？本篇文章我将用最简单的方式，由浅入深找到适合自己的咖啡豆，还有推荐你最好的保存方式。 咖啡豆选择的新手入门 影响咖啡口味的变因包括品种，产地，处理方式，烘培度，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 名称: 埃塞俄比亚 科契尔 果多恰 G1 烘培程度/处理法:浅中培/日晒处理 风味描述:果干、茶香、葡萄、柑橘、 水果般清甜感、Body饱满 咖啡介绍:邻近 埃塞俄比亚 奥罗米亚洲(Oromia R
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 法压壶去渣技巧 让法压壶和手冲一样干净 法压壶的萃取时间，在中颗粒情况下，浅培4分钟，中培3分钟，深培2分钟。细颗粒减1分钟，粗颗粒加1分钟。所以在所有制咖方法中，法压壶的适
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kenya Kirinyaga Gakuyuini AA 肯尼亚 奇里雅加 嘉谷优处理厂 AA级 处理法：水洗 Washed 烘焙度：浅焙 Light 名称： 肯尼亚 奇里雅加 及萩谷 嘉谷优处理厂 AA 级 烘培程度/处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西 为咖啡生产第一大国，提供世界上将近４５％的咖啡生豆。该国干旱季节的长短甚至会影响到全世界的咖啡价格。 巴西 主要产区有米纳斯吉拉斯Minas Gerais、圣保罗Sao Paulo、巴伊亚Bahia和圣埃斯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人想学手冲咖啡最近有好几位啡友不时问到手冲的技巧，怎么没某某人冲煮的香，还有甜味呢？ 觉得好像很简单其实也不算太难啦 只不过 常常看到有人，拿起手冲壶，就开始绕呀绕
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人想学手冲咖啡....最近有好几位啡友不时问到手冲的技巧，怎麽没某某人冲煮的香，还有甜味呢? 觉得好像很简单....其实也不算太难啦.... 只不过... 常常看到有人，拿起手冲壶，
咖啡有酸甘苦，你知道为什么吗? 嘘~知道的人先别说，我们继续看下去 咖啡豆成份 说到这里我们必须要从一颗咖啡豆含有什么成份来解释 我们常见的褐色咖啡豆，带点香气，是咖啡的熟豆，已经过烘焙程序。 没烘过的咖啡，我们称为生豆或绿豆子 (green bean)。生
维西之蜜G1埃塞俄比亚水洗西达摩咖啡豆风味描述如何？玫瑰咖啡豆烘焙程度多少适合？ 西达摩生长于南方的埃塞尔比亚高原海拔4600-7200英尺之间，吉玛的东南方，首都正南，通常甜味明显，伴有花香的回甘持久，因此也被较多人喜欢。 维西之蜜G1埃塞俄比亚水洗西
不知道各位对玻利维亚这款咖啡豆手冲后的风味有什么感想? 我喝过缘之蔚咖啡的玻利维亚西纳波克，这款是属于中性酸度低温和的咖啡,生豆瑕疵豆极少干净无杂味。 中深培：有一股优雅的咖啡香 隐含着微微的浓郁感 清爽的果糖甜味 滑润顺喉且香醇甘 若有似无的果
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 平时在大都市快速的步调生活久了，休假日难免让人想去远离尘嚣去放松一下，走进北投区幽静的小巷弄，我遇见了炉锅咖啡。 进入店中，随著简单的轻爵士节奏入座，店内使用极简原木设计风格，皆由身为艺
哥伦比亚掌门瑞士水处理法低咖啡因咖啡烘焙风味 不同于以化学药剂去除咖啡因的方法： 使用安全以水做为咖啡因溶剂的「掌门瑞士水洗处理法」，这样子的咖啡豆不仅保留了咖啡原来的香气，无化学残留，又不用担心咖啡因震荡血糖～可以随时想喝咖啡就喝咖啡！ 严
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 啡行业，大家都听到过 拼配咖啡 和单品咖啡吧，咖啡为何会有拼配和单品的区别呢，何为拼配咖啡，何为单品咖啡呢？咖啡学堂开讲了，干货很多，请接好。 拼配咖啡 ？单品咖啡？差别
咖啡烘焙过程 烘焙咖啡豆的过程中，咖啡豆随着烘焙时间拉长，会经过十个过程，藉由了解过程更能知道咖啡风味与其相关性。 绿色生豆阶段 开始烘焙，温度慢慢上升，咖啡仍保持浅绿色，是不适合饮用的状态? 黄色脱水阶段 咖啡的颜色随着烘焙时间增加，开始慢慢
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡巴拿马咖啡豆推荐 | 巴拿马 花蝴蝶 70%瑰夏种 | 翡翠庄园 蓝标瑰夏 印度小农 珍贵树种 产量稀少 无农药原始丛林栽种 产地： 南印度 东高止山脉 阿鲁谷山谷 Araku Valley,
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