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日本著名咖啡大师—田口护《Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》

日本咖啡

日本著名咖啡大师—田口护《Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》

由日本著名咖啡大师田口护所编写的《Caf Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》一书所针对的读者对象囊括了从以咖啡专家为目标的人们或以专家身份而活跃的人们，到在家中享受自行冲泡咖啡的普通爱好者，这是本滤纸式手冲咖啡的技术书籍，针对Caf Bach的滤纸滴漏法（基

2016-07-06 日本咖啡我要分享

父女开咖啡馆让顾客DIY冲咖啡

咖啡馆经营

父女开咖啡馆让顾客DIY冲咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 老板王国臣（左）与女儿王瑛在旁技术指导，还有人到咖啡馆找老板PK，这样的经营模式让咖啡馆5个月营业额打平成本。图为王国臣指导客人如何冲咖啡。中央社记者郭芷瑄摄 106年6月7日屏东市新开1家咖

2017-06-08 咖啡馆经营我要分享

有好技术才能冲得一手好咖啡普洱62人比拼冲咖啡

咖啡资讯

有好技术才能冲得一手好咖啡普洱62人比拼冲咖啡

18日，普洱市第一届醉美咖啡手冲大赛拉开帷幕，共有62名选手参赛，比赛将进行3天。据主办方普洱市茶叶和咖啡产业局相关负责人张天梅介绍，普洱被评为中国咖啡之都，全市咖啡面积达到了75.5万亩，其中2/3已经投产，年产量在4万吨左右。一杯咖啡的品质，除了

2015-11-19 咖啡资讯我要分享

图解手冲咖啡滤纸的各种折叠手冲咖啡冲煮技术技巧与滤纸的使用

咖啡技术

图解手冲咖啡滤纸的各种折叠手冲咖啡冲煮技术技巧与滤纸的使用

滤泡式咖啡：滤纸的折法我们这些天都在用滤泡式冲咖啡，就一点点的详细解说下各个环节吧。今天来看下滤纸的折法。并不复杂，看看我的图解就知道啦;)

2016-01-13 咖啡技术我要分享

新手怎么提升手冲咖啡技术手冲咖啡技术进阶要从这些方面提升

咖啡知识

新手怎么提升手冲咖啡技术手冲咖啡技术进阶要从这些方面提升

还在苦苦寻找手冲咖啡の进阶之路？今天呢，要来给你说说，如果觉得冲出来的咖啡味道不对，怎么在可控范围内做调整呢？今天这期很重要哦！为了给大家打打气，先剧透一下，学完今天这篇内容并理解后，小伙伴就不再是一个小白，而是一个在坑里进阶的手冲咖啡爱

2020-07-30 咖啡知识我要分享

HARIO咖啡壶02云朵咖啡壶耐热玻璃手冲咖啡壶手冲咖啡冲煮技术

手冲壶器具

HARIO咖啡壶02云朵咖啡壶耐热玻璃手冲咖啡壶手冲咖啡冲煮技术

【材料】: 耐热硅胶,耐热玻璃【型号】: XGS-60TB 【制造商】: 日本( 日本设计大奖得主 ) 【包装】: 纸盒【尺寸】:02号，长:145mm.宽:121mm.高:120mm.口径:77mm 【容量】: 02号(600ml/1~4人份). 【耐热】: 耐热温度差:120度特点：HARIO 云朵壶，可整壶直接

2016-01-20 手冲壶器具我要分享

手冲咖啡最主要的技巧是什么手冲咖啡需要技术吗

咖啡知识

手冲咖啡最主要的技巧是什么手冲咖啡需要技术吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲煮出一杯好喝的咖啡，除了之前提到的研磨度之外，另外一个重要的因素手冲咖啡水温。手冲过程中，水和咖啡会进行一些复杂的化学反应，不同的阶段产生不同的反应，而水温会直接

2018-12-21 咖啡知识我要分享

手冲咖啡那些事单品精品咖啡冲煮方式手冲咖啡最考验咖啡师技术

咖啡资讯

手冲咖啡那些事单品精品咖啡冲煮方式手冲咖啡最考验咖啡师技术

每次从来咖啡店的客人都会闲聊我根本不在意水流的大小，只是喜欢感受水从壶嘴缓缓流淌出来的那种感觉。听听就这么过了，谁也不会当一回事，但是现在看来是如此的重要。手冲，这个古老而略带逼格并着缓慢的词，在如今这个亟需减速的时代，渐渐地恢复了昔日

2016-01-22 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡技术焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环

咖啡知识

手冲咖啡技术焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环

焖蒸是手冲咖啡中最重要的一环，焖蒸时间的长短直接关系到一整杯咖啡的味道。一般来讲，浅烘的咖啡要把焖蒸时间延长到30-40秒，中度烘焙的咖啡焖蒸时间为20-30秒，中深度烘焙的焖蒸时间为10-20秒，深烘咖啡不要焖蒸，直接滤出。研磨越细，焖蒸时间也应缩短，

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡技术手冲咖啡和虹吸壶煮咖啡的风味比较

手冲咖啡

咖啡技术手冲咖啡和虹吸壶煮咖啡的风味比较

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。

2014-11-10 手冲咖啡我要分享

咖啡冲煮技术揭秘100分的手冲咖啡技巧

手冲咖啡

咖啡冲煮技术揭秘100分的手冲咖啡技巧

【揭秘100分的手冲咖啡技巧】来自WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委David Wang王建强老师的分享。

2014-11-06 手冲咖啡我要分享

专业的咖啡师最重要的是技术还是颜值？如何成为专业咖啡师？

咖啡师

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的冲煮技术、制作技术代表咖啡师的专业程度？很多人认为调配一杯咖啡，就是把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解，也使人以为咖啡师是一

2018-05-05 咖啡师我要分享

手冲咖啡技术--咖啡冲煮泡方法介绍

手冲咖啡

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市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。那手冲咖啡的咖啡豆适合的粗细度到底是多少呢? 答案就是：中度研磨，如砂糖粒般大

2016-10-29 手冲咖啡我要分享

咖啡冲泡技术手冲咖啡和虹吸壶煮咖啡的风味比较

咖啡知识

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手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。《精品咖啡学

2015-01-06 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍

手冲

咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍

以下有几点将有利于闷蒸的顺利达成：注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升、闷蒸过程中，流下的的萃取液尽

2016-10-17 手冲我要分享

100分的手冲咖啡技巧需要什么秘诀？煮一手好咖啡的技术

手冲咖啡

100分的手冲咖啡技巧需要什么秘诀？煮一手好咖啡的技术

来自WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委David Wang王建强老师的分享，喜欢玩手冲的速度来围观下。首先，要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和公分壶。打湿滤纸是一个关键环节，粗制的绵纸有纸的味道，打湿可以避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道。同时温热

2015-10-16 手冲咖啡我要分享

咖啡粉手冲铺平正确吗?手冲咖啡冲煮注意事项快速提升手冲技术

精品咖啡豆

咖啡粉手冲铺平正确吗?手冲咖啡冲煮注意事项快速提升手冲技术

教大家如何在家里制作一杯好喝的手冲咖啡如果能在家为自己冲上一杯美味的手冲咖啡，我相信一天的好心情都会被点亮！称量咖啡豆，研磨成粉，享受着被香气包围的幸福感，轻轻打湿滤纸，倒入咖啡粉拍平，再耐心地注入热水，最后滴滤，出杯。手冲让人拥有难得的

2020-07-15 精品咖啡豆我要分享

哈里欧手冲咖啡分享壶进口壶云朵壶耐热玻璃壶手冲咖啡操作技术

手冲壶器具

哈里欧手冲咖啡分享壶进口壶云朵壶耐热玻璃壶手冲咖啡操作技术

【品名】: Hario01/102号云朵咖啡分享壶【颜色】: 透明色【材料】: 耐热硅胶,耐热玻璃【型号】: XGS-36B/XGS-60TB 【容量】: 01号(360ml/1~2人份 ). 02号(600ml/1~4人份). 【耐热】: 耐热温度差:120度特点：HARIO 云朵壶，可整壶直接微波加热，壶盖硅胶

2016-01-20 手冲壶器具我要分享

如何做手冲咖啡新手入门手冲咖啡注意事项都有哪些如何提高技术

精品咖啡豆

如何做手冲咖啡新手入门手冲咖啡注意事项都有哪些如何提高技术

手冲咖啡制作技巧与注意事项！传统椭圆形滤杯下方孔洞有单孔，双孔，三孔等不同，分别单孔滤杯，双孔滤杯和三孔滤杯。其中，单孔滤杯（梅丽塔杯）操作难度较大，需要冲泡者对水流和时间有更加精确的把握，并不适合初学者。波形滤杯（蛋糕杯）冲泡比较稳定，

2020-07-27 精品咖啡豆我要分享

BLUE BOTTLE COFFEE手冲咖啡方式手冲咖啡技术分享

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） BLUE BOTTLE COFFEE 手冲咖啡方式，不藏私全公开 2004年于美国西岸发迹，掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带著高人气， 2015年正式进军日本，在清澄白河开设了第一间美

2018-07-07 咖啡知识我要分享

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