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咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测需要什么？杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4C;

2018-09-01 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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上篇讲的是正向制作爱乐压咖啡，另外还有一种反向做法。方法1的步骤4中，虽然还未进行压下压筒的操作，但少许咖啡液已经开始从滤盖往下滴落。为了保证与方法2中获得的咖啡液浓度萃取度)相当，我们在方法1的第5步中进行了二次搅拌，通过搅拌来额外提高萃取度

2015-03-04 咖啡知识我要分享

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SCAA风味轮介绍：咖啡品尝者的味道轮解释当我们用炸鸡和炸薯条填充我们的面孔时，在我们的食物中品尝微妙的味道并不是我们学会做的事情。辣酱玉米饼馅的味道像辣酱玉米饼馅和牛排味道像牛排 - 这就是我们中有多少人被教导要了解风味。除了咖啡以外的任何咖

2019-07-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡制作过程爱乐压做咖啡（二）

咖啡知识

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2014-09-24 咖啡知识我要分享

咖啡器具制作咖啡过程爱乐压做咖啡（二）

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2014-10-20 咖啡知识我要分享

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精品咖啡豆

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瑞幸咖啡否认贷款，否认IPO前贷款2亿美元，瑞幸咖啡创始人是谁？针对外媒报道的瑞幸咖啡正向投行寻求至少2亿美元贷款，瑞幸咖啡方面回应称，此消息不实，瑞幸咖啡自去年推向市场以来，快速扩张，并进行了两轮共计4亿美元融资，一年建成门店超过2000家。瑞幸

2019-03-13 精品咖啡豆我要分享

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店世界上拥有最多门店的咖啡品牌星巴克，推出了一款云南单品咖啡豆。这或许可以意味着，占全国产量约95%云南咖啡在世界咖啡市场价值链上，已迈至一个阶段性新高度。一、云南咖啡因星巴克而

2017-07-13 云南咖啡资讯我要分享

咖啡的涩感是怎么回事咖啡涩味产生的原因不止是冲煮的问题

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品鉴|黑咖啡中涩感的来源黑咖啡中涩感的来源咖啡的油脂与胶质体在口腔营造滑顺的口感，但是咖啡的多酚化合物则会产生粗糙的涩感，涩感在葡萄酒品鉴中是很重要的口感，也是正向的口感。但是咖啡如果有了涩感，就是非常糟糕的体验。葡萄酒中的涩感是来自于

2020-07-29 咖啡知识我要分享

为什么浅烘咖啡豆味道是酸的？蓝山与瑰夏咖啡豆风味口感的区别

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如果你听到旁边有人在描述一杯饮品的味道，“花香、水果酸、蜂蜜甜、茶韵……”不用怀疑，这很可能就是在描述他杯里咖啡的风味。如今，我们很难知道“咖啡味”到底是什么，走进大家一致好评的咖啡店里，随机点上一杯

2024-11-30 咖啡知识我要分享

细腻又精致，换一种心情探访香港这4间咖啡店

香港

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拥抱夏日的第一章，以优雅姿态漫步在繁忙城市，深入探索香港之美夏天或许是出国玩水的好季节，但也却是一个最能让自己重新出发的季节，每个人独特的灵魂都能在这时沾染一些阳光正向的气息。而我最喜

2017-08-15 香港我要分享

无咖啡，不“便利”？

点评

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全家第四代便利店将咖啡吧装进店内。据称，咖啡有可能成为盒饭、便当业务之后，便利店利润提升的新蓝海便利店正向咖啡市场挺进，全家第四代店型将咖啡吧装进了便利店，将可能对诸如星巴克、Costa等咖啡专业店形成较大冲击。咖啡有可能成为盒饭、便当业务后

2017-04-28 点评我要分享

咖啡技术用虹吸壶做出好喝的咖啡

咖啡知识

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使用虹吸壶冲煮咖啡，每个咖啡师都有各自唔同的手法。而咖啡液被吸到下壶后，上壶是否形成小山丘一样以来在业界中存在争议，有人说必须形成小山丘才算萃取完成，没有就失败，包括很多专业书籍也是这样写的。而有人认为小山丘只是好看，装专业，对咖啡口感风

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡制作如何用虹吸壶做出好喝的咖啡

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2015-01-13 咖啡知识我要分享

日本星巴克开发新技术用咖啡渣养奶牛

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据报道，日本星巴克近日与隐型眼镜公司Menicon合作，成功开发最新的乳酸发酵技术，让咖啡渣能够转化为奶牛饲料。吃咖啡渣的奶牛产出的牛奶品质极佳，已成为日本星巴克颇受欢迎的添加牛奶。

2014-06-05 咖啡资讯我要分享

科特迪瓦咖啡alci科特迪瓦咖啡品牌科特迪瓦咖啡味道怎么样

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科特迪瓦人出售加工优质的科特迪瓦咖啡。科特迪瓦咖啡正确的准备和混合，它远远优于任何其他种类的咖啡。它也更实惠。那科特迪瓦咖啡味道是怎么样的呢？科特迪瓦咖啡酿造商Bakayako Lamine说：我们的咖啡是一种苦涩而粗糙的咖啡，味道鲜美。这很好吃。着名

2019-03-23 精品咖啡豆我要分享

咖啡渣新设定——养牛

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据台湾“联合新闻网”25日报道，日本星巴克开发最新发酵技术，用咖啡渣养牛、产牛奶。

2014-06-04 咖啡资讯我要分享

星巴克欲开多家臻选咖啡店

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据路透社报道，全球最大的咖啡连锁公司星巴克周五宣布了两种新类型的门店，以满足消费者对臻选咖啡不断增加的需求。此外，星巴克还将在曼哈顿开一家快速店，为城市提供快捷服务。 Stumptown Coffee Roasters、Blue Bottle Coffee、Intelligentsia等精品咖啡

2014-09-12 咖啡知识我要分享

两岸媒体走进澄迈品福山咖啡

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人民网海南视窗6月22日电（实习记者金少娟）6月21日，两岸媒体海南行正式启动，当天上午，由两岸23家媒体记者组成的采访团一行正式参访了海南行的第一站澄迈，采访了2012年中国龙舟公开赛（澄迈站）开幕式，参观福山咖啡文化馆、福山镇的台湾风情小镇以及海

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡制作过程爱乐压做咖啡

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爱乐压(AeroPress) 设备简介：爱乐压是由美国AIRPOBIE公司于2006年推出的一种使用简便的全新咖啡制作器具，融合了压滤萃取(如法压壶)、滴滤萃取(如滴滤壶)和加压萃取(如Espresso咖啡机)三者的某些长处，萃取出来的咖啡具有纯净度高(借助滤纸过滤)、浓郁度适

2014-09-24 咖啡知识我要分享

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2014-10-20 咖啡知识我要分享

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