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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）系统性回顾探讨咖啡因摄取的潜在不良作用在国际上最为人津津乐道的咖啡因研究报告，首推2003年由Nawrot等人撰写且经过同侪审查（peer-review）的咖啡因安全评估回顾文献，最广为国际间引用，亦被加

2017-10-20 咖啡资讯我要分享

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哥斯达黎加烘焙回顾-对咖啡豆的产地介绍 1563年建卡塔戈城，哥斯达黎加沦为西班牙殖民地，划归危地马拉都督府管辖。殖民统治时期，在西班牙殖民者的残酷奴役和压榨下，印第安人几乎被消灭殆尽，可供奴役的劳动力很少，西班牙人不得不自己耕种小块土地，生产

2017-01-04 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆烘焙回顾风味描述口感研磨刻度处理法产地介绍

哥斯达黎加咖啡豆

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哥斯达黎加咖啡豆烘焙回顾风味描述口感研磨刻度处理法产地介绍塔拉珠产区的拉米尼塔农庄，其层层把关的严格管理奠定了世界级的口碑，吃香欧美市场大半世纪，堪称全球知名的咖啡庄园。拉米尼塔意指小金矿，西班牙人殖民以前，印地安人就常在目前农场位置挖金

2017-01-05 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

咖啡能预防皮肤癌吗？实验过程回顾

咖啡知识

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这项研究的主要作者兼美国国家癌症研究所会员，艾丽卡洛夫特菲尔德(Erikka Loftfield)说，虽然这一研究结果对咖啡饮用者具有鼓舞作用，但并不是说人们应该改变自己的咖啡饮用习惯，要想降低风险，最重要的还是减少日晒和紫外线照射。我们的研究结果，还有最

2015-08-03 咖啡知识我要分享

回到1939，看手冲咖啡的第一次比赛！回顾咖啡历史文化知识

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在纽约的公立图书馆，最近发出了一组照片。 1939年，在美国纽约的皇后区举行了第20届世界博览会，你或许不解，这个博览会和咖啡有何关系? 就是在这个博览会中，举行了也许是世界首个咖啡冲煮比赛，它很有可能就是世界手冲咖啡大赛的前生。你可以从图片中找

2016-01-11 咖啡资讯我要分享

哥斯达黎加烘焙回顾-咖啡豆的产地种植品种简介

哥斯达黎加咖啡豆

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哥斯达黎加的产量不大，年产量约11万吨上下，在中南美洲排名第七。哥国以新近的咖啡品种为主，如卡杜拉，卡杜艾，新世界等，古老的波旁和铁比卡并不多见。境内也衍生不少变种，最有名的是波旁变种薇拉莎奇，属于风味优雅的品种，巴西也引进栽种，曾得过奖。

2017-02-28 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡历史回顾哥伦比亚咖啡品质介绍

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚咖啡历史:哥伦比亚种植咖啡的历史，可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代，咖啡在哥伦比亚的历史也有很多说法：其一：据说是从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。其二：

2018-12-18 咖啡知识我要分享

世界咖啡烘焙历史回顾

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接触过咖啡的人都会因为咖啡的魅力而陶醉，因为咖啡的魅力而疯狂，情不自禁地去揭开咖啡一层层的神秘面纱。

2014-07-01 咖啡技术我要分享

在咖啡博物馆回顾巴西的咖啡史

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2015-07-13 咖啡资讯我要分享

Cafe Show China回顾 | 咖啡文化受热捧，生活品质新追求

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悄然间，中国的咖啡文化和咖啡市场正在以惊人的速度崛起，在刚刚结束的2015中国国际咖啡展上，来自20多个国家和地区的200多家企业齐聚首都北京，展示咖啡馆及周边各类产品，行业人士云集，诠释咖啡文化，众多海内外观众前来参观，引爆夏日热情。咖啡沙龙作为

2015-07-09 咖啡资讯我要分享

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类是如何创造咖啡的 ? 为什么 ? 世界各地的咖啡赛事和每年有300亿美元出口的产业，我们是如何走到这一步的呢？另外，关于第一波、第二波、第三波甚至第四波咖啡浪潮到底如何而来？如果你曾经想过这些问题，请做好准备，老瓦将带领你们从14世纪开始，简单了

2017-08-31 咖啡文化我要分享

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几十年来，刚果民主共和国一直受到政治动荡和冲突的困扰。Equal Exchange与Panzi基金会共同创立了刚果咖啡项目，目的是将刚果咖啡推向美国市场，并提高人们对由冲突引发的性暴力事件的惊人程度的认识。在过去的二十年中，性暴力已经影响了刚果成千上万的人

2020-06-08 咖啡知识我要分享

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1723年，这注定是一个不普通的日子，因为，这是牙买加蓝山咖啡的开始。当时有一名法国的军官Gabriel Mathieu de Clieu，将几株阿拉比卡咖啡树从法国巴黎植物园，远渡重洋，艰难辛苦的带到了加勒比海的一个小岛上-Martinique。而树种只有一株有幸存活下来，之

2020-04-20 精品咖啡豆我要分享

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2022-07-01 咖啡资讯我要分享

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2015-03-30 咖啡资讯我要分享

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2018-06-09 咖啡知识我要分享

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2019-02-15 咖啡因我要分享

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SCAE 官方将烘焙课程重新设置，之前的Level1 和 Level 2更改为【Foundation 初级】【Intermediate中级】【Professional 高级】共三个级别。【Foundation 初级】目标：了解咖啡生豆基本知识;了解烘焙器具与烘焙过程基本知识;按照预定义烘焙计划执行烘焙。

2015-01-09 咖啡技术我要分享

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2015-07-18 咖啡资讯我要分享

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2017-09-04 咖啡小知识我要分享

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