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你知道吗?最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪,阿拉伯人才开
曾经听到公豆、母豆,咖啡豆也有公母之分吗? 咖啡豆公豆母豆那个好 ? 母豆 若是单花双胚珠授粉,学名平豆,打开有2颗豆子,就是俗称的母豆;若是单花单胚珠授粉(基因突变),样子是一颗圆圆的,就是公豆,学名圆豆,日本人称为丸豆。圆豆占整颗咖啡树约3
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒豆,软豆或是低海拔的豆子在烘焙过程中的变化相似,我把他们归类成同一组。日晒豆由於处理的时间较水洗豆长,相对的含水率也相对略低,尤其是在豆表的部分,因此在烘焙的过程
咖啡研磨 与咖啡烘焙介绍: 因为这是大多数休闲的家庭咖啡师将接管的地方,研磨咖啡将是一个主要的焦点,因为我们已经找到了优质的整粒咖啡豆。 第一步:买整颗咖啡豆 就像几乎所有的易腐食品一样,咖啡容易受到空气、光线和水分的影响。 因此,咖啡颗粒越小
1、未加工的生咖啡豆:能够50年保持新鲜(有待考证); 2、经过烘焙的整颗咖啡豆:两周之后开始失去风味(正解); 3、咖啡粉:研磨后15分钟开始失去风味(这就是现磨咖啡的魅力); 4、冲煮过的咖啡:30分钟后必须倒掉(这倒未必,想想冰滴咖啡) 好咖啡,要现磨,必须
我们平时看到的咖啡果上,包有两粒半圆体的种子,生豆多半都是平豆,顾名思义,就一豆子一面是圆形,另一面是平面,也有人管它叫母豆。今天说的圆豆,有人管它叫公豆,但是豆子当然是没有分公母了。圆豆就是一整颗豆子都是圆形,没有平豆那样的平面。一颗咖
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来,最初食用的方式,是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼,以取其汁液。 后来,他们将咖啡豆从果实中取出磨碎,再与动物的脂肪混合,作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右,又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来,最初食用的方式,是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼,以取其汁液。
----最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼,以吸取其汁液。其後他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约西元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。 ----又过了叁个
咖啡豆最大的敌人就是空气,咖啡粉因表面积较大,比较容易氧化、受潮使得风味锐减。整颗的咖啡豆比咖啡粉能存放的更久。等到真正想要泡咖啡的时候,再来研磨咖啡豆才是最正确的方式。咖啡豆烘焙后在常温的保存期限是2周,如果是打算在2周内就要品尝,把豆子
1、未加工的生咖啡豆:能够50年保持新鲜(有待考证);2、经过烘焙的整颗咖啡豆:两周之后开始失去风味(正解);3、咖啡粉:研磨后15分钟开始失去风味(这就是现磨咖啡的魅力);4、冲煮过的咖啡:30分钟后必须倒掉(这倒未必,想想冰滴咖啡)。好咖啡,要现磨,必须滴
咖啡为什么要进行闷蒸?闷蒸的意义是什么?
手冲闷蒸时间算在总萃取时间里吗?手冲咖啡闷蒸的目的是什么?
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