手冲玩家必玩的几种滤杯HARIO V60介绍 三洋梯形/kalita波佐见烧

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2021-12-04 14:52:12


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 手冲玩家必玩的几种滤杯
  以下几种类型的滤杯均符合学长心目中:
  易于上手、有可玩性、有特色,三项滤杯要求
  1.HARIO V60:快流速的香气王者
  锥形滤杯经典中的经典,在全世界手冲玩家中有高市占率
  因其密集的长沟槽设计,咖啡粉中的空气能大量排出
  加快滤杯的流速,萃取出鲜明的香酸风味
  且螺旋型的沟槽分布,增加咖啡粉与水的接触路径
  在超快流速中仍能确保足量的风味
  喜爱明显香气&果酸的人必玩
  学长建议:
  但学长建议新手不一定要从V60开始玩,因其超快的流速
  对于注水的要求相对较高,否则容易风味不足或出现过多的苦杂味
  七种类型中,建议当作第二号滤杯,有了基础玩起来更有把握
  2.三洋梯形/kalita波佐见烧:设计良好的新式梯形滤杯
  相较于旧款流速相当缓慢的梯形滤杯
  三洋梯形&kalita波佐见烧的沟槽设计截然不同
  一方面沟槽的纹理变明显
  二方面增加了底部排水线上的沟槽,可以支撑滤纸不服贴
  使得滤杯的整体流速加快许多,可以做出更多香气
  又因梯形滤杯的排水线设计
  适度挡水让咖啡粉更容易与水接触,让萃取更完整
  可以说完全发扬了梯形滤杯的良好设计,同时修正了慢流速口感过度厚实的瑕疵
  学长建议:
  三洋梯形&kalita波佐见烧是学长觉得最适合初学者的第一号滤杯
  排水状况和你的给水大小正相关,能直接加强你对注水和风味的关联性
  因此非常适合想好好学手冲的人,原来风味的呈现可以那么科学
  即使是熟手也很适合借由这两个滤杯来检验自己的手冲观念和技巧
  3.三洋花瓣滤杯/KINTO OCT八角滤杯:强化甜感的小变速滤杯
  这两个滤杯都是非常新的产品,除了均有非常吸睛的外观设计
  其特殊的沟槽结构导致了:水位到6-7分满时,流速减缓的变速现象
  而且只要维持水位在6-7分满,适当的流速正好是萃取甜感的好位置
  简易即可做出甜感集中,有支撑力又有特色的讨喜咖啡
  当然酸甜比例的多寡也可以简单利用给水大小做出调整,易玩但绝不呆版
  学长建议:
  变速滤杯对于忙碌没时间研究的人来说,其实是随便冲都好喝的优先选择
  但对于想按部就班学好手冲咖啡的人来说,变速需要花点时间来理解
  因此建议可以当作第三号或第四号滤杯
  基础稳定了,用来追求特色&搭配豆子打造更多的甜感效果

2019-01-04 20:54:44 责任编辑:未知

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