赞比亚AA + Lupili Estate茹碧礼庄园烘焙手冲咖啡豆风味介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:55:40

赞比亚AA + Lupili Estate茹碧礼庄园咖啡风味介绍：
 
自从开始烘豆之后，一切变得很好玩！但是也有几点是比较无奈的，其中之ㄧ，便是买什么样的生豆，目前买生豆，来源多是网购，看不是货色，闻不到味道，也不知是否新鲜，一切得等收到包裹，打开观察后才会知道，有点像在抽奖。不过，听说生豆进口商也有类似的无奈！
 
这次烘焙的是这包赞比亚AA + Lupili Estate，生豆看起来感觉就不是那么新鲜，看了网路上其他介绍这支咖啡的照片，人家的怎么都是暗绿饱满的色泽，
而我手上的这一公斤生豆，形状色泽却有些干扁不均。不过买就买了，总不能因为天气热，拿去当绿豆煮汤骗人吧！
 
试烘了第一锅，不是那么好烘耶，挑出了一盘的未爆豆，不过味道不错，昨天用SYPHONE煮，浓郁爽口的酸在入口时出现，然后快速消失，随之而来的是野性的香气乱窜，这香气后劲持久，嘴里的口感渐渐转为甘甜！如果您不会因为第一口的酸，而先入为主，厌弃这杯咖啡的话，那就能享受到后面这些美妙的滋味变化。
 
今天早上，改用滤杯手冲，酸味变淡，香气变少，咖啡也变温和了些！依然好喝。

关于赞比亚种植区介绍：
 
这个曾被称为上罗得西亚的国家现在以赞比西河命名，咖啡种植在靠近首都卢萨卡的Muchinga山脉北部地区，它是在1950年代从坦桑尼亚和肯尼亚引进的种子原料。来自这个东非国家东部的一些庄园咖啡出现在北美特产市场。
 
虽然到目前为止，这些咖啡在特色咖啡圈中相对鲜为人知，但我们最近经历了一些优秀的葡萄品种的出现，我们获得了“Falcon Zambica”AAA，并且对质量感到震惊，这些咖啡具有全身和明亮酸度的良好平衡，但倾向于更柔软，酸性更低的非洲咖啡配置。

 

2019-04-24 11:43:26 责任编辑：未知

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