研磨咖啡 咖啡的味道和香气与什么有关 咖啡豆烘焙程度口感

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 09:15:26

咖啡研磨与咖啡烘焙介绍：

因为这是大多数休闲的家庭咖啡师将接管的地方，研磨咖啡将是一个主要的焦点，因为我们已经找到了优质的整粒咖啡豆。
 
第一步：买整颗咖啡豆
 
就像几乎所有的易腐食品一样，咖啡容易受到空气、光线和水分的影响。
 
因此，咖啡颗粒越小，其新鲜度就越快受到这些自然元素的影响。
 
因此，一整颗咖啡豆比一颗被还原成小咖啡颗粒的咖啡豆能够承受更长时间的空气/光/湿气的暴露。
 
美味的香味和口味会因为暴露在这些元素中而受损，所以在咖啡的高峰期购买咖啡是每个咖啡爱好者的最大兴趣。
 
是的，这通常意味着要买绿色的，不烤的咖啡豆。
 
但由于我们大多数人可能对家庭烘焙不感兴趣（目前），新鲜烘焙的豆子就足够了。
 
哦，当你打开包装袋，把豆子放在一个密封的容器里，比如说空气景里，你会想办法保证豆子的新鲜。

 
第二步：注意烤日期
 
埃塞俄比亚西达摩
 
许多专业咖啡烘焙师（如贵族咖啡烘焙）在包上印上他们的烘焙日期。
最好的方法之一，以确保你正在冲泡新鲜的咖啡是购买咖啡，尽可能接近烤日期。
 
如今，大多数高品质的咖啡都会在袋子上放上一个烤日期，这样消费者就可以准确地判断咖啡的新鲜程度。
 
通常，你会想买一袋咖啡，里面的烤日期要尽可能接近今天的日期然而，通常在烤日期后一周内的任何东西都是最佳新鲜度的可靠目标。
 
第三步：了解你的烤肉偏好
 
一旦你找到了一个有新鲜烤整豆咖啡的咖啡源，是时候开始根据个人口味偏好做出决定了。
 
在其他事情之前，你需要有一个坚实的理解，不同的烘焙水平如何影响你的咖啡口味。
 
相信我，这会有很大的影响。
 
事实上，你已经喝过的大部分不同的咖啡可能都是在类似的水平上烤的。
 
我为什么要做这个假设？
 
好吧，因为咖啡的烘焙程度往往比咖啡的来源、种类或其他成分对咖啡的味道和香气的影响更大。
 
当然，这只是我的看法，但我想大多数咖啡爱好者和专业人士可能会同意，咖啡的烘焙方式对咖啡一旦煮好后的味道有着至关重要的影响。
 
一般来说，有3个广义的咖啡烘焙级别，可以细分为：浅烘焙、中烘焙和深烘焙。
 
许多咖啡专业人士甚至更进一步，通过更颗粒状地描述咖啡烘焙水平（例如肉桂、半城市、全城、法国、意大利等），然而，在这一点上，它变得更加主观和挑剔。

 

2019-11-01 13:06:07 责任编辑：未知

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