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不同产地的咖啡豆,因气候、环境和土壤而改变,烘焙后也会带来不同口感的余韵,若要品尝出每种咖啡豆的原始美味,就要现磨现冲现喝,「黑咖啡」不能添加任何糖份及奶精,才能品味到咖啡的原始美味。咖啡达人陈迪纬表示,他爱喝咖啡,10年前藉由朋友的引荐认
咖啡除了浓度要对外,要喝它的味道。咖啡豆中酸、苦、香味会被萃取出来。水温越高,酸味越低、苦味越重、香气越扬。咖啡豆研磨越细,酸味越低、苦味越重、香气更甚。冲煮越久,酸味越低、苦味越重、香气变弱。水量越少,酸味越低、苦味越重、香气无存。品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Simpresso 是款外型简单、大小等同于保温杯的可携式咖啡机。只要事前把买好或自行研磨的咖啡粉装入随附的智慧胶囊,或直接用雀巢 Nespresso 咖啡胶囊,打算来杯咖啡时动手按压就可现冲咖啡。 现代人假
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的优点 完整保留咖啡的风味 咖啡生豆被烘焙後,会开始进行一连串释放香气的反应,而保存这些香气分子的最佳位置,就是咖啡豆里的孔洞。想要享 有最完整的咖啡风味,保留咖啡
为什么要费事准备一些工具来冲煮一杯咖啡?当你AB对比品尝自己现磨现冲的咖啡和速溶咖啡之后,就自然明白--随便现磨现冲的咖啡都要比简易的速溶咖啡味道要丰富的多。就像茶末和陈茶往往会出现在茶包中一样,速溶咖啡通常都会用到很多劣质的咖啡豆,你很难辨别
手冲咖啡介绍: 第三波咖啡革命浪潮席卷世界,台湾其实也可以算是精品咖啡大国之一了! 街上的独立特色咖啡店越来越多,喜欢自己冲煮咖啡,甚至自己烘咖啡的人也是越来越多了! 柚子也是从毕业后的大学同学开始煮虹吸壶开始品尝黑咖啡,第一次知道原来黑咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 信息时报记者 刘芳 作为陪伴了一代人成长的产品,速溶咖啡的热度已经开始下降。近日,相关数据报告显示,在中国,喝速溶咖啡的人逐渐减少,其市场增速放缓。专家表示,随着消费场
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大部份日本的便利商店,除了LAWSON之外并没有提供店员服务,而是采用自助服务居多。现在要来一步步教大家点现冲咖啡跟咖啡机的使用方式。 也想来到日本时,体验整个城市就是我的咖啡馆的感觉吗? 可
影响咖啡冲泡的四个要素: I 比例:10G咖啡粉 + 180ML水 = A CUP II 新鲜度: 氧气+光+热+潮湿=咖啡四大敌 开封后一周内狼心狗肺和完毕,密封于阴凉处保存。 III 研磨: 最佳效果---现磨现冲 研磨粗细===度数越小,咖啡粉末越细 3度,适用于浓缩咖啡机,法式
I 比例:10G咖啡粉 + 180ML水 = A CUP II 新鲜度: 氧气+光+热+潮湿=咖啡四大敌 开封后一周内狼心狗肺和完毕,密封于阴凉处保存。 III 研磨: 最佳效果---现磨现冲 研磨粗细===度数越小,咖啡粉末越细 3度,适用于浓缩咖啡机,法式滴滤壶 5度,适用于酒精烧
Coffee R2O是很特别的咖啡馆,位於本拿比一处轻工业区内,供应现磨现冲各色咖啡,但最大特色在於可让顾客指定咖啡豆,咖啡烘焙机现场焙製贩售,店名其实就是「客製烘焙」(roasted to order)的缩写。 Coffee R2O店内客区只有几张桌椅,陈设简单,柜台后则是大
挂耳咖啡是手冲咖啡的一种方式,只是一个是提前磨粉交包装好,一个是现磨粉。有人说,为什么我冲的挂耳咖啡味道会比较淡呢?有几个原因,可能需要注意一下的。第一:挂耳咖啡有可能是被泡在水里,就像泡茶一样,而没
埃塞俄比亚Heirloom品种的西达摩,来自Cabey庄园的西达摩庄园咖啡,生活方式和消费观念在变,庄园咖啡已成为居家、待客、聚会、体验及商务的流行品,您可用生豆配小型烘焙机在个性店、主题店、体验店自己按用量新鲜烘焙。 用熟豆居家现磨现冲煮,我们能做的
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