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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒法 Natural Processed/Sundried/Dry process。 按照惯例,在开始看处理法前,所有读者都需要对咖啡果的结构有一个基本了解,这样才能知道:哪一部分有怎样的影响?哪一部分在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相较于较为传统的水洗处理法,半水洗是改良后的处理方式,在处理过程上和水洗法很类似,只是将发酵去除果胶的过程以机器替代,因此耗时也较短。 风味呈现:介于水洗法与日晒法之间,比水洗法甜一点,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:庇里牛斯庄园日晒批次#14 Los Pirineos Natural #14 国家:萨尔瓦多EI Salvador 产区:柏林Berlin乌苏拉丹Usulatan 等级:Screen 15以上,零缺陷 处理方式:非洲棚架日晒处理法Natural Proces
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆蜜处理 的过程? 咖啡豆蜜处理 步骤有哪些?水洗和日晒 处理 有什么区别? 处理可分三大类:干式处理法、湿式处理法、半干式处理法,下面逐项作说明。 方法一:干式处理法(
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1、咖啡果实自外至内可分六层,分别是外皮、果肉、胶质、羊皮纸、银皮、种子。不同处理法的差别,在于去除豆外包裹层方法的不同; 2、干式处理法 3、任何一层都不去除,直接把整豆拿去干燥,以阳光曝
原文: Basic Chemical Reactions Occurring in the Roasting Process by Carl Staub sourced from the SCAA Roast Color Classification System developed by Agtron - SCAA in 1995 Many thermal and chemical reactions occur during the roasting proces
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