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咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

咖啡知识

咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

有一个很长久，也很辩证的话题，就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的? 然而，这个话题在国内是有局限性的，甚至是残缺的。因为从表象来看，大众点评网之类的点评谈论咖啡馆的条目绝大多数和咖啡馆的咖啡无关;再者，别说顾客，很多营运者始终相信咖啡

2015-05-20 咖啡知识我要分享

咖啡馆经营咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视？

咖啡馆经营

咖啡馆经营咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视？

有一个很长久，也很辩证的话题，就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的? 然而，这个话题在国内是有局限性的，甚至是残缺的。因为从表象来看，大众点评网之类的点评谈论咖啡馆的条目绝大多数和咖啡馆的咖啡无关;再者，别说顾客，很多营运者始终相信咖啡

2014-12-23 咖啡馆经营我要分享

咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

咖啡馆经营

咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

有一个很长久，也很辩证的话题，就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

2014-05-26 咖啡馆经营我要分享

咖啡师的各种职业简介精品咖啡知识

咖啡知识

咖啡师的各种职业简介精品咖啡知识

咖啡烘焙师这是一个专注于将咖啡生豆转化为商用咖啡豆的职业。了解不同的咖啡品质，将它们烘焙到合适程度，将单品饮用咖啡豆最好的一面呈现给大众，拼配各种风味独特的意式咖啡豆，这些都是一位咖啡烘焙师所要做的工作。熟悉大量的品种咖啡知识，熟悉各种咖

2015-08-31 咖啡知识我要分享

咖啡师相关的新职业咖啡基础

咖啡知识

咖啡师相关的新职业咖啡基础

咖啡烘焙师这是一个专注于将咖啡生豆转化为商用咖啡豆的职业。了解不同的咖啡品质，将它们烘焙到合适程度，将单品饮用咖啡豆最好的一面呈现给大众，拼配各种风味独特的意式咖啡豆，这些都是一位咖啡烘焙师所要做的工作。熟悉大量的品种咖啡知识，熟悉各种

2015-03-12 咖啡知识我要分享

咖啡制作法式滤压壶制作过程

咖啡知识

咖啡制作法式滤压壶制作过程

这款器具简称法压壶，是我们咖啡学习课程中所要学到的单品咖啡器具之一，在咖啡馆都是比较常见的器具。煮出的咖啡口感不是特别的好，所以不经常拿来做咖啡。国人一般都是拿来冲煮茶。原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触和浸泡的焖煮法来释放咖啡的

2014-09-26 咖啡知识我要分享

手工煎焙咖啡豆程序

咖啡豆

手工煎焙咖啡豆程序

1.附有把手的滤网在五金行或咖啡用品店都买的到。所要准备的生咖啡豆以中南美(秘鲁、古巴、墨西哥、巴西等)所产的较适合(初学者使用)。以手挑去瑕疵豆。 2.把豆放入有把手的过滤网中，盖紧盖子。开中火保持一定的火候，反复地化圆摆动，使水蒸发。 3.小心地

2014-07-08 咖啡豆我要分享

咖啡器具使用虹吸壶使用教程

咖啡知识

咖啡器具使用虹吸壶使用教程

虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。想用虹吸壶做好一杯单品咖啡，也并非是一件很难的事情，主要是注意一些细节。如：目测，温控等。这个就需要我们从一开始就要注意每个环节所要做的事情，有一句话叫做细节决

2014-09-25 咖啡知识我要分享

一个咖啡烘焙师应具备的条件懂咖啡

咖啡知识

一个咖啡烘焙师应具备的条件懂咖啡

一个咖啡烘焙师，应该具备以下条件：一、咖啡生豆辨识能力：最基本要从各大产区的生豆外观、特征辨别，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判断筛选，甚至要懂得查寻生豆来源的资料，这些都是为了在取得购买生豆时，能够得到稳定的品质。二、咖啡烘焙技术能力：

2016-06-06 咖啡知识我要分享

虹吸壶使用教程塞风壶煮咖啡的操作流程

塞风壶

虹吸壶使用教程塞风壶煮咖啡的操作流程

虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。想用虹吸壶做好一杯单品咖啡，也并非是一件很难的事情，主要是注意一些细节。如：目测，温控等。这个就需要我们从一开始就要注意每个环节所要做的事情，有一句话叫做细节决

2015-08-31 塞风壶我要分享

虹吸式咖啡壶如何煮咖啡？

咖啡技术

虹吸式咖啡壶如何煮咖啡？

这一听是很简单的一个方法，但真正自己去操作的话，要想煮出一杯完美的咖啡，还得注意很多细节方面，以上笔者的分享就简单的介绍了在制作虹吸式咖啡所要注意的一些细节和操作步骤方法希望对大家有所帮助。

2014-06-06 咖啡技术我要分享

作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？如何烘焙咖啡如何辨

咖啡技术

作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？如何烘焙咖啡如何辨

一、咖啡生豆辨识能力：最基本要从各大产区的生豆外观、特征辨别，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判断筛选，甚至要懂得查寻生豆来源的资料，这些都是为了在取得购买生豆时，能够得到稳定的品质。二、咖啡烘焙技术能力：而机器商应该提供的教育训练，包含了烘

2016-03-17 咖啡技术我要分享

萃取时间冲咖啡的时间如何计算萃取浓度精品咖啡

咖啡知识

萃取时间冲咖啡的时间如何计算萃取浓度精品咖啡

萃取时间（Time）如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面

2016-06-17 咖啡知识我要分享

阿拉比卡咖啡豆怎么煮选择喜欢的咖啡煮法

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡豆怎么煮选择喜欢的咖啡煮法

阿拉比卡咖啡豆怎么煮呢?首先就是先要购买品质优的咖啡豆，接着是准备咖啡机，剩下的也就是煮咖啡所要注意的要点了。煮咖啡的要点1、选择喜欢的咖啡煮法有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国

2015-11-02 阿拉比卡我要分享

咖啡收获与筛选咖啡果实是怎么变成咖啡豆的

咖啡种植

咖啡收获与筛选咖啡果实是怎么变成咖啡豆的

在一个咖啡种植园里所要做的工作远不止种植和收获。当咖啡果实成熟时几乎立即就得采摘，而判断一棵树上处在不同成熟期的果实不是件容易的事。在大多数阿拉卡比咖啡的种植区，成熟的咖啡樱桃必须小心地用手采摘，放到采摘者的篮子里，它的重量决定着采摘工人

2017-10-25 咖啡种植我要分享

咖啡馆经营谈谈咖啡的风味

咖啡馆经营

咖啡馆经营谈谈咖啡的风味

自從在這寫些有關咖啡的事情之後大多數是在強調咖啡原本的風味...果酸與甜味當然有時候也會寫些有關深度烘焙所造成的焦苦或是太過濃烈的風味但這並不代表我不能夠接受深度烘焙的咖啡或是深度烘焙的咖啡就一定不好..... 也會有些很棒的烘焙者能夠深焙出

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

咖啡豆萃取萃取时间咖啡机萃取时间冰滴咖啡espresso

咖啡知识

咖啡豆萃取萃取时间咖啡机萃取时间冰滴咖啡espresso

萃取时间（Time）如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面

2016-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆萃取萃取时间咖啡机萃取时间冰滴咖啡espresso

咖啡知识

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萃取时间（Time）如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面

2016-06-24 咖啡知识我要分享

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去售后维修说明书

咖啡机

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去售后维修说明书

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去售后维修说明书将咖啡连滤纸像这样放入filter basket,就是滤纸篓中，尽量放正了吧。用咖啡壶接你所要喝的咖啡量的凉水。将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中，储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的。将顶盖盖好

2016-12-20 咖啡机我要分享

自家烘焙咖啡馆~经营分析-烘焙技术篇

知识

自家烘焙咖啡馆~经营分析-烘焙技术篇

在十数年前，咖啡烘焙的技术往往是不传之秘，由于烘焙厂的员工通常会独立门户成为竞争对手，所以常见父子或者亲戚之间的传承为主，再加上大型机器的购置成本相当昂贵，想要自行烘焙咖啡的门槛过高，使得咖啡烘焙成为少数大型工厂的独佔市

2017-03-03 知识我要分享

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