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台湾台中市酒厂产业遗址现在是文化创意产业园区,浓厚的文艺气息和丰富的历史脉络弥漫到那里的每个角落。而这里有一家咖啡馆把老式建筑和现代艺术交织在一起,让顾客在品味咖啡之余,也感觉自己文艺优雅了许多。 咖啡馆选址于保存完整的酒厂遗址 文艺和现实
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在较早的文章 冷啤酒咖啡不是火箭科学中 ,我概述了在家里做冷咖啡是多么容易。 无论你如何处理冷酿的任务,都会分解成一些基本步骤: 将咖啡研磨成中等粗糙或常规粗糙的设置。 将咖啡放在一些过滤
2015年世界咖啡师大赛(WBC),Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场,并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格,此篇文章
Yama玻璃陶瓷虹吸管,想不想了解一下呢?想的话,那就一起来看一下吧!喜欢尼斯皮拉平衡虹吸管,但是你的单筒眼镜已经过时了。你喜欢表演,但你想要的是其他真空酿酒商的开源特性。 好吧,亲爱的读者,Yama桌面虹吸管可能是你的酿酒师。这个真空啤酒厂有一个
1983年台湾流行养宠物猪,猪只大卖,阮勇光看到机会跟进,「养母猪生小猪,卖到宠物店。」除了养猪,也养鹿,「鹿茸交给合作社,公卖局买来做鹿茸酒。」1992年政府开放酒厂执照,他顺势申请,现卖山葡萄酒及周边商品。 真正让他找到值得经营的事业,却是无心
世界上大多数的地方,无论它是多么的以安静著称,到了首府总免不了车嚣马喧,惟独在布达佩斯,当多瑙河缓缓地淌过古老的布达和佩斯时,就把宁静留给了这座城市的大街小巷。 这次带我们游匈牙利的伊万在中国工作过很多年,他说他自己特别钟情邓丽君的歌,尤其
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谁说你需要插上一杯完美的咖啡?在咖啡机之前的电动家庭酿酒商在20世纪中叶到20世纪末才被释放出来,绝大多数的咖啡是手工制作的,在炉子上,还有热水和一些精心校准的浇注。您仍然可以获得无与伦比
日本一家咖啡企业和啤酒厂合作,推出一款咖啡口味的啤酒。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来在家用咖啡冲泡中发生的重大事件之一就是冷咖啡机的创新。 创新意味着什么? 毕竟,冷啤酒不需要电力或需要保持特定的温度。 一个冷咖啡冲泡机只是一种容器,让磨咖啡与水接触12-24小时。 创
锅炉: 目前广为流行的咖啡机锅炉材质主要有铜和不锈钢两种,但有些厂家也会使用铜合金和铜镀烙. 铜制锅炉的主要特点是延伸性好(在频繁冷热水交替时,还能保持良好的弹性),传热速度较快。在早期的酒厂使用比较广泛,比如一些烈酒的蒸馏设备。 图1.JPG (17.8
咖啡冲煮设备 和过滤器怎么选? 有多种酿造设备可供选择。你应该考虑的两件事是你想要的口味和易用性。 对于过滤/倾注式酿造设备,最著名的是Chemex、Hario V60和Kalita Wave。倒咖啡往往比浸泡咖啡更干净。 另一方面,主要的浸没式酿造设备是AeroPress、Fre
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