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公元一九八零年,美国食品及药物管理局( FDA)曾发表声明,建议己经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取;但是之后的许多研究结果均表示,没有证据可以显示适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响,也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡,但是FDA并没有改变原先的忠告
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍 二零零零年起,康系侯仔细分析国际市场后,决定以主打波旁种来当做咖啡产业的振兴方案,同时于二零零三年加入卓越杯咖啡竞赛,此两项决策与萨国咖啡带来一线生机,活络了市场也提高能见度,奠定萨尔
帕卡马拉豆型太大,在处理场进行去皮分离的时候,常卡在机器的孔洞或间隙中,必须不时调整机器单独处理。帕卡马拉初期产量有限,加上萨国少见大颗种的果实,多数水洗厂都缺乏处理大颗咖啡果的经验,更别提额外准备较大网目的筛网来特别处理帕卡马拉种,自然
巴西于一九九零年之前,几乎全统一采用粗糙的日晒处理法。 这样粗糙的处理法容易轻易让豆子产生朽木味和泥土味。试想下咖啡果实历经2到3星期的暴晒过程,一遇下雨回潮必定容易产生霉味。 长久以来,波旁咖啡因其产量少、质量好,一直都被认为是咖啡中的佼佼
庄园所在的地区坐落在圣萨尔瓦多火山的斜坡上,属于quezaltepec山脉,在这里可以俯瞰克萨尔特佩克山谷。处理厂位于海拔1430 m的高度,从那里你可以欣赏火山的最高点尖顶山(海拔1960 m)Finca Loma La Gloria庄园的海拔范围约为12001770米之间。在庄园的最高
在此介绍几个主要的咖啡品种及其特征. 帝比卡(Typica )也称 铁皮卡 铁毕卡 这是阿拉比卡种中最接近原生种的品种,几乎所有阿拉比卡种的品种皆源流于此.过去广泛栽种于中南美洲,豆型长,拥有绝佳的香气与酸味,但其不耐叶锈病,需要相当多的遮蔽树而导致生产
庄园历史: 翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)的土地最早是一个瑞典人Hans Elliot在1940年时合并购入的。这块土地占地数百公顷,也就是现在的Palmira和Caas Verdes庄园。在1967年时,一个瑞典裔美国银行家,Rudolph A. Peterson (1904 - 2003)把翡翠庄园(Haci
低因咖啡 Caf Decaffeinato 所谓低因咖啡是指使咖啡豆经过处理,分离出其中的咖啡因,但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因,仍含有微量的残留 低因咖啡始创于德国大诗人歌德。歌德喜欢喝咖啡,传说一天能喝四十几杯,因此经常无法入睡,于是要求他的化学家好
二十世纪初的巴黎是一个艺术的时代,是世界艺术的中心,蒙巴纳斯大街、圣日耳曼大街上的咖啡馆在20世纪初达到了空前的繁荣,它们是全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园 毕加索、左拉、凡高、弗洛伊德都曾在这里编织他们的梦想,度过他们的年轻时代。夏
讲到萨国的帕卡马拉种,得先介绍帕卡马拉庄园。一九八四年厄瓜朵,法来西斯可买下帕卡马拉咖啡园成为新主人,法莱西斯可家族从祖父辈就开始在阿帕内卡山区从事咖啡种植,迄今已超过百年。厄瓜朵想走和祖父辈不同的路,决定栽种刚从萨国农技单位研发出的新种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 翡翠庄园 (Hacienda La Esmeralda) 的土地最早是一个瑞典人 Hans Elliot 在1940 年时合并购入的。这块土地占地数百公顷,也就是现在的Palmira 和 Caas Verdes 庄园。在1967 年时,一个瑞典裔美国银
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马 翡翠庄园Panama La Esmeralda 翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda) 的土地最早是一个瑞典人Hans Elliot 在1940 年时合并购入的。这块土地占地数百公顷,也就是现在的Palmira 和Caas Verdes 庄园
萨尔瓦多咖啡豆 大环境不利,有远见的咖啡农仍想着办法,企图在风味与品种上找出利基,萨国的产量与国土面积,仍然无法邻国如瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜竞争,无法以增产拼低价抢市占率的方法,仅能靠走出特色来区隔市
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆风味描述庄园产地区处理法品种介绍 总体上来说,萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度。同时又具有自己的特点:芳香的味道略带酸味,十分柔和;纯净没有杂味,味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑
帕卡马拉咖啡豆的研磨刻度口感风味描述庄园产地区特点介绍 帕卡马拉豆型太大,在处理场进行去皮分离的时候,常卡在机器的孔洞或间隙中,必须不时调整机器单独处理。帕卡马拉初期产量有限,加上萨国少见大颗种的果实,多数水洗厂都缺乏处理大颗咖啡果的经验,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡豆 咖啡因含量大吗? 阿拉比卡咖啡豆 怎么冲? 阿拉比卡咖啡 的风味和口感? 阿拉比卡(Arabica) :贵、味道柔顺、咖啡因低 咖啡广告里常常强调他们使用百分之百的阿拉比
帕卡马拉咖啡豆 帕卡马拉豆型太大,在处理场进行去皮分离的时候,常卡在机器的孔洞或间隙中,必须不时调整机器单独处理。帕卡马拉初期产量有限,加上萨国少见大颗种的果实,多数水洗厂都缺乏处理大颗咖啡果的经验,更别提额外准备较大网目的筛网来特别处理帕
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的风味描述处理法品种产地 湿香气中有明显的花香味,酸度柔和,入口后有类似夏天解暑的梅汤的感觉,有柠檬和橙皮的味道,在口中能够明显感觉到咖啡的醇厚程度,和很多中南美洲的豆子一样后段中带有明显的可可味道,咽下后能够明显感受
萨尔瓦多咖啡不是很出名,低调的只有刻意找寻才会寻见。这里最优质的咖啡主要出口给德国,仅从这一点就可以看出咖啡的优良品质,因为一向以严谨著称的德国人对咖啡品质的要求可是相当高的。 萨尔瓦多面积虽小,但却有几十座火山,是世界上火山密度最大的国家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡 单品咖啡豆推荐 -- 巴拿马 红标瑰夏 | 巴拿马 蓝标瑰夏 巴拿马 翡翠庄园 高海拔私藏版 瑰夏 特殊紫标 (水洗) 产区:波魁特 等级:SHB 处理方式:水洗 海拔:1400-1700
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