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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年四月，英国的每日电讯报(The Telegraph)列出了全球前20大嗜饮咖啡的国家。瑞典在这个名单中位居第6名的宝座，平均每个人一年就会消耗掉8.2公斤的咖啡原料。除了寒冷的气候外，又是什么原因能让
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果开一间咖啡店，是你的梦想，那么在这条梦想的道路上，需要付出多少努力才能成功？ 对Fika Fika Cafe创办人陈志煌来说，为了在顾客面前呈上一杯合格的咖啡，光是烘焙就学了10年。烘焙易学难精，在
如果说瑞典人对宗教并不狂热，那他们应该把所有的虔诚都献给了Fika（咖啡时间）。 如果说瑞典人对宗教并不狂热，那他们应该把所有的虔诚都献给了Fika（咖啡时间）。当瑞典人对你说出Lets fika时，意味着眼下什么都不重要，重要的是放下手头的一切，来杯咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾不只自家烘焙咖啡馆如花盛开，就连台湾自栽咖啡豆也有显著成长，今年首次举办的台日咖啡多元文化展 （Culture Coffee Festival in Taipei） 甫落幕，隔日一场小型台日咖啡交流座谈于Fika Fika Caf
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台北就像一颗香醇的咖啡豆，经历过世代的烘焙，越来越有味。 台北有各具风格的咖啡厅，Fika Fika Cafe散发出来的味道特别浓郁。 最近，陈志煌从葡萄牙引进Joper全铸铁的烘豆机，装置在Fika Fika内湖二
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 陈志煌为Fika Fika Cafe的创办人，在2013年获得北欧咖啡烘焙大赛冠军，Simple Kaffa创办人吴则霖，则是于2016年夺下世界杯咖啡大师比赛冠军；过去曾创立在欉红品牌，致力推广本土果酱的林哲豪，亦成
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Fika Fika Caf。(陈家伟摄) Fika Fika Caf 咖啡是饮食中的一环，北欧饮食又强调原味，因此这儿的咖啡也以健康取向，不添加香草等加味糖浆，即便要用，也是自个儿用砂糖熬煮的。来到这儿，除了每日推
关于续木义也： 钻研咖啡至今30年的续木义也，师承日本咖啡界天王田口护，学习长达16年后，2003年于京都创办自家烘焙咖啡馆Caffe Verdi，咖啡豆甚至被京都两大高级旅馆星野、美山庄指定为专用咖啡。曾有人形容续木义也的咖啡是「House的味道」，意指这是京都
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 听说星巴克 2018 年要进军意大利，对城市杯搜集者而言，应该是颇兴奋的消息吧（笑），不过我有个中肯建议：杯子趁早买。不然哪天会不会收摊难预料，因为我们城里（瑞典 Malm）唯一的星巴克，今年 1 月
台湾咖啡究竟是什么样的风味? 我们问了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉红本铺」及「Goodman Roaster」4家热爱台湾咖啡的老板，他们都提到一个关键字：茶。 这几年，高密度的咖啡馆、优秀的咖啡人才让世界记住了台湾的名字，杯测、烘豆、咖啡大师，包
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为了让咖啡农更加了解咖啡烘焙技术，鱼池乡公所举行一场台湾咖啡12强+1日月潭邀请赛之赛后交流分享会，特邀台北Fika Fika Cafe 创办人同时也是本次赛事指定烘豆师─陈志煌James Chen担任主讲人，吸
台湾有名的咖啡产区就是阿里山与南投，那你知道这两个产区的咖啡有什么样的特点吗？想不想了解一下呢？一起来看一下吧！ 阿里山热带舞曲庄园咖啡 （限量） 产地：台湾 产区：嘉义阿里山 庄园：热带舞曲 处理：水洗式 烘焙：浅度烘焙 本款「热带舞曲」水洗式
当我们去瑞典旅行的时候，可能学到的第一个单词就是Fika。这相当于英国的下午茶时间，Fika就是坐下来喝杯咖啡休息下的专有名词，瑞典人会选个不错的咖啡馆坐下来，搭配不同时节的甜点享受美好的休闲时光，也是瑞典人最常见的社交活动。 瑞典人对咖啡的痴迷，
台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史，可追溯至日治时期，早期因栽培技术欠佳，发酵处理不够精致，风味上显得紊杂；但近年来，随着饮用咖啡的人口大幅成长，对于精品咖啡的需求若渴，因此台湾咖啡农友在农政单位协助下，从多方面着手，改善土质和作物环境，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产地：台湾 产区：南投国姓 庄园： 百胜村庄园 处理：蜜处理 烘焙：浅度烘焙 台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史，可追溯至日治时期，早期因栽培技术欠佳，发酵处理不够精致，风
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡正流行，看似简单的动作，但在这注水的60至90秒之间，每位咖啡师都有自己不同的心法和做法，像是这位来自日本京都的咖啡达人，师承日本咖啡教父田口护，就坚持一定要一手插腰、一手注水。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 回想自己最早开始接触自家烘培应该从老朋友Fika Fika创办人James于2000年创办台湾第一家精品生豆网上贩卖的煌鼎咖啡说起， FikaFika的网络生豆购买平台降低了烘培玩家的门槛， 也间接引发了台湾自家
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 北欧很远，远得只在朋友圈点过赞;北欧也很近，近得就在街角的这家咖啡店。 李雪松前年撰写了一首小诗，诗的主角是他当时经营的40㎡的咖啡店FIKAFIKA。 但FIKAFIKA不仅是一间咖啡店，而是一
◆ FIKAFIKA创始人李雪松是今年中国北欧沙龙的年度轮值主席。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 文| 铅笔道 记者 褚琳冰 北欧很远，远得只在朋友圈点过赞；北欧也很近，近得就在街角的这家咖啡店。 李雪松前年撰写了一首小诗，诗的主角
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 当我们去瑞典旅行的时候，可能学到的第一个单词就是Fika。这相当于英国的下午茶时间，Fika就是坐下来喝杯咖啡休息下的专有名词，瑞典人会选个不错的咖啡馆坐下来，搭配不同时节的甜点享受
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