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烘焙咖啡豆颜色深的膨胀小颜色浅的膨胀大-星巴克意式烘焙咖啡豆 这些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙机烘焙的。得益于机器的样本棒设计我可以随时从任意一批豆子中提取并保存样本。基于温度探测方式的区别以下给出的烘焙温度会与其他烘焙机有一定差异。请忽略烘
手冲咖啡的冲煮要素主要有水温、闷蒸、萃取三大要素。 水温： 水温要适当，一开始建议用90℃的热水，温度偏低可以延缓咖啡释放的时间，但是延缓释放也意味着萃取变慢，对于泡在水里的咖啡，就会容易产生涩味。 闷蒸： 闷蒸的主要意义在让干枯的颗粒可以适当
印度 | 黄金马拉巴，被海风吹过的滋味 说起印度，很多人想到的是瑜珈，咖哩，香料，还有演两下就唱一段的宝莱屋式电影，而咖啡，恩？印度有咖啡？ 印度不只有生产咖啡，而且还产很大。只是多数印度咖啡都为罗布斯塔品种，产量虽大却上不了台面，但也不能说印
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于常在买咖啡豆的人，应能体会不同产区咖啡的价钱差距有很宽的范围。但，明明都是阿拉比卡种，为什么可以价差到千元以上呢? 会影响咖啡豆价格的不外乎可以归类两个变因： 产量多寡：物以稀为贵。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于常在买咖啡豆的人，应能体会不同产区咖啡的价钱差距有很宽的范围。 但，明明都是 阿拉比卡咖啡豆 种，为什么可以价差到上千元以上呢？ 会影响 阿拉比卡咖啡豆 价格的不外乎可
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●烘焙的目的是探求最适合的烘焙度 食用之前必须经过烘焙的东西包括可可豆、花生、杏仁、银杏、大豆等。其中，咖啡的烘焙是非常特殊的。有时甚至要煎到黑黢黢的。温度为190~250℃。除了咖啡，再无任
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