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法压壶去渣技巧 让法压壶和手冲一样干净
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星巴克法压壶咖啡粉比例
法压壶的萃取时间,在中颗粒情况下,浅培4分钟,中培3分钟,深培2分钟。细颗粒减1分钟,粗颗粒加1分钟。所以在所有制咖方法中,法压壶的适应性最强。
滤压壶是在家操作最方便、也最容易煮出好咖啡—从浅焙到深焙,你都不妨试试用滤压壶来煮,因为只需要一个简单的流程就好,而且可以保留住咖啡的风味及油脂,丝毫不会受到煮的时间影响。
step1 将咖啡豆研磨成粉状。如果是手动式的磨豆机,大约磨个10秒即可。
step2 将咖啡粉倒入先以热水温过的滤压壶中,并注入约85——96度热水(当水煮开后、静置一下,等水表面的泡泡都消失,差不多就是96度的水温。)注水时以画圆的方式,均匀浇灌在咖啡粉上。
step3 盖上盖子,先不要压下,静置4分钟。使用滤压壶的优点就是能让咖啡粉充分浸泡在热水中,完整保留咖啡的香气及油脂。如果使用滤纸,就会稍微减损掉这些喝咖啡的乐趣了。
step4 压下滤网,将咖啡粉隔在壶底。
step5 将咖啡倒入温过的马克杯中。喝咖啡前记得先漱个口,才能品尝到咖啡的原味;1个小时内都是最佳赏味期喔!
如何【品尝】咖啡
一、喝水。先清洁口腔,并除去味蕾中多余的味道。
二、闻香。以手捂住杯缘及口鼻,像喝红酒时得把鼻子探进红酒杯里那样,深深地吸上一口,闻一闻香气:它带著果香、花香,可可香,或是深焙的焦香?
三、啜饮。像在吃拉面那样“啜”一口。要发出稀哩呼噜的声音,让咖啡充份混合了空气(品尝红酒也是如此!)在口腔里漫开。
四、感觉。想一下你在舌头的哪个地方感觉到味道。有的咖啡在舌尖的味道最明显,有些在舌头两侧。此外,咖啡的油脂也会在舌头表面留下重量或浓稠感,我们说“咖啡喝起来很清淡”“咖啡感觉很醇厚”,就是这个意思。最后,你可以记录或分享一下:将味道分成香气、酸度、浓度和风味四个部分描述,让每次喝咖啡都变得很有乐趣。
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星巴克法压壶咖啡粉比例
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星巴克法压壶咖啡粉比例
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2018-01-19 20:32:03 责任编辑:未知
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