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多咖啡师往往由于奶沫打得不够绵密,表层奶沫由于互相挤压而产生破裂,不仅影响了口感,也没有办法做出好看的拉花。其实不管是追求好看的拉花还是追求顺滑的口感,奶沫的绵密度都是非常重要的,咖啡是基础和灵魂,奶沫才是考验一个咖啡师基础功力的精髓。
很多人问我们如何考验一个咖啡店加盟品牌?这里我们想说下要看您的个人意愿和资金实力了。虽说大品牌的费用让很多人无法接受,但是现在国内还是有一些品牌可以做这样小规模的咖啡屋的,面积一般要求在100平左右,整体投资也不大,很适合那些资金不是很充裕的
说起来,波旁山度士并不像巴西人那样豪放和富有表现力,它温和、酸味活泼,而且具有清爽调和的风味,是世界上最受欢迎的咖啡之一。巴西咖啡中,只有山度士咖啡最受世人重视。 虽然世界各国的人们都喜爱咖啡,但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 女友偷偷跑去学翻糖蛋糕,因为想给我生日惊喜 结果她也希望我到时候可以回馈一样东西,料理对我来说太远,根本想都没想过 唯一想到就是弄一杯看起来很厉害的饮料,顺便可以配她的蛋糕吃 问身边朋友都
第一次尝到浓缩咖啡是去日内瓦的一次采访。刚下飞机那会儿天刚亮透,阳光有些刺眼,但专访就在半个小时之后,一切都在奔跑中进行。当我最后拖着倦容出现在采访室,距开始采访还有5分钟。接待的小姐建议喝杯咖啡,我只知道说好!快!,也没顾得上多交代。 可当
咖啡品尝描述法介绍: 咖啡的味道怎么形容 今天的笔记则是探讨品尝咖啡时所会用到的各种描述法。 若说「杯测」是了解咖啡的一种「形式」的话,那么「品尝」是感受并描述咖啡的风味,等于进一步了解咖啡的「内容」。 事实上,咖啡闻起来,尝起来,想起来,箇
测一测你对咖啡的了解 1.如果你每天煮咖啡,你应该在将咖啡豆储存在哪里是最好的? A.放在冰箱冷藏室 B.放在冰箱冷冻室 C.玻璃容器里(室温) 2.美国的哪个城市拥有最多的咖啡店? A.西雅图 B.纽约 C.洛杉矶 D.芝加哥 3.170ml的水可以冲泡多少勺的咖啡粉 A.1汤勺
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前台面上较为熟悉的研磨咖啡系统大致如下: 美系: 1. 统一Starbucks coffee 2. 义美的爪哇海岸咖啡 3. 西雅图极品 4. 雅图 5. 魔力 日系: 6. 味全UCC咖啡 7. 罗多伦 8. 丹堤 9. 真锅 10. 木村ke
每次从来咖啡店的客人都会闲聊我根本不在意水流的大小,只是喜欢感受水从壶嘴缓缓流淌出来的那种感觉。听听就这么过了,谁也不会当一回事,但是 现在看来是如此的重要。 手冲,这个古老而略带逼格并着缓慢的词,在如今这个亟需减速的时代,渐渐地恢复了昔日
手冲一直是咖啡爱好者的最爱,简便而自然,可玩性强,尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候,香气四溢,那感觉真是美不胜收。 可喜欢归喜欢,冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海,里面学问可不少。手冲是最能考验技能的了,这也是为什么世界各地都举办手
专业咖啡知识交流 更多咖 啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多咖啡师会花很多精力时间制作拿铁拉花,它不仅仅考验拉花的技术,更是在考验你制作意式浓缩和 打奶泡 的技术。今天小编给大家介绍几种影响咖啡奶泡的因素,希望可以对你的学习
炸裂组合?!西湖醋鱼咖啡!
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