咖啡杯测注意事项 杯测作用是什么？咖啡杯测还分商业吗咖啡评分

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:31:31

咖啡为什么要杯测？杯测的作用是什么？

确定特定口味
 
我建议手边放一个调味盘，然后用这个过程来消除。比如，开始问“这是咖啡坚果吗？”？“如果是的话，试着破解哪个坚果。如果没有，可以改成“果味吗？如果是的话，它更像柑橘类水果还是浆果？”
 
如果你被卡住了——比如说，你觉得它几乎是橘子味，但不完全是橘子味——那就看看味道轮，寻找灵感吧。
 
杯测注意事项

杯测的意义就是控制绝大部分的变量因素，体验咖啡因为单一变量不同所带来的细微差异，在很多的咖啡店也会定期举行杯测活动，让顾客切身体验这种细微差距，尤其是店里又进了新品种咖啡豆的时候。
 
发展你的味觉
 
培养你的味觉是你可以不断努力的事情。练习，练习，练习拔火罐。试着找出你喝的每一杯咖啡的特征。
 
更重要的是，你可以发展你的味觉，即使你不喝咖啡。别只吃你的食物，学会真正品尝它。欣赏味道。试着记住它。因为如果你不知道黑醋栗的味道，你怎么能认出肯尼亚咖啡中的黑醋栗？
 
一个有趣的游戏是盲目品尝。我真的是从戈登·拉姆齐的厨房里拿出来的，很难！闭上眼睛，找人给你喂神秘食物。看看你能猜出是什么。因为如果你能根据味道和质地来鉴别这些黑加仑子，那么在咖啡中就更容易辨认了。

杯测可能看起来很吓人，但只要稍微练习一下，其实并不难。更重要的是，这是一个更容易了解咖啡的方法。咖啡有超过100种不同的口味、香味和质地。当你能分辨出它们的时候，你就会开始欣赏你的饮料了。所以准备开始品尝吧！

 

2019-11-13 17:34:44 责任编辑：未知

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