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ONA首席烘培师获世界手冲咖啡银奖

咖啡资讯

ONA首席烘培师获世界手冲咖啡银奖

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上周在匈牙利首都布达佩斯举行的世界咖啡系列大赛中，ONA咖啡馆旗下的首席烘培师科拉尔（Sam Corra）夺得世界手冲咖啡大赛（World Brewers Cup）银奖。此次参赛是科拉尔第一次参加世界级的咖啡大赛。

2017-06-25 咖啡资讯我要分享

辨别“好咖啡”和“坏咖啡”的九大环节都有哪些？

咖啡知识

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2015年美国咖啡锦标赛烘培师选择奖第二名得主 Clancy Rose 教你从 9个环节辨别咖啡好坏：除了咖啡豆本身的差别外，咖啡的生长环境气候、香味、干燥处理、存放时间等都对咖啡品质有所影响。如何判断好咖啡和坏咖啡?终于有一位专家肯说个明白了! 2015年美国咖

2015-08-04 咖啡知识我要分享

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2015-08-25 咖啡知识我要分享

100%阿拉比卡豆蓝山风味咖啡拼配豆亚洲风味拼配

咖啡知识

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风味要还看烘培师的个人风格与技术！我们咖啡学院就有一款自由风格拼配豆，100%阿拉比卡豆，酸味像苹果酸，中段有草莓味，余韵有明显的黑加仑甜味，是一款不错的拼配豆。制作一杯完美的Espresso，需要高超的技艺，每一个环节都会影响到这杯咖啡的品质。从咖

2016-06-22 咖啡知识我要分享

核桃香气的铁皮卡咖啡庄园产区风味口感特征描述简介诶

铁皮卡

核桃香气的铁皮卡咖啡庄园产区风味口感特征描述简介诶

▲ 茂宜岛莫卡夏威夷之大岛可娜区的铁皮卡咖啡品种，名闻遐迩。于2014年夏威夷杯测比赛中与莫卡并列第一。入口时浓郁的柑橘与花香丰富了味蕾，中段时可感受各式热带水果如海浪般拍打舌头。坚果与巧克力层层叠叠地在味蕾上，交织成令人震撼又余韵犹存的尾韵

2017-03-01 铁皮卡我要分享

夹带着核桃香气的铁皮卡咖啡庄园产区风味口感介绍

铁皮卡

夹带着核桃香气的铁皮卡咖啡庄园产区风味口感介绍

小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。种植区主要分布在临

2016-09-18 铁皮卡我要分享

辨别“好咖啡”和“坏咖啡”的九大环节都有哪些？

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2015-05-04 咖啡资讯我要分享

辨别“好咖啡”和“坏咖啡”的九大环节都有哪些？判断好咖啡和

知识

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2016-03-14 知识我要分享

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咖啡技术

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2016-03-15 咖啡技术我要分享

告诉你咖啡豆的从果子到豆子

精品咖啡豆

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每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。咖啡豆生产过程 step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，并没有严格的质量控制，一些还没成熟的果子也会

2014-09-18 精品咖啡豆我要分享

#咖啡百科#两张图，告诉你咖啡豆的从果子到豆子

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从咖啡樱桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我们手中的精品咖啡

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每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。咖啡豆生产过程 step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，并没有严格的质量控制，一些还没成熟的果子也会

2017-11-18 咖啡小知识我要分享

烘焙缺陷快速烘焙新鲜烘焙的咖啡豆咖啡质量咖啡生豆

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当我们谈到精品咖啡的时候，呈现在咖啡供应链里的每一个步骤对于最后呈现在我们面前的咖啡成品都至关重要。那么在咖啡从种子到杯子供应链里一个非常重要的步骤是烘焙。 When it comes to specialty coffee, every step in the supply chain becomes extremel

2016-06-24 咖啡知识我要分享

耶加雪菲和曼特宁咖啡的区别曼特宁咖啡豆风味特点介绍

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）大名鼎鼎的曼特宁咖啡是亚洲豆，亚洲豆的Body高，再加上曼特宁咖啡豆子风味的特点是带有药草味。一般烘培师的处理方式会做中深

2021-11-15 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

两种不同的巴拿马花蝴蝶咖啡喝法教学_花蝴蝶咖啡多少钱一杯

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡饮品他有无数的可能性，烘培师早已不把某个产地的豆子局限在一个风格上面。比如：我们有时候在外面能喝到不是中深烘培的曼特宁，而是浅度烘培的，那样子的曼特宁喝起来清新又

2018-08-14 巴拿马花蝴蝶我要分享

【咖啡百科】从种子到杯子

咖啡豆

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我原本想写一篇文章，名字就叫做从种子到杯子，后面发现，咖啡里边的文章实在是太多。也是，一粒小小红色的果子几度春秋，咖农的采收加工，远度重洋。分发到各地烘培师的精细加工，咖啡师的细心冲煮，其过程本身就是故事。第一季先说说咖啡豆，从我们杯中

2014-09-18 咖啡豆我要分享

咖啡味道虽带酸却成咖啡师一生中的甜

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由多名国际级咖啡师经营的社企Brew Masters，是全港首创咖啡主题共用工作空间，向有意创业的年轻人，提供平台追逐可圆的梦；其中驻场一级咖啡/烘培师Nigel寄语初创青年，在港经营纯咖啡店丝毫不易，须

2017-08-21 咖啡资讯我要分享

八方人物：星级大师凭酸咖啡娶得美人归

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好的咖啡取决于好的咖啡豆，而咖啡豆的生长环境气候、香味、干燥处理、存放时间等都对咖啡质量有所影响。咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡属植物的种子）所制作出来的饮料，通常为热饮，但也

2017-11-09 咖啡小知识我要分享

岛屿咖啡豆新几内亚戈罗卡咖啡/蓝山风味咖啡特点风味描述

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岛屿咖啡豆介绍：新几内亚戈罗卡咖啡: 风味：富含水果的香甜与浓郁的花香调性，并带有坚果的香气，是一杯具有复杂多变滋味且颇具独特香气的咖啡。售价：$ 500 /半磅（225克）产地介绍新几内亚，位于印尼群岛东方，1927年岛上移植了来自牙买加阿拉比卡种

2019-09-28 精品咖啡豆我要分享

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