作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 手网烘培 > 2024-11-06 00:42:38
也有用平底锅或中式炒锅烘的，但通常有以下几个缺点：
1.较重，手臂持续晃动较长时间会比较吃力;
2.银皮易留在锅表面不宜判断豆子的颜色状态;
3.不易翻滚，从而导致烘焙不均。
下面是我的一个烘焙笔记，要点都在上面。不过最大的要点还是要多实践阿，呵呵~
器具：有盖手网，瓦斯炉，电吹风(烘好后用来吹去银皮)，时钟。
时间还是会因为豆子的品种而异的，有心的话可以记下豆子在不同烘焙程度的时间，以便比较。
关于烘焙的结束，以豆子得到充分膨胀为宜，中间如果没有烘透的话会有涩味。
2014-09-05 16:33:33 责任编辑：中国咖啡交易网
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