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总之不把自己晒的外焦里嫩不算完,要不煽情的写几个字好累加班之类的,一定要后缀上哭丧脸流泪的表情,否则装逼无效,逼格稍微高点的晒手捧咖啡,一起来了解一下。 一.了解咖啡历史和咖啡豆相关的知识 咖啡的历史悠久，真正的起源却是没有一个权威的考证，最出名
目前来看，烘焙设备应用最广的当属半直火(半热风)烘焙了，这里的半只是相对烘焙热源而言，并非热效能分配比例而言，比如我们所使用的probat烘焙机，在热效能分配方面，就大约为3(直火):7(热风)或2:8，而不是5:5。这篇文章，我尝试分析一下这两种热源的特点。
咖啡邂逅美食，恰如人与人之间的投缘相遇。近日，星巴克12款不同风味的世界美食与经典咖啡一起完美演绎春日的舌尖之恋。广州的咖啡爱好者不仅可在本地的星巴克门店内享受咖啡醇香，还能领略到从全球各地精心挑选的与之匹配的诱人美食。 法式闪电泡芙+意式烘
1.买到的熟豆我会检查一下瑕疵豆的状况.如果是日晒豆,检查一下那些看起来特别白（不上色）的豆子的比例.如果有多颗这样的豆子,那这包豆子冲出来的咖啡势必花生味（未熟豆）明显.由此可以判断烘焙师是不挑熟豆的.之后,无论是日晒还是水洗,都要看一下是否有明
【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】火力风门（五）一爆发展阶段（上
无论是喜欢买豆子在家冲泡的爱好者,还是用心经营一家咖啡店的老板（非自家烘焙）.你一定在同一个烘焙商那里买到过让你经验的好豆子,同时也在他那里不幸的遭遇过失望.我想在牛逼的烘焙商,也无法保证他的每款豆子都烘焙的很完美,同样,再差的烘焙商（能在是市场
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为不同产地、不同品种的咖啡豆的大小不同，形态也不一样，所以在烘焙时也需要做出相应的调整，不然就会有各种各样的问题出现。 咖啡豆烘焙的过程，就是一个用热力去加热咖啡豆，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 挑战重量级花式咖啡ESPRESSO 说完了品味帅气两相宜的卡布奇诺，接下来要进入花式咖啡的重头戏登登登登（怎么又是这种配音？？）：espres
咖香导读：你认为的养豆是烘焙后的豆子，他认为是生豆。浅烘比深烘要好喝?他说不一定。咖啡的知识总是无穷无尽的，有哪些冷知识你还不知道的呢?!跟着下面这位大师了解一下! 因为完全没任何卵用。走过路过不要错过，以下内容纯属虚构，如果你信，你就赚了，你
在咖啡烘焙过程中，黑头（或者说黑点）出现的现象还是比较常见的，尤其的我们在刚刚接触到烘焙的初期。一般出现在咖啡豆的两端，较深烘焙度的情况下，也经常出现在咖啡豆的背面。 为什么出现黑头？ 首先，我们可以肯定的是，这一定与受热有关，当烘焙温度过
咖啡邂逅美食，恰如人与人之间的相遇，只有性格互补、志趣相投才会在漫漫的岁月中历久弥新，绽放芬芳。近日，星巴克在珠海正式开启焕新食活动12款不同风味的世界美食与星巴克经典咖啡一起完美演绎春日的舌尖之恋。珠海的咖啡爱好者可以在本地的所有星巴克门
咖啡师来说，咖啡师比赛是一个崭新的世界。虽然在国内举办国家级咖啡师大赛的历史也有超过10年，但由于举办咖啡师大赛的数量还是有限，再加上咖啡师大赛通常只有冠军才能晋级参加更高层次的大赛，例如世咖啡师大赛，国内每个参赛省选派一名当地评选出的冠军
维也纳的老城里没有新事。来来往往像幽灵一样在维也纳出没过往的旅行者也好，一百年前守着一杯热咖啡发呆或看报的希特勒、列宁、斯大林、弗罗伊德等人也好，无论这些座上客们当年在青年时代终日泡在这里谋思为怎样的时代奋斗，无论他们最终如何深刻地影响了
维也纳的老城里没有新事。来来往往像幽灵一样在维也纳出没过往的旅行者也好，一百年前守着一杯热 咖啡 发呆或看报的希特勒、列宁、斯大林、弗罗伊德等人也好，无论这些座上客们当年在青年时代终日泡在这里谋思为怎样的时代奋斗，无论他们最终如何深刻地影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 测评 | 危地马拉安提瓜产区，薇薇特南果产区和法拉罕产区的区别？ 危地马拉咖啡很出名，位于中美洲，这里地理环境得天独厚，北与北美洲相系，南与南美洲接壤。因面临加勒比海及墨
咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。 1.不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶解到水中，萃取过度(高于21%)意味着咖
在决定一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%,萃取占10%。所以在生豆被生产出来之后，决定咖啡味道的后天性因素中烘焙就起了关键的作用。 好的烘焙应该是在用适当的烘焙工具和方法在适当的时间内给咖啡豆施以适度的热量以使其本身所具有的味道特点最大
espresso萃取过度和不足的味道；espresso萃取过度和不足的味道 1. 我们有时候喝到的梅子， 柑橘实则是它前身，结合了当地环境果实的味道；我们喝到的杏仁， 核桃味是烘焙后部分碳化的味道。 我们喝到可可（一种苦味），浆糖味（苦味和甜味的结合）是烘焙较深
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