影响咖啡冲泡的四个要素 咖啡常识

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-23 16:24:35

  I 比例:10G咖啡粉 + 180ML水 = A CUP

  II 新鲜度:

  氧气+光+热+潮湿=咖啡四大敌

  开封后一周内狼心狗肺和完毕,密封于阴凉处保存。

  III 研磨:

  最佳效果---现磨现冲

  研磨粗细===度数越小,咖啡粉末越细

  3度,适用于浓缩咖啡机,法式滴滤壶

  5度,适用于酒精烧壶

  7度,适用于STB本周精选,家用蒸馏机

  10度,适用于STB美式咖啡

  STB的美式咖啡是用ESP机做出来的,所以是3度研磨度关于10度研磨度只针对法式壶

  法式壶分1、3、4、8、12CUP

  粉的分量分别10、20、30、50、80克

  水量加到CUP边就可

  浸泡4分钟即可想用!

  IV 水:

  咖啡中水含98%。

  水以纯水,矿泉水,过滤水为最佳。

  冲泡咖啡的水,水温为90-96摄氏度为最佳。

2015-03-02 15:04:21 责任编辑:中国咖啡网

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