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浅谈不同产地咖啡豆的烘焙及口感

咖啡知识

浅谈不同产地咖啡豆的烘焙及口感

巴拿马 SHB 具有很好的香气，味道方面亦属上等。香气也有所谓的上等、下等，而巴拿马咖啡豆属于上等，味道平衡度佳，有些微酸、成熟度高且豆子品质均一。豆子肉薄，故同热性佳，不易产生烘焙不均匀的情况。味道纯度高，豆子没有大小不一的状态故没有杂味。大

2014-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡的味道与烘焙有关？咖啡烘焙程度会影响咖啡风味

咖啡知识

咖啡的味道与烘焙有关？咖啡烘焙程度会影响咖啡风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）了解烘焙的特色找到自己喜爱的咖啡一般认为生豆决定咖啡八成的味道，而剩下的两成由烘焙决定。最重要的关键是烘焙到哪种烘焙度。豆子过度烘焙咖啡只会突显苦味；而烘焙不足，又

2018-06-19 咖啡知识我要分享

深烘和中烘哪个更好不同烘焙阶段的颜色与味道变化

咖啡

深烘和中烘哪个更好不同烘焙阶段的颜色与味道变化

咖啡烘焙就是将未加工处理的生豆通过烘焙机烘焙成可以冲煮的咖啡豆。通常这也是咖啡烘焙师最喜欢的也是最迷人的，因为这是根据咖啡豆的特性来烘焙出咖啡豆特有的香气和风味来。咖啡豆加工过程最重要也最具影响力的步骤之一，烘豆的主要目的是让生豆发展出香

2021-08-01 咖啡我要分享

咖啡豆的拼配常识烘焙与味道

咖啡知识

咖啡豆的拼配常识烘焙与味道

1、烘焙与味道：咖啡豆因烘焙程度不同会造成味道及香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较浅时酸味较重，但随着烘焙程度的加深酸味会渐渐消失，苦味则愈突显。现介绍两种拼配方法一种是烘焙程度的拼配方法：由于浅炒口味较酸，深炒口味较苦，有些人为了

2015-05-29 咖啡知识我要分享

各式咖啡杯测的方法与优劣

精品咖啡学

各式咖啡杯测的方法与优劣

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。用来最后确认咖啡味道的杯测( Cup Testing) 一个人无论嘴上说得多么好，说自己拥有怎样卓越的技术，最重要的都是杯中咖啡的味道。如果那咖

2015-11-02 精品咖啡学我要分享

关于精品咖啡杯测的方法与优劣

咖啡知识

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杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。下面就来和百甜汇咖啡培训学校胡老师一起来探究咖啡杯测的秘密吧。

2014-09-05 咖啡知识我要分享

咖啡杯测的方法与优劣

咖啡

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2014-08-21 咖啡我要分享

精品咖啡品鉴常识咖啡杯测的方法与优劣

咖啡知识

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杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。下面就来和百甜汇咖啡培训学校胡老师一起来探究咖啡杯测的秘密吧。用来最后确认咖啡味道的杯测( Cup Testing) 一个人无论嘴上说得多么好，

2015-01-06 咖啡知识我要分享

咖啡豆的烘焙与味道

咖啡庄园

咖啡豆的烘焙与味道

咖啡豆的烘焙与味道：咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成及香味上微妙的变化，一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显。烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘焙程度。一般

2016-06-01 咖啡庄园我要分享

咖啡的种类与品种各国的咖啡种植情况介绍

咖啡知识

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古巴克里斯德尔山咖啡适合烘焙度：中度味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。咖啡豆属于中~大粒。尤其克里斯德尔山是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。墨西哥咖啡适合烘焙度：中度~深度味道特征：酸甜有劲、味香浓。尤其是产于高地的水洗式咖啡豆

2016-12-05 咖啡知识我要分享

介绍常见的烘焙器具及烘焙咖啡豆各个不同过程的颜色、味道的变化

咖啡技术

介绍常见的烘焙器具及烘焙咖啡豆各个不同过程的颜色、味道的变化

咖啡烘焙 Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。烘焙的工具烘焙机，分为3类：直火式、半热风直

2016-01-08 咖啡技术我要分享

精品咖啡品鉴方法介绍咖啡杯测具体流程步骤方法与优缺点

咖啡知识

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2022-07-22 咖啡知识我要分享

咖啡杯测的方法与优劣咖啡杯测与手冲咖啡有什么风味特点区别

咖啡知识

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2022-07-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙咖啡的烘焙与味道

咖啡知识

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2014-11-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙基础咖啡的烘焙与味道

咖啡知识

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2014-12-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆烘焙咖啡的烘焙与味道

咖啡知识

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙与味道咖啡豆烘焙常识

咖啡知识

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙与味道决定最适当的烘焙程度

精品咖啡学

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2015-09-21 精品咖啡学我要分享

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精品咖啡学

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2015-10-13 精品咖啡学我要分享

咖啡豆的烘焙基础常识咖啡的烘焙与味道

咖啡烘焙

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自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13

2015-05-28 咖啡烘焙我要分享

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