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卡布奇诺咖啡制作的关键，意式浓缩和奶泡处理方法

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡萃取只要中途有一个条件没抓好, 萃取时间不足, 那杯咖啡就跟废水一样, 是不能端出来的。所以我很努力不要浪费豆子, 弄清楚意式咖啡机原理, 还有烘焙度和豆粉粗细的关系, 终于在第一次

2018-01-10 咖啡知识我要分享

Latte art 拿铁拉花咖啡拉花爱心制作方法难不难

咖啡技术

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如果你准备要12oz的奶泡，那么装10oz的全脂牛奶来发泡可得20oz奶泡。接近拉花缸的缸嘴凹槽部分为止。倾斜拿着拉花缸，让蒸汽管靠拉花缸的右边。让蒸汽管距离牛奶表面1-2cm之间。打开蒸汽开关，你会

2025-10-24 咖啡技术我要分享

优瑞JURA XS90咖啡机的产品操作介绍及清洗方法的详细分析

咖啡技术

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一、优瑞(JURA)XS90全自动咖啡机的结构说明。二、优瑞(JURA)XS90全自动咖啡机的使用方法。 1、打开优瑞(JURA)XS90全自动咖啡机背后的开关按钮。 2、将咖啡机左侧的水箱(上图3)加入纯净水(用什么水煮咖啡最好?http://www.cafehelper.com/view-273-1.html)。

2015-12-28 咖啡技术我要分享

2017WBrC选手们爱用“Hario V60”的理由

咖啡器具

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今年世界咖啡冲煮大赛的决赛里，6位选手当中4位选用了Hario V60。尤其值得留意的是，冠军、亚军、季军都用V60。那为什么参加世界大赛的选手们喜欢用V60呢？通过他们的采访内容我们来分析一下原因。

2017-07-30 咖啡器具我要分享

咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全

咖啡知识

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水一旦进入咖啡细胞，就会开始溶解其中的可溶物质。在充分溶解之后，水和这些可溶物质所形成的溶液就是我们熟知的咖啡，但并不是所有可溶物质都是好的。咖啡豆总重当中，仅有30%的物质是可溶于水的，剩余的70%均是不可溶于水的纤维和碳水化合物。在这30%当

2017-10-06 咖啡知识我要分享

咖啡拉花需要注意的细节：牛奶应该打发多少奶泡的起泡量

拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从学拉花开始 , 一开始最苦恼的事情就是牛奶应该打发多少 .因为除了均匀度之外这决定了很多事情 , 不同发泡程度的奶泡都可以作相同的图形 , 只是需要控制力道和技巧不同 , 最近亲

2018-01-01 拉花我要分享

如何选择扇形滤杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌滤杯流速对比

咖啡器具

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2018-01-07 咖啡器具我要分享

melitta混合滤杯梅丽塔滤杯简单介绍梅丽塔滤杯优点分析

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2018-06-24 咖啡滤杯我要分享

苏门答腊咖啡品种之谜苏门答腊咖啡豆价格差异的真正原因

苏门答腊岛产区

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）铁皮卡变种？苏门答腊咖啡豆 -曼特宁咖啡品种之谜印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的曼特宁最为有名。曼特宁别称苏门答腊咖啡

2018-08-13 苏门答腊岛产区我要分享

咖啡风味轮的正确使用方式咖啡风味轮的由来

精品咖啡学

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乐咖啡 | 发现咖啡的乐趣咖啡风味轮，是品鉴咖啡风味时非常重要的一个标准。美国精品咖啡协会和精品咖啡巨头反文化都出过风味轮。这东西看着眼睛很麻烦，但确实是彻底了解咖啡风味的神器。上图为SCAA咖啡风味轮上图为反文化风味轮风味轮是用来干什么的呢

2015-11-09 精品咖啡学我要分享

专业咖啡烘焙 | 流床式SR500咖啡烘焙机烘豆经验分享

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）流床式（fluid bed）烘豆机的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一种是斜侧进气（上图左），运用气流

2018-04-02 咖啡烘焙我要分享

蜜处理的帕卡玛拉和水洗的爪哇尼卡介绍

尼加拉瓜咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店蜜处理的帕卡玛拉和水洗的爪哇尼卡介绍尼加拉瓜NICARAGUA尼加拉瓜，位于中美洲中部，是中美面积最大的国家，北接洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东临加勒比海，西濒太平洋。其东部为海岸平原

2017-06-23 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

咖啡风味轮是品鉴咖啡风味时非常重要的一个标准正确使用风味轮

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2016-01-07 咖啡技术我要分享

德国ROSENTHAL罗森泰咖啡杯

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Arzberg 镇的全名是 Porzellanfabrik Arzberg , 以强烈设计风格闻名全球 . 18-38年成立了全球第一座瓷器工厂, 成为全球瓷器的生产先驱.1887年正式成立Arzberg品牌1972年 Arzberg 加入欧洲最大的瓷器餐具制造者 Hutschenr-euther AG 集团.耐用为 Arzberg 特色

2014-07-08 咖啡杯我要分享

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luckin coffee的“无限场景”新玩法-联手中国联通开跨界营业厅店

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 10月29日，济南市泉城路77号大厦的中国联通营业厅内迎来了新零售专业咖啡运营商luckin coffee（瑞幸咖啡）的落户。至此，以无限场景（Any Moment）为品牌战略的瑞幸咖啡，继在故宫

2018-10-31 瑞幸咖啡我要分享

德国ROSENTHAL罗森泰咖啡杯杯型图片咖啡杯什么牌子的好

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2022-06-15 咖啡杯我要分享

卢旺达咖啡豆风味描述研磨刻度庄园产地区介绍

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卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选，然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层，随后将咖啡送入发酵池，将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理，使水分含量达到约13%。上图中的咖啡均放置于非洲棚上进行晾晒

2016-11-01 卢旺达咖啡豆我要分享

全透明咖啡屋，悬崖小火车

咖啡资讯

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上图：航拍小舟山乡油菜花梯田。梁臻洪文霆摄下图：游客在玻璃咖啡屋里休闲。正是油菜花开的时节。青田县小舟山乡是一个山区乡镇，这些年因为各种创意油菜图案声名鹊起，山乡油菜花梯田也成了网红。如今，一座投资3000万元的玻璃咖啡屋已经在花海中矗

2017-03-15 咖啡资讯我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁的来源曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本

2017-12-06 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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