作者:咖啡沙龙网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 20:36:47
上篇讲的是正向制作爱乐压咖啡,另外还有一种反向做法。
方法1的步骤4中,虽然还未进行压下压筒的操作,但少许咖啡液已经开始从滤盖往下滴落。为了保证与方法2中获得的咖啡液浓度萃取度)相当,我们在方法1的第5步中进行了“二次搅拌”,通过搅拌来额外提高萃取度。因此,方法1与方法2获得的咖啡液浓度是比较接近的。
方法2使用步骤(反向):
1. 将爱乐压的压筒装入预热过的滤筒中,将其倒转放置。
2. 将适量研磨好的咖啡粉添加到滤筒中。
3. 往其中注入适量热水。
4. 搅拌数下并静置等待30秒。
5. 将装好滤纸并用水湿润过的滤盖盖上滤筒,拧紧。
6. 用承装咖啡液的容器扣在上端,再翻过来。
7. 缓缓压下压筒即可得到咖啡液,从注水到最后结束可以在1分钟内完成。
2014-09-24 17:44:49 责任编辑:咖啡沙龙网
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