肯尼亚Tekangu合作社精品高品质咖啡介绍 咖啡的永续经营方法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 肯尼亚国家 > 2024-03-29 18:09:39

Tegu处理厂属于Tekangu合作社,在Nyeri是一个非常成功的处理厂,由900个小农手工摘采挑选红樱桃后送至处理厂。生豆分成3个等级,前2个等级分别做后制与发酵。当地小农将摘采好的樱桃送到优良的处理厂,进而能获得较多报酬,约90%都会回馈给农民。近年来,处理厂回馈高于85%的优渥的报酬净利给小农们,根据杯测的品质,价格总是能超越市场的行情价。多年来,他们证实能维持良好的品质及产品追朔性。在肯亚的传统的拍卖市场里,品质往往取决于价格,对生产者与消费者来说,才是永续经营的方法。

处理厂:Tegu 
合作社:Tekangu  
产区:Nyeri 
 
处理法:水洗
树种:SL28 & SL34 
海拔:1750m ~ 1900m 
土壤:火山土 
 
等级:17+ AA 

收成:2016.1 
风味:玫瑰,花蜜,黑醋栗,红茶
摘取:红樱桃
 
发酵:16-24时
 
浸泡:16-18时
曝晒:21天(非洲床)

2017-11-24 19:52:15 责任编辑:未知

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