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停留在咖啡的轻柔中,歌声中有法国诗人的慵懒,还有小野丽莎的悠扬。可是这里却只有我。 喧嚣是灰色的,天空是黑色的,这里的灯光却是橘色的。哪怕只是一星半点,也能融进心中每一寸角落。 这是一封写给黑白默片的立体情书。没有暧昧和感性,温度和柔软,在
1、低价位停留时间短者 消费者的消费习性是方便型,以最快速的方式来达到消费目的,无法兼顾到店内的气氛与情景营造,店址可选在人流多的地方,交通枢纽、夜市、学区。 2、中价位停留时间长者 以看书、聊天为目的,开店地点可选在巷弄的 2 楼以上,以求安静
喝咖啡正确的闻香方式是,双手捧着咖啡杯,用两个大拇指盖在杯子上方,仅留出中间一块空隙,然后把鼻子埋进去在如今的上海,但凡体面些的Office,总会备有那么一两台闪亮的咖啡机,咖啡是全天候免费供应的。可不少白领却坦言,虽然人沉浸在咖啡文化中,但实
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 粉的粗细度,建议中研磨。 粉太细,水的停留会较久,浸泡太久的咖啡会走味。 粉太粗,水在咖啡粉中的停留时间太短、味道都还留在粉里面,没萃取出来。 注水的程序与速度 咖啡倒入滤纸之前,先用热水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 粉太细,水的停留会较久,浸泡太久的咖啡会走味。 粉太粗,水在咖啡粉中的停留时间太短、味道都还留在粉里面,没萃取出来。 注
品尝咖啡四大指标 纯度:就是指咖啡的味道在你的舌根停留的时间,停留得越长,咖啡的纯度越高。 酸度:就是指你舌头上的味蕾受刺激的感觉,刺激越强,酸度越高。 香味:就是咖啡闻起来的味道。 风味:这一点就完全要靠你的个人领会了,比如醇厚、浓香,是你
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 液体在胃里的停留时间很短,只有几分钟到十几分钟,停留的时间愈短,就愈不容易刺激胃酸分泌,不致伤胃。 另一方面,胃酸是强酸,酸碱值(pH 值)仅1 2,因此加水稀释后的柠檬汁,跟胃酸比起来算是
巴西咖啡,被误解的灵魂舞者 巴西素有咖啡国之称,很多人对巴西的印象,停留在商业拼配上的品质上。对巴西的风味,普遍停留在低酸、风味平衡、坚果、巧克力,没什么明显的特色上。 但是近年来,随着咖啡处理技术上的不断革新,巴西已经升级为科技和现代农业
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在香港想喝好咖啡豆要去这三家cafe 城中咖啡店多不胜数,要挑选到优质店子绝不容易,想在香港嚐到高品质咖啡豆的真正味道,今次编辑私心推荐3间香港咖啡店给大家,咖啡迷绝不可错
1.浸泡时间。在一切都准备好开机后,热水沖下约十秒钟即开机。 这时咖啡还没低到下壶,等待个20秒延长热水在咖啡粉中停留的时间, 这样可以使咖啡比较浓郁些。此图即为热水停留在咖啡粉中新鲜咖啡粉冒泡泡的情形。 2.放咖啡粉的方式。 在放咖啡粉入过滤器的
咖啡杯测八大评分项目 每一项怎么评分? 第一个评分项目:乾净度(Clean cup) 乾净度是精品很重要也是必备的条件,所为乾净就是没有缺点与污损的缺陷味道(complete freedom from taints or faults),咖啡有腐败、土味、药碘味、发酵酸、橡胶、洋葱、涩感
所谓的虎斑一般是指ESPRESSO的油脂有好像老虎毛皮一样的斑纹,那绝对不是一杯好的ESPRESSO所应有的油脂。 虎斑一般是由于咖啡机的水温过高、手柄停留在冲泡头上的时间过长、研磨过细、填压力度不均匀等等因素造成的,解决的方法是首先查看锅炉的压力,压力过
Schemata Architects设计打造了Blue Bottle咖啡在日本的第二家店铺,位于东京青山区,店铺距离表参道站只有几分钟的步行距离。 咖啡馆位于一个安静的街区,周围绿树环绕,占据着一栋建筑的二楼空间,在几个街区之外就是喧嚣的主街道。在二楼,宽敞的阳台前,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有人问我 手冲咖啡水粉比 多少好喝 25公克的咖啡粉,冲出300c.c的咖啡,那水粉比就是12:1 手冲咖啡水粉比 ,相同的咖啡,不同的水粉比,风味截然不同。 以想要多少c.c 、什么浓度
如果在白领中做一个调查,最想经营的副业是什么?答案最多的,很可能是开一家舒适的咖啡馆。但文艺白领们知道吗,重庆市场上的咖啡馆,10家里面只有2家能盈利,有一半在亏本! 奇怪了,看起来同样很资格很文艺的星巴克,为何赚到手抽筋?近日,有网友曝出星巴克
Schemata Architects设计打造了Blue Bottle咖啡在日本的第二家店铺,位于东京青山区,店铺距离表参道站只有几分钟的步行距离。 咖啡馆位于一个安静的街区,周围绿树环绕,占据着一栋建筑的二楼空间,在几个街区之外就是喧嚣的主街道。在二楼,宽敞的阳台装修
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要?标准杯测研磨度是多少? 第一个评分项目:干净度(Clean cup) 干净度是精品很重要也是必备的条件,所为干净就是没有缺点与污损的缺陷味道(
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