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卢旺达人自殖民时代起便开始种植咖啡，但直到1999年，其产物仍被归为C级以下、在全球市场中 乏人问津。品质欠佳的原因是农人没有清洗咖啡豆的固定程序，也没有及时将咖啡果按规格加工。买家以每公斤0.33美元选购咖啡豆，农人们靠著低价赚得的微薄利润维持温
有些咖啡爱好者，喜欢买生咖啡豆自行烘焙。自行烘焙不但容易，而且效果亦佳，所以有兴趣者都可尝试。自己烘焙不仅能随意烘焙需要的数量，最有乐趣的地方是每次烘焙时，都是与咖啡生豆面对，透过气味、色泽、皮屑、烟和声爆等，近距离观察咖啡豆在烘焙器内的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产地咖啡出口前虽经过多道把关验收与分级工作，原则上愈高等级，瑕疵豆愈少，但仍难保漏网坏豆混入其中，因此买生豆前莫忘观其色、闻其味、摸其质。 下面前街就带大家来怎么选生豆
赞比亚AA + Lupili Estate茹碧礼庄园咖啡风味介绍： 自从开始烘豆之后，一切变得很好玩！但是也有几点是比较无奈的，其中之ㄧ，便是买什么样的生豆，目前买生豆，来源多是网购，看不是货色，闻不到味道，也不知是否新鲜，一切得等收到包裹，打开观察后才会知
埃塞俄比亚．科契尔．日晒 咖啡 介绍： 这次是期待已久的埃塞俄比亚。科契尔。日晒 这真的是G1级别吗?大小不一的比例十分严重丫,导致豆子烘焙度颇不均匀. 基本上每次买生豆都会有埃塞俄比亚的豆子,毕竟是对耶加雪菲情有独钟吧. 喜欢它迷人的香气,特别是科契
这是史上速运最快的一次吧.隔天就收到了，所以这个新年假就可以玩玩烘焙咖啡豆啦. 发现自己一个人饮用的咖啡量也愈来愈大了, 变相买生豆烘焙的频率也有加增.差不多4个月就是买一次豆. 还好现在终于找到一间稳定可以放心购买的店铺.最近几次都是从台湾买豆,感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有越来越多的咖啡爱好者，懂得去国外买生豆，但台湾人在国外种咖啡，且在尼加拉瓜开垦一座咖啡庄园！这个故事，却一点都不寻常。 刚采集的新鲜咖啡果实。 刚采集的新鲜咖啡果实。 一见到神采奕奕的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 所需要的器具 手冲咖啡所需器具都不是体积庞大物件。精细版的配备包括：磨豆机、滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤、温度计、计时器、分享壶等。 1磨豆机 磨豆机有手摇和电动两
曾几何时我也是个生活在自己内心的文艺小青年。这份文艺从爱上咖啡开始，也从爱上咖啡结束。我爱上咖啡悠悠荡荡的果酸，爱上她柔润顺滑的醇厚度，爱上她层层叠叠的风味层次，爱上她如蜜似糖的甜度，爱上她身上任一美丽风景于是我不小心就开了一家咖啡店。 在
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 牙买加蓝山咖啡品牌 目前市面上所谓的蓝山其实都是拼配出来的咖啡，并不是真正的蓝山咖啡! 牙买加蓝山咖啡怎么买? 现在在国内要买到蓝山咖啡已经不是什么难事，杭州丹诗瑞独家代理。渠道并
咖啡豆水洗和日晒口感区别-蜜处理咖啡豆日晒水洗 1、如果不知道选择怎么样烘焙程度的咖啡豆，可以选择中等左右烘培的，因为其比较适合大多数的咖啡，也符合大家的口味； 2、一般咖啡生豆的保质期为一至两年，烘焙之后的熟豆保鲜期在一个月内，购买后在保鲜期
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在我们已经知道，咖啡生豆可以放上一、两年没有问题，但是烘焙完成的咖啡豆却只能保存两个星期至一个月左右，两者相差甚多。经各种因素的考虑之后，有些人开始尝试自行烘焙，有些人则先从购买新鲜
想学烘豆，应该先懂挑好豆 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇提供给重度咖啡知识者，或是计画当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很需要耐心。 从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根
牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山，海拔2256米，以肥沃的火山土为主，雨水丰富，温度，日照都非常适合咖啡树生长，所以蓝山咖啡品质出类拔萃，加之产量相对较少，年产量不到2500吨，加之日本UCC公司因历史原因（后面会谈到）买走绝大多数豆子，价格一直较高
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用手网烘豆自用已有一段时间， 去年咖啡展前后就在搜集资料， 准备入手一台烘豆机来弄个工作室含情 选择烘豆机时，我大概考虑的有三个方向： 一、风味茶 直火强烈、热风干净，半热风介于中间， 既然
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇提供给重度咖啡知识者，或是计划当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。 挑豆子很需要耐心。 作者＝韩怀宗 从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根据豆子的（1）缺陷级数（2）豆
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