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咖啡师必须了解的湿刨法咖啡人必喝的黄金曼特宁

咖啡处理法

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湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大桶或水槽，捞

2017-11-02 咖啡处理法我要分享

手冲咖啡技巧煮咖啡需要注意什么？

手冲咖啡

手冲咖啡技巧煮咖啡需要注意什么？

来自: 啡凡学院 2015-04-30 19:08:12 【关于手冲】喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡

2015-11-02 手冲咖啡我要分享

胶囊咖啡机用法咖啡胶囊机怎么用五大胶囊机介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每天喝上至少1杯咖啡，已成为很多人必做清单之一，有些人为了想省钱，除了自动研磨咖啡机外，胶囊咖啡机也颇受消费者欢迎。网购业者观察，胶囊咖啡机占整体咖啡机销量的3成，

2018-06-18 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的详细过程手工冲泡的咖啡

手冲咖啡

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有人说手冲咖啡是懒人咖啡，我却觉得，喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。透过滤纸一点一滴滴出的咖啡，就如同在时间的沙漏中过滤生活的点滴滋味。这样的体验，给手冲咖啡增加了一种仪式感。一杯上好的手冲咖啡教给我们的，是关于慢慢的精致这件事。手冲

2015-10-10 手冲咖啡我要分享

放下咖啡机亲自做一杯手冲咖啡

手冲咖啡

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有人说手冲咖啡是懒人咖啡，我却觉得，喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。透过滤纸一点一滴滴出的咖啡，就如同在时间的沙漏中过滤生活的点滴滋味。这样的体验，给手冲咖啡增加了一种仪式感。一杯上好的手冲咖啡教给我们的，是关于慢慢的精致这件事。手冲

2015-11-09 手冲咖啡我要分享

网友KUSO募500元下楼买咖啡

咖啡资讯

网友KUSO募500元下楼买咖啡

網友KUSO仿登山募款，推出「Coffee for Taiwan」網頁，募資下樓買咖啡。文章一出，網友瘋狂轉載，直呼「太酸了」(截自Coffee for Taiwan網頁) 台大領導學程把攀登南湖大山列為訓練活動之一，今年在網路發起募款50萬元登山被罵翻天，民眾不解伸手要錢何來挑戰

2015-06-23 咖啡资讯我要分享

罚抄100遍！霸王茶姬花式罚员工！

咖啡新闻

罚抄100遍！霸王茶姬花式罚员工！

上学时被罚抄，上班后还要被罚抄，在每天重复成百上千次的摇奶茶动作，站立八小时后，一旦出现错误，奶茶店的员工就会面临各种惩罚。最近闹的沸沸扬扬的古茗打工人玩梗翻车事件中，古铭部分官方账号上传了一系列打工

2024-09-26 咖啡新闻我要分享

手冲玩家必玩的几种滤杯HARIO V60介绍三洋梯形/kalita波佐见烧

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） V60 滤纸式手冲- 两段式断水法两段式断水法, 利用温度计控制水温, 运用电子秤精准控制注水量, 前后两段使用各一半的注水量, 可以精准控制每次冲泡出来的味道, 当运用固定的温度,

2019-01-04 咖啡知识我要分享

新手福利！聪明杯都有哪些使用小技巧聪明杯介绍

冲煮

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）聪明滤杯 Clever Coffee Dripper 聪明滤杯是手冲滤杯之一种，广受国际肯定，也是许多精品咖啡店指定使用的器具，简易的操作方式，稳定度高，让每位手冲初学者都能轻易上手，在家为

2019-02-17 冲煮我要分享

从韩国咖啡王姜勋自杀，看韩国竞争激烈的咖啡市场

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不少网志、旅游达人说到韩国，必须要去首尔不同的咖啡店朝圣，不同咖啡店亦成为了旅游热点。而且，亦因为韩流的关系，不少连锁咖啡店品牌亦瞄准了韩流产品如电视剧、综艺节目等，作不同形式的植入式广

2017-07-30 咖啡资讯我要分享

国际认证的咖啡师资格证是什么？咖啡师可考的证书有哪些要学多久？

咖啡师

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【证书】有哪些现在咖啡师可考的证书很多：1、有咱们国家的咖啡师等级考试2、欧洲精品咖啡协会（SCAE）认证的各种咖啡师烘焙

2023-05-27 咖啡师我要分享

喝咖啡轻松减肥是怎么做到的想喝咖啡减肥的人必须有自制力！

咖啡知识

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喝咖啡轻松减肥是怎么做到的想喝咖啡减肥的人必须有自制力！咖啡本身热量并不高，黑咖啡也确实有减肥的功能。但如果你习惯向咖啡里面加糖加奶，甚至还玩出花式加奶油、酒那热量可就不是那么简单的了！举个例子，比如一杯摩卡的热量=一碗白饭？所以如果

2017-12-29 咖啡知识我要分享

咖啡是健康饮品吗，喝咖啡有助于延年益寿

咖啡馆

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提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物种发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。咖啡中的咖啡因，难融于

2017-05-15 咖啡馆我要分享

不同的咖啡师做同一种咖啡会有不同的感觉品尝自己的特征性风味

咖啡资讯

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亲手完成一杯属于自己的咖啡手冲咖啡与工业化的咖啡制作很重要的不同在于，它试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地，烘焙的深浅，研磨的粗细，水温的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾气性格。好的咖啡师制作的咖啡会拥有自己特色与秉

2016-01-22 咖啡资讯我要分享

咖啡与健康 | 糖尿病人不能喝咖啡？咖啡会增加糖尿病风险？

咖啡与健康

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近有粉丝向小编提问：网上说的糖尿病人不能喝咖啡是不是真的？其中提到这种状况：新闻媒体一下说吃XX好，一下又说吃XX不好，互相矛盾的营养学观念在媒体上流窜，结果就是真相越

2018-05-13 咖啡与健康我要分享

咖啡与健康咖啡是公认的健康饮品

咖啡知识

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咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，

2015-07-03 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的详细过程咖啡基础常识

手冲咖啡

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2022-10-16 手冲咖啡我要分享

手冲玩家必玩的七种手冲滤杯的区别介绍 kono滤杯classic怎么冲？

咖啡器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以下七种类型的滤杯均符合小编心目中：易于上手、有可玩性、有特色，三项滤杯要求 1.HARIO V60：快流速的香气王者锥形滤杯经典中的经典，在全世界手冲玩家中有高市占率因其密集

2018-06-14 咖啡器具我要分享

世界三大精品咖啡产地介绍三大咖啡产区故事与风味口感特点

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咖啡是全球消耗量非常大的饮品，是世界三大饮品的龙头老大，咖啡文化也是盛行于世界各地。前街如果要说到咖啡产地，相信常喝精品咖啡的朋友都能脱口而出好多个国家，例如埃塞俄比亚、哥斯达黎加、巴拿马等国家，这些都是全球精品咖啡的着名产国，深受精品咖

2020-08-23 咖啡知识我要分享

煮咖啡用水的重要性冲煮咖啡用什么水好水质对咖啡品质有何影响

咖啡技术

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純粹是化學問題為了深入了解水質的重要性，首先必須要了解我們要的水裡面要有哪些成分、佔多少比例。據CoffeeEnterprise公司的製作部門主管Paul Songer指出，在以下情況時，咖啡容易產生沖煮問題： TDS﹝總溶解固體﹞高於250 ppm﹝百萬分之一﹞ 總鹼性物質

2016-01-20 咖啡技术我要分享

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