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影响咖啡冲煮萃取时间的几个因素咖啡萃取时间对咖啡的影响

咖啡知识

影响咖啡冲煮萃取时间的几个因素咖啡萃取时间对咖啡的影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡冲煮过程中，咖啡中的可溶解物质同时在溶解。因为酸味物质溶解速率较快，甜味物质溶解速度次之，苦涩物质的溶解速率最慢（通俗的讲就是酸味物质较容易溶解，甜味物质次之，

2018-06-25 咖啡知识我要分享

影响咖啡豆熟成的五个变因-咖啡养豆时间与咖啡豆保质期判断依据

咖啡小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）养豆的正确方式咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称养豆或熟成熟成过的

2018-02-02 咖啡小知识我要分享

手冲咖啡温度两勺咖啡粉多少水冲咖啡粉用多少度的水

精品咖啡豆

手冲咖啡温度两勺咖啡粉多少水冲咖啡粉用多少度的水

手冲咖啡温度通常使用85 ～ 90 度之间的热水，透过细长口径的不锈钢壶将热水均匀地倒在咖啡粉上，咖啡粉内的气体因受热而膨胀，接着等候20 秒将多余空气排出（此步骤主要是为了萃取出口感纯净的咖啡），接着轻缓的绕圈均匀倒水，这一段时间大约45 秒，这些

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡闷蒸时间多久用多少水量快速学习手冲咖啡闷蒸小技巧

咖啡知识

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手冲咖啡技巧如何做好焖蒸？焖蒸，是咖啡萃取的前奏，也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。本篇补充完善专门介绍手冲咖啡第一步---焖蒸。对手冲知识稍有了解的朋友都知道，咖啡豆品质，烘焙度，研磨度，水温，冲煮时间，冲煮手法，水质，所用器具等等共同

2020-07-31 咖啡知识我要分享

什么是过滤咖啡手冲咖啡和浓缩咖啡哪个的酸底更低冲泡时间短

手冲咖啡

什么是过滤咖啡手冲咖啡和浓缩咖啡哪个的酸底更低冲泡时间短

许多人会走进咖啡店，询问拿铁咖啡或卡布奇诺咖啡是什么。当我回答“浓缩咖啡和大量泡沫的蒸牛奶”时，他们通常会一脸关切地说：“哦，我不需要浓缩咖啡！只给我喝咖啡。”很明显，我们需要揭开浓缩咖啡的神秘面纱。

2021-12-07 手冲咖啡我要分享

为什么咖啡豆需要养豆期根据咖啡豆的情况调整合适的养豆方法！

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响咖啡豆熟成的五个变因咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润

2018-01-01 咖啡知识我要分享

咖啡豆的粗细很关键吗手冲咖啡豆研磨粗细程度的影响怎么调整

咖啡知识

咖啡豆的粗细很关键吗手冲咖啡豆研磨粗细程度的影响怎么调整

为什么要研磨？研磨尺寸影响咖啡中的三个因素：接触时间，提取时间和流速。咖啡豆的表面积越大或越细，它与水的接触就越多。而水的接触决定了一切。与水相互作用的表面越多，到达水的时间就越短（接触时间）。与水相互作用的表面积越大，意味着水提取成分

2020-05-24 咖啡知识我要分享

影响咖啡豆养豆期与最佳风味期的五个变因

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称养豆或熟成熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期

2017-09-21 咖啡小知识我要分享

如何确定咖啡豆的养豆期影响咖啡豆风味的五大因素

咖啡小知识

如何确定咖啡豆的养豆期影响咖啡豆风味的五大因素

影响咖啡豆熟成的五个变因咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味日趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期这时候咖啡豆更容易冲煮

2017-11-19 咖啡小知识我要分享

杯测：煮咖啡时间对咖啡味道的影响

咖啡知识

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2014-06-11 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙的时间和温度对咖啡豆影响,怎么烘出不酸的豆？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的味道，也就是酸味和苦味的幅度与品质、香气的强度与品质、涩味的有无、浓厚度的强弱及某些缺陷口感，是生豆的素质，烘焙是正确把握各种生豆的可能性：何种程度能有最佳的口

2018-05-16 咖啡知识我要分享

冰萃咖啡风味口感描述冷泡与热泡浸泡时间长短咖啡制作使用方法

精品咖啡豆

冰萃咖啡风味口感描述冷泡与热泡浸泡时间长短咖啡制作使用方法

品名：幸福时光 Cold Brew ( 冷萃咖啡 ) 烘焙度：中焙 ●●●○○ 产地：瓜地马拉、哥斯大黎加风味叙述：坚果、核果的香气，口感丰富多变成分：100% 研磨咖啡重量：11 0.5 g / 包包装：冷萃包10入 / 盒装保存期限：12个月保存方式：避免高温多湿处介

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

开咖啡馆全攻略不同档次咖啡馆店址的选择

咖啡馆经营

开咖啡馆全攻略不同档次咖啡馆店址的选择

1、低价位停留时间短者消费者的消费习性是方便型，以最快速的方式来达到消费目的，无法兼顾到店内的气氛与情景营造，店址可选在人流多的地方，交通枢纽、夜市、学区。 2、中价位停留时间长者以看书、聊天为目的，开店地点可选在巷弄的 2 楼以上，以求安静

2014-12-22 咖啡馆经营我要分享

新鲜烘焙咖啡风味咖啡豆如何烘焙出明显风味咖啡最佳赏味期

精品咖啡豆

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放几个月的咖啡豆比较新鲜？咖啡豆最佳风味是什么味道？咖啡豆最佳的放置时间是多少天？咖啡新鲜度的重要性介绍：「新鲜咖啡可维持两至三周」新鲜烘焙的咖啡会维持其最佳风味约两至三周的时间，一旦烘焙完成，咖啡豆会需要数天的时间排气（二氧化碳），

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡和虹吸式咖啡的区别：咖啡粗细及份量、水温及冲泡时间

虹吸壶器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）永不过时的虹吸壶咖啡讲解 | 虹吸壶咖啡原理及冲煮建议手冲咖啡这种过滤法的咖啡冲泡方式，原型是由一位叫BIGGIN的英国人发明的，因为当初咖啡被引进到英国的时候，同时引进的是

2018-01-19 虹吸壶器具我要分享

手冲咖啡壶虹吸研磨度粉使用方法步骤介绍

手冲咖啡

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手冲咖啡壶虹吸研磨度粉使用方法步骤介绍手冲咖啡大致的时间会在2分30~45秒，日本有不少的咖啡业者喜欢冲泡时间在4分钟以上，而水温大致在90度左右，水温更低的或磨的比较粗的，都会把冲泡时间拉长。而虹吸式咖啡壶应该的萃取时间比手冲短了至少2分钟以上

2016-11-18 手冲咖啡我要分享

蜜处理咖啡豆日晒水洗处理法加工厂生产过程介绍

咖啡处理法

蜜处理咖啡豆日晒水洗处理法加工厂生产过程介绍

蜜处理咖啡豆日晒水洗处理法加工厂生产过程介绍根据日晒的时间与果胶的量不同而区分三者，且果胶与内果皮的量决定了日晒的时间。黄蜜是带有25%的内果皮、红蜜 50%、黑蜜100%。因此，从黄蜜到黑蜜，需要的干燥时间更长，管理要求也越苛刻。如果一定要挑选出

2016-11-18 咖啡处理法我要分享

制作手冲咖啡手冲咖啡的步骤与手法精品咖啡

手冲

制作手冲咖啡手冲咖啡的步骤与手法精品咖啡

在制作手冲咖啡时要注意的就是粉量与水量以及冲煮时间，下面就给大家分享下一个制作咖啡的步骤与手法： 1：准备工作，中度烘焙的咖啡豆研磨成中细的20克咖啡粉；85℃~88℃的热水320毫升； 2：将滤纸先打湿；咖啡杯温杯；均匀的倒入咖啡粉； 3：第一次注水，

2016-07-14 手冲我要分享

咖啡杯测煮咖啡时间对咖啡味道的影响

咖啡知识

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1、咖啡为什么煮1分钟，假如煮2分钟或煮半分钟会怎样? 2、虹吸壶制作咖啡的过程中，为什么搅拌三次，假如搅拌十次会怎样? 3、不同的咖啡豆使用虹吸壶煮制时，是否都为1分钟呢? 对于以上的三个疑问，我今天给第一个问题的答案。其实对于这些答案，我们心中其

2014-10-13 咖啡知识我要分享

咖啡日晒处理法-蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡

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咖啡日晒处理法-蜜处理咖啡豆日晒水洗根据日晒的时间与果胶的量不同而区分三者，且果胶与内果皮的量决定了日晒的时间。黄蜜是带有25%的内果皮、红蜜 50%、黑蜜100%。因此，从黄蜜到黑蜜，需要的干燥时间更长，管理要求也越苛刻。蜜处理是一项比较复杂、费

2016-12-10 咖啡我要分享

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