维也纳的老城里没有新事。来来往往像幽灵一样在维也纳出没过往的旅行者也好，一百年前守着一杯热咖啡发呆或看报的希特勒、列宁、斯大林、弗罗伊德等人也好，无论这些座上客们当年在青年时代终日泡在这里谋思为怎样的时代奋斗，无论他们最终如何深刻地影响了欧洲和整个世界，中央咖啡馆没怎么变过，一抬头深栗色墙上还是弗朗茨和茜茜公主，上咖啡前依然是一小杯水，皇家蛋饼还是外焦里脆。

　　除了博物馆和音乐，维也纳的第三件瑰宝就是全欧洲最好的老牌咖啡馆。理清楚一张咖啡馆地图，这个城市最不该错过的那些宫殿博物馆和市井之景，也就一目了然。维也纳内城所有值得游览的地带都看不见国内开在商场一隅的星巴克和Costa这类大众品牌。

　　你甚至可以先锁定咖啡馆再以此为辐射点观光。即使你的观光时间有限，在list的名目之间反正总归也要找歇脚的场所休息一下逛遍博物馆美术馆的腿，那为何不让维也纳最盛名于世的咖啡馆填满这些歇脚的空隙时分。

　　会有一百个人在提起维也纳最盛名的中央咖啡馆时提起希特勒、大小约翰施特劳斯、列宁、斯大林这些座上客。由此，到过或没有到过维也纳的人，已经能在想象中构建一个咖啡蒸汽弥漫，杯盏叮当座上客，钢琴伴奏声中皆是文人墨客的古老咖啡馆。这座城市的老咖啡馆承载过太多名流旧影的记忆，反倒让实地造访它们的客人感到一种反传统印象的新鲜感。蛋糕转盘对面古老画像下任何一个正在凝神看报的年青人,也许都比长篇累牍幽灵气息的名人博噱头更吸引人。好在维也纳有的是古典气质的俊男美女可以欣赏，中央咖啡馆比起其他几个老牌咖啡店的价格更是平易近人。不然，你真的相信当年在维也纳落魄清贫的希特勒会如相传的那样，有钱整日泡在中央咖啡馆?

　　曾有人将中央咖啡馆视为奥地利诗歌、剧本、小说的摇篮。毕竟常客名单里囊括了莫扎特、贝多芬、舒伯特、施特劳斯父子等人。20世纪初，托洛茨基和希特勒经常光顾这里的原因除了离家近，只需步行几分钟就能到达之外，这些老主顾热爱的是那里的蛋糕、报纸、象棋，尤其是紧贴局势的演讲。

　　希特勒是否和托洛茨基被咖啡馆赠过同一款时兴的蛋糕，铁托是否在这里曾遇见过斯大林这样的猜想是无谓的云烟。一战爆发后，中央咖啡馆大门关闭过一段时间。那些年轻的座上客们也如离开中央咖啡馆那样离开维也纳，去在现实世界中构建曾经于咖啡馆里沉思时希翼的世界。

　　大量的报纸是当年咖啡馆的重要组成部分，买一杯咖啡就能坐在咖啡馆里浏览全世界的新闻，这使得维也纳咖啡馆成为了当时知识分子和艺术家们会面的场所。中央咖啡馆甚至曾经在店内放置一本册子，上面列出了所有200份在咖啡馆可以阅读到的报纸。

　　老实说，在维也纳，老牌又谈资丰富得可以把座上客出本辞典的咖啡馆不只一家。弗洛伊德最喜欢去的朗特曼咖啡馆依然在环城大道(theRing)的林荫之下。

　　在奥匈帝国的臣民还“说12种语言”的年代，奥匈帝国军队的军官必须能用除德语之外的11种语言下命令，国歌有每种语言的官方译本。维也纳这座城市依然弥漫着音乐、夜夜有舞会和华尔兹，市民们大都住在贫民窟，但他们偶尔依然能拿出几个铜板进咖啡馆。

　　咖啡文化和在咖啡馆辩论和讨论的概念是当时与现在维也纳人生活的重要组成部分。300多年以前，土耳其人在围攻维也纳的战争中匆忙撤退，留下了一些对当时的维也纳人仍完全陌生的咖啡豆。一个商人买下了这些咖啡豆开了维也纳第一家咖啡馆，他大概当时也没有想到，后来全欧洲最好的咖啡馆就在这个城市。

　　穆斯林方式烹制咖啡在维也纳咖啡馆的最初阶段被严格地遵守：黑咖啡不加糖。直到喜欢甜蜜事物的奥地利人尝试着将牛奶和蜂蜜加入咖啡中让它变甜，维也纳的咖啡才算是真正找到了自己的灵魂。

　　在中央咖啡馆没有守着齐眉高下午茶甜点穿玫瑰色套装的老太太，萨赫则是这类客户群的天地。和大气，社交氛围浓厚的中央咖啡馆相比，萨赫(Sacher)咖啡馆无疑是丝绒色墙壁的闺秀气质咖啡厅，华丽精致。在这个180年历史的咖啡馆里被强调的经典的维也纳咖啡传统。萨赫的招牌咖啡SacherKaffee(withalcohol)的卖点就在于添加了独家酿制的利口酒，并搭配了鲜奶油。樱桃酒和咖啡的组合是这里的招牌款式。茜茜公主是这家咖啡馆蛋糕的忠实拥护者，曾经一度成为了奥地利最尊贵的甜点。值得一提的是，无论是深受皇室的青睐的萨赫，还是政治和人文气息浓厚的中央咖啡馆，都不例外地挂着茜茜公主的画像。

　　戴梅尔(Demel)严格意义来说不是一家典型的咖啡馆，但无疑是维也纳最为著名的甜点屋。直到今天戴梅尔咖啡馆仍以它富丽堂皇的洛可可式的大厅和“k.u.k皇家甜点屋”的招牌闻名欧洲。

　　建于1880年的斯班 (Sperl)咖啡馆也是维也纳最为古老的咖啡馆之一。{咖啡加盟}不同年龄段的作家和游客在这里感受关于喝咖啡、闲聊和读报纸的一切古老的传统和习俗。提供简单的维也纳料理和家庭自制式面点。

　　哈维卡(Hawelka)是上世纪60年代深得艺术家们喜爱的咖啡馆之一，直到今天哈维卡咖啡馆仍然以其独特的氛围闻名于世。

　　除了这几家最老牌，对于旅行者而言有两家咖啡馆并不在这些盛名的咖啡馆list里，却非常不容错过。在内城中央的国家美术馆和正对着它的自然历史博物馆，设在其中的咖啡厅虽然是连锁性质，却必须在维也纳咖啡地图上占上名次。想想看弗郎茨皇帝当年建造这两座建筑时资金不设上限的豪言吧。这一类开在美术馆旧宫殿里的咖啡厅，它们没有中央咖啡馆和萨赫那样独立历史的灵魂，但却拥有全维也纳咖啡厅最无可比拟的宗教画穹顶和华丽的大理石柱。它们身在殿堂级的建筑之中，占了身在城池中的楼台优势。在这里喝咖啡，客人们总是在仰望穹顶。毕竟，当我们在谈论咖啡馆的时候，我们从来都不是在单单谈论它的蛋糕和咖啡。