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常见的通用咖啡品名： 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利浓咖啡 ：Espresso 意大利泡沫咖啡 ：Cappuccino 拿铁咖啡 ：CafｅLattｅ(Coffee Latte) 美式咖啡 ：CafｅAmericano 法式滴滤咖啡 ：French Coffee 冰法式滴滤 ：Iced French Coffee 低因咖啡 ：Dec
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） plunger pot所谓的滤压壶，我们也常称它为冲茶器，其实它不但可以用来冲茶，还能用来冲咖啡，只是大家比较不常用到，在台湾更是少用它来冲咖啡，以下是使用上的几个要点和步骤： 步骤一、选用深度烘
在我们咖啡品尝或咖啡培训用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度)，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受。 通常咖啡在味道鉴别时
西达摩狮子王咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度 日晒风味是从日晒处理过程中获得的。在咖啡果（Cherry）变成咖啡生豆（Green Bean）的过程中，常用到水洗和日晒两种不同的方法。因日晒法就是把咖啡果放在那儿晒，其豆子有较为完整的自然醇味，和因发酵所带
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是 我不喜酸的咖啡等， 一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是 我不喜酸的咖啡等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低咖啡因咖啡 （decaf coffee） 对某些人来说是救星，对地球来说却不尽然如此。怎么说呢？先来认识什么是低咖啡因咖啡。 顾名思义，低咖啡因咖啡就是咖啡因含量低的咖啡。欧盟的标准是烘过的咖啡豆咖
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸？或是 我不喜酸的咖啡等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠
咖啡供作饮用，据说是开始于十一世纪初，阿拉伯的古文献上便可看到该项记录。在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的，但后来得知咖啡还具有提神效果，再加上回教诫律严苛，禁止教徒们喝酒，教徒们便用烘培后熬出来的咖啡汁液，作为取代酒
大家可以先参考上面的这张图，这是一张标准的金杯理论图表(又或者称为萃取控制图表;BrewingControlChart，SCAA)。有没有觉得眼花缭乱不知所谓?没关系，接下来我们用简单一点的方式来聊聊
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 低因咖啡的起源与发展：为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡？ 低咖啡因星巴克家常咖啡豆采用天然去除咖啡因加工法 以最上乘的拉丁美洲咖啡豆综合而成，带来核果及可可般的味觉体
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