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咖啡豆的处理方式：咖啡豆的加工水洗法wet method的详细介绍

咖啡技术

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水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味。被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的

2015-12-25 咖啡技术我要分享

湿处理法和湿刨法的区别，苏门答腊的独特Wet-Hulling处理方式

咖啡知识

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苏门答腊咖啡 2016年7月，我和Ken Davids做了一次有27支苏门答腊咖啡的杯测，此次杯测为我打开了一个全新的咖啡风味的世界。我专业做咖啡杯测时间不到一年。因为我在食品和葡萄酒写作方面的背景，进入咖啡世界应该不是件难事。当然，我需要接受咖啡杯测专业

2017-09-06 咖啡知识我要分享

耶加雪菲 Tore Village 托尔村咖啡故事托尔湿处理厂Tore Wet Mi

耶加雪菲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：耶加雪菲托尔 Yirgacheffe Tore 国家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产区：耶加雪菲托尔村 Yirgacheffe Tore Village 等级：Grade 1 处理方式：日晒处理法 Natural Process

2018-07-04 耶加雪菲咖啡我要分享

西达摩奇瑞产区Chire District咖啡介绍 Chire Wet Mill喜瑞湿处

西达摩咖啡豆

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2018-07-04 西达摩咖啡豆我要分享

咖啡豆的加工：水洗法（wet method）

咖啡豆

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2014-09-13 咖啡豆我要分享

咖啡处理法蜜处理黄蜜红蜜黑蜜哥斯达黎加发明的处理方式

咖啡小知识

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与水洗处理法和日晒处理法两大传统处理方法并列，蜜处理方法也成为咖啡处理方法中的一支独秀。蜜处理即honey 或者miel，honey 即为蜂蜜的意思，miel是拉丁语中蜜的意思，所以这种方法的豆子总让人联想到香甜。在很多场合和条件下，似乎pluped natural 处理法

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

苏门答腊湿刨法是什么？咖啡豆湿刨法的特点介绍（Wet hulled）

咖啡处理法

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2024-11-10 咖啡处理法我要分享

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精品咖啡学

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cappuccino分为三类，一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino，还有一个是介于两者之间的half cappuccino。怎么来区别这三种cappuccino呢?如果奶泡技术过关的话，可以采用奶泡质量来进行区分，如下：前提：600ml(中号)左右拉花缸，装奶在缸嘴底部。 1

2015-09-06 精品咖啡学我要分享

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咖啡知识

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把cappuccino按奶泡的质量进行分类，分为三类，一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino，还有一个是介于两者之间的half cappuccino。那我们怎么来区别这三种cappuccino呢？如果奶泡技术过关的话，可以采用奶泡质量来进行区分，如下：前提：600ml（中号

2016-06-15 咖啡知识我要分享

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2018-10-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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给大家介绍下咖啡果实的处理方式及不同方式的比较。下图是放大的带果胶的咖啡生豆，其中果胶，羊皮纸，银皮和生豆部分比较明显分辨。处理方式分类 Processing Method 咖啡果的处理方式根据是否去除果皮而分为干(Dry Processing)、湿(Wet Processing)处理两

2015-09-01 咖啡处理法我要分享

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2016-12-09 咖啡我要分享

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2014-06-18 咖啡豆我要分享

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2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有人说曼特宁咖啡就是苏门答腊岛所生产的咖啡豆?我们不这样子简单的定义，对爱好咖啡的同好来说，曼特宁咖啡指的是经由湿剥除法处理的苏门答腊阿拉比卡咖啡，这种特殊的湿剥除法(wet-hulled)，

2017-12-18 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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2018-09-21 咖啡处理法我要分享

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卡布传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。说白了就是比例不同。但我每次都喜欢点wet C

2016-10-21 拉花我要分享

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咖啡拉花 1、 wet cappuccino打奶泡呈6、7成满；（此奶泡做树叶等纹路要求多的花纹非常好看，同时，此奶泡还可以拿来做latte） 2、 dry cappuccino打奶泡呈全满； 3、 half cappuccino打奶泡在8成满；本人更喜欢9成满奶泡。（此奶泡做心、苹果及郁金香类花纹

2016-10-21 奶泡我要分享

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