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关于续木义也: 钻研咖啡至今30年的续木义也,师承日本咖啡界天王田口护,学习长达16年后,2003年于京都创办自家烘焙咖啡馆Caffe Verdi,咖啡豆甚至被京都两大高级旅馆星野、美山庄指定为专用咖啡。曾有人形容续木义也的咖啡是「House的味道」,意指这是京都
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾不只自家烘焙咖啡馆如花盛开,就连台湾自栽咖啡豆也有显著成长,今年首次举办的台日咖啡多元文化展 (Culture Coffee Festival in Taipei) 甫落幕,隔日一场小型台日咖啡交流座谈于Fika Fika Caf
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡正流行,看似简单的动作,但在这注水的60至90秒之间,每位咖啡师都有自己不同的心法和做法,像是这位来自日本京都的咖啡达人,师承日本咖啡教父田口护,就坚持一定要一手插腰、一手注水。
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